אמא שלי אוכלת טופו כל יום כי היא חושבת שזה טוב לבריאות שלה. האם זה בסדר לאכול יותר מדי טופו? (נגוק נגה, דונג נאי )
תְגוּבָה:
טופו, העשוי מפולי סויה, הוא בעל ערך תזונתי גבוה, עשיר בחלבון, ולעתים קרובות מכונה "גבינת אסיה". מאכל זה מוכר מאוד למשפחות וייטנאמיות רבות.
טופו מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 מועילות ואינו מכיל כולסטרול. חומצות שומן אומגה 3 מסייעות להעלות את הכולסטרול הטוב ולהוריד את הכולסטרול הרע בגוף. זה מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה, אסטמה ומחלות מפרקים.
מזון זה מכיל גם מינרלים קורט רבים, כולל סלניום, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע במניעת סרטן המעי הגס ומגן על תאי המעי הגס מפני רעלים שונים. הפיטואסטרוגנים (הורמוני צמחים) בטופו, כגון איזופלבונים וגניסטאין, מסייעים במניעת אוסטאופורוזיס ומפחיתים את הסיכון לסרטן השד. נשים שאוכלות מזון זה עשויות לחוות פחות תסמינים במהלך הפרימנופאוזה וגיל המעבר.
עם זאת, אכילת טופו רב מדי עלולה גם להיות בעלת השפעות שליליות על הבריאות. טופו מכיל כמות משמעותית של אוקסלט (תרכובת אורגנית) אשר עלולה לגרום למספר הפרעות בגוף אם נספג בכמויות מוגזמות. אכילת טופו עם יותר מדי סוכר וחלב קוקוס גם אינה טובה לבריאות.
כל אדם צריך לאכול כמות מתונה של טופו, בערך כוס בינונית אחת ביום, עם מינימום סוכר וחלב קוקוס. כמות הסוכר לא צריכה לעלות על 5 גרם ליום לבריאות טובה. אנשים עם מחלות רקע כמו טרום סוכרת, סוכרת, סוכרת הריונית או הפרעות אחרות ברמת הסוכר בדם צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת טופו.
כל אחד, במיוחד טבעונים, צריך לעבור בדיקות תזונה סדירות. בדיקות כרומטוגרפיית נוזלים בעלת ביצועים גבוהים (UPLC) יכולות לזהות אילו חומרים מזינים הגוף סובל ממחסור בהם או שיש בו עודף. בהתבסס על תוצאות אלו, רופא יכול לייעץ לגבי תזונה מתאימה. במידת הצורך, טבעונים יכולים להוסיף תוספי מיקרו-נוטריינטים מסוימים שלעתים קרובות חסרים בתזונה זו, כגון ויטמין B12, סידן, אבץ, ברזל ומגנזיום.
דוקטור טראן טי טרה פואנג
מרכז התזונה נוטריהום
| קוראים יכולים לשלוח כאן את שאלותיהם בנושא תזונה כדי שהרופא יענה עליהן. |
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)