מה אומר מומחה קולינרי וסגנון חיים בריטי מפורסם על דאלאט?

גבעות האורן הפראיות והדוממות לצד האגם השליו, הבתים המוחבאים בערפל הבוקר, שמש אחר הצהריים מעטרת אלפי פרחים זוהרים... דאלאט מביאה תחושה של שלווה ורוגע - מקום להחלים ממעמקי הנשמה.

זוהי אחת הסיבות לכך שמבקר האוכל הבריטי, מומחה לייף סטייל, מנהל קולינריה ומסעדות של מועדונים פרטיים רבים מפורסמים בעולם - טום פארקר בולס - התרגש מיופייה של דאלאת ממבט ראשון.

טום פארקר בולס הוא שופט בתוכניות טלוויזיה יוקרתיות רבות כמו MasterChef (BBC), כותב קולינריה עבור The Mail on Sunday, ומחברם של 9 ספרים, כולל Cooking ו-The Crown, שאהובים על ידי קוראים רבים.

הוא מאמין שדלאת היא ארץ קסומה, מקום מלא פוטנציאל לפתח שירותים לאליטה, שירותים שמביאים את התחושה שנהנים מכל רגע בחיים.

להלן דבריו של טום פארקר בולס על דאלאט.

טום פארקר בולס במופע תה ואוכל של אחר הצהריים. הוא
בנה של המלכה קמילה (מנישואיה הראשונים), ובן הסנדקות של המלך צ'ארלס השלישי. צילום: רישוי חדשות

- מדוע לדעתך יש לדא לאט פוטנציאל גדול לפתח שירותי יוקרה ברמה עולמית עבור האליטה והעשירים ביותר?

הגעתי לווייטנאם בסוף יולי לטיול ששילב עבודה ותיירות . לאחר שעזבתי את הו צ'י מין סיטי, דרכה רגלי בדאלאט. זה היה ניגוד שיכולנו לחוש בכל חוש ובכל רגע. הו צ'י מין סיטי הייתה שוקקת חיים ותוססת, צעירה ומהירה. בעוד שבדאלאט, הייתה שקט עדין, רגיעה ושלווה. זוהי ארץ ליהנות ממנה, לרפא את הגוף-נפש-רוח. דאלאט, עם האקלים הקריר שלה, המרחב השליו והיופי הטבעי שלה, כבשו את ליבי. אין זה מוגזם לומר שהתאהבתי במקום הזה ממבט ראשון. זוהי באמת ארץ מיוחדת במינה.

הגעתי לווייטנאם בהזדמנות זו כדי להשתתף באירוע הכנה להשקת מועדון העילית הפרטי הראשון במדינתכם. כשהגעתי לדה לאט, הייתי משוכנע לחלוטין מההחלטה להקים מועדון כזה כאן.

"המורשת הטבעית" היפה הזמינה בדה לאט גורמת למקום הזה לאחד את כל האלמנטים לבניית מודל נופש ובידור ברמה עולמית עם פרטיות, יוקרה ויופי. שירות שלא כל מי שיש לו כסף יכול ליהנות ממנו, מועדון שלא כל מי שיש לו כסף יכול להפוך לחבר בו, כמו המועדונים לעשירים-על ולאליטה בחברה בערים מפורסמות רבות ברחבי העולם.

דא לאט עם נופים יפהפיים רבים, מדורגת בין 3 נקודות הצפייה בפרחים היפות ביותר בעולם. צילום: דאנג ואן אן

- האם אתה מאמין שדלאט תצליח עם מודל הבידור הפרטי והמפנק שלה לעשירים-על?

לאחר שנים רבות של עבודה כמנהל קולינרי ומסעדה, האחראי על מועדונים פרטיים רבים בעלי שם עולמי כמו סוהו האוס ו-6 גרוסוונור פלייס, הייתה לי הזדמנות לנסוע למקומות רבים, לפגוש מיליארדרים ומשפחות מלוכה רבות ברחבי העולם. כל טיול, כל פגישה, נותנת לי חוויה של התבוננות והערכת פוטנציאל. אני מאמין שדאלאט, עם ההיסטוריה והפוטנציאל הייחודיים שלה, מעמדה בעבר, בהווה ובעתיד, יכולה בהחלט להצליח עם מודל הבידור החדש הזה.

דה לאט מושכת אליה גם משקיעים בעלי כל הגורמים הפיננסיים, בשיתוף פעולה של אגדות מובילות בעולם בתחומי האדריכלות, שירותי הבריאות ופיתוח אתרי נופש... הודות לכך, נבנית התשתית להכנת שירותי מועדונים פרטיים לשירות המעמד הגבוה. אני מצפה לראות את פרויקט המועדונים הפרטיים הראשון בווייטנאם מושלם.

אני מאמין שהפרויקט הזה יזעזע ויפתיע את כולם. העם הווייטנאמי, ובמיוחד האליטה, כמו גם המעמד הגבוה ברחבי העולם, תמיד זקוק למקומות שמקבלים שירות מיוחד, מקום שנותן להם תחושה שהם ייחודיים, שירות שנועד לשרת כל אדם, עם צרכים אישיים, פרטיות לחלוטין ורגשות שונים.

טום פארקר בולס מכנה את דאלאט ארץ קסומה מלאת פוטנציאל. צילום: פאן טאן דאט

- נתת הרבה מחמאות ליעדים בווייטנאם. באשר לקולינריה, עם המומחיות המעמיקה שלך, האם יש לך רשמים מיוחדים?

העבודה שלי היא כמומחה קולינרי. לכן, גילוי אוכל מקומי הוא משהו שאני אף פעם לא מפספס כשאני מבקר במקום חדש. לפני שהגעתי לווייטנאם, אהבתי במיוחד את פו, בון צ'ה, באן מי ובון בו הואה. ניסיתי אותם בחנויות בלונדון, אנגליה וניו יורק, אמריקה. לא משנה כמה טעימות המנות האלה, אני מאמין ששום דבר לא משתווה לטעימה מהן בארץ המוצא שלהם. כלומר, לא משנה כמה טעים פו באנגליה או באמריקה, אני עדיין מעדיף לנסות את הטעם של המנה הזו בווייטנאם, עיר הולדתם. הגיוון האזורי הוא מה שהופך את המטבח הווייטנאמי למיוחד וראוי להכרה בינלאומית. כשאני מגיע לווייטנאם ונהנה מאוכל טעים, במיוחד במקום חלומי כמו דה לאט, אני מרגיש כאילו אני חי בגן עדן.

"פריז מיניאטורית" בלב דא לאט. צילום: וו טראנג

- בשלוש השנים האחרונות, וייטנאם זכתה בכוכבים ממדריך מישלן ל-9 מסעדות וכללה מאות מסעדות נוספות ברשימת המומלצים שלה. כיצד אתה מעריך זאת?  

אני מעדיף לאכול אוכל רחוב ומנות כפריות מאשר לחוות מטבח בסגנון מישלן. עם זאת, נוכחותו של מדריך מישלן בווייטנאם היא גם צעד חשוב קדימה בהערכת מומחים בינלאומיים של המטבח הווייטנאמי, ועוזרת ליעד למשוך יותר מבקרים בינלאומיים. אני מקווה שמדריך מישלן יכבד מנות מסורתיות יותר עם חותמים תרבותיים מקומיים חזקים במקום להתמקד רק במסעדות צרפתיות או יפניות.

פרויקט של מועדון פרטי עומד לצאת לדרך בדה לאט. צילום פרספקטיבה: TOD

- מהי התחושה הכי בלתי נשכחת בראשך במהלך הטיול הזה לווייטנאם?

הטיול הזה, למרות שהיה קצר, הותיר אותי עם הרבה רגשות וציפיות. וייטנאם היא אחת הארצות הקסומות ביותר שביקרתי בהן אי פעם. אני באמת מרגיש כבוד גדול שכף רגלי דרכה כאן ומקווה לחזור בקרוב. מנקודת מבטו של מומחה קולינרי וסגנון חיים, אני רואה שוייטנאם לא רק מושכת מבקרים בזכות יופיה הטבעי, אלא גם בזכות התרבות הילידית העשירה והמטבח המקומי המקסים שלה. אלו הם המרכיבים שבזכות ידיהם של יוצרים גדולים, יכולים ליצור מגרש משחקים, יעד לאליטה.

עם דה לאט, אני מאמין שהחלום של מועדון פרטי - מקום מפגש לאנשים מהאליטה במרחב פרטי ויוקרתי - יהפוך בקרוב למציאות. אני מאמין שבקרוב, לווייטנאם יהיה מקום משלה על מפת היעדים לעשירים בינלאומיים.

תודה ששיתפת את רשמיך ואהבתך לווייטנאם.

פונג אנה   (לְבַצֵעַ)

Vietnamnet.vn

מקור: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html