הבמאי נגוין קוואנג דונג והזוכה, וו טוי קווין, מספרים על מגש חג הטט

בפרק המיוחד, סיו בפ (משודר ב-HTV7) מציג לצופים את סעודות האזור המרכזי ואת סעודות טט הדרומיות המוכנות על ידי האומן הו דאק תיו אן והאומן ת'ו טאם - סגן נשיא איגוד השפים של הו צ'י מין סיטי. כל מנה היא סיפור, זיכרון, ארץ של טעמים ישנים עם דימוי של סבתות, אמהות, עם איחוד משפחות המקבל בשמחה את השנה החדשה.

האמן הו דאק תיו אן משתתף בתוכנית

האורח מין קאי מגלם את תפקיד עוזר מטבח אנרגטי.

האורחים המופיעים בפרק זה כוללים: השף אלן נגוין - יו"ר איגוד השפים של הו צ'י מין סיטי, הבמאי נגוין קוואנג דונג, ולנטין טראן - יו"ר מיס יוניברס וייטנאם, המנכ"ל של אנדרוס וייטנאם, אשת העסקים קים אואן - מייסדת רשת המסעדות Wrap & Roll, סגנית אלופת מיס יוניברס וייטנאם 2024 וו טוי קווין ושני אורחים המגלמים את תפקידי עוזרי המטבח, השחקנים הים פאם וו מין חאי.

Artisan Ho Dac Thieu Anh מביאה לחגיגה של אזור המרכז עם 20 מנות מפורסמות מהמטבח ה-Hue Royal Tet כגון: Nem Cong Nghinh Xuan, Cha Tai Phung, Banh Hong Hoa Sen Non, Goi Tien Vua Thanh Long, Ram Canh Phuong, Cha Thu Hoa Mai, Chao Tom C Biet, Coi, Caot. Than Ngu Willow, אורז דביק לבן עם בשר הון, סרטן נמר קלוע, מלפפון ים עם בת טיין, Kim Quy Rice, Xoi Phuc Loc Tho... או עוגות ומרקים מתוקים כגון: Che Luong Nghi, עוגת פירות שעועית ירוקה, Banh In Ngu Sac, Kim Kum Jam, תה לוטוס...

הבמאי נגוין קוואנג דונג: ייחודו של וייטנאם טמון באמרה "מדוד את מעילך לפי בדך"

בהתפעלותו מהקפדנות של מגש הטט של אזור המרכז, שיוצר על ידי האומן הו דאק תיו אן, אמר הבמאי נגוין קוואנג דונג: "מנות יפות הן לעתים רחוקות רעות, כי כשאנשים קפדניים ביצירת שלמות בצורה, הם בוודאי השקיעו הרבה גם באיכות".

עוגת לוטוס ורודה

מרק מלון מריר תמיד נעדר ממגשי חג הטט.

במאי הסרט " ארץ היער הדרומית " התוודה: "למעשה, קשה לאוכל וייטנאמי שלא להיות טעים, כי המטבח שלנו מושפע משתי מדינות המפורסמות באוכל הנפלא שלהן: סין וצרפת. עם זאת, הייחודיות של וייטנאם טמונה באמרה 'מדוד את האורז שלך לפי רוטב הדגים שלך'. כאשר מנות משתי מדינות אלה הגיעו לווייטנאם, הווייטנאמים שינו אותן בחוכמה, תוך שימוש במרכיבים מקומיים כדי ליצור מנות ייחודיות. למרות ההשפעה, עם הזמן, מנות אלה התפתחו בדרכן שלהן, תוך בחירה בטוב ביותר."

בפרק המיוחד, סגנית הזוכה וו ת'וי קווין נזכרה בזיכרונותיה של טט בעיר הולדתה דיאן ביין : "כשמגיע טט, לא רק המשפחה אלא גם השכנים מתקרבים, מתאספים יחד, ויוצרים אווירה חמה ושמחה. בשבילי, טט הוא הזמן הכי ציפייה בשנה, כי זה הזמן שבו המשפחה עוטפת באן צ'ונג, מכינה חזיר, בשר חזיר מבושל ומכינה מנות לפני ערב ראש השנה. התחושה של לבשל עם המשפחה, לחלוק את השמחה בכל שלב היא מה שאני הכי אוהבת. אחרי שנה של עבודה קשה, רגע ההתכנסות עם המשפחה במהלך טט הוא רגע שלא יסולא בפז."

וו ת'וי קווין, סגנית אלופת מיס יוניברס וייטנאם 2024, נזכרת בזיכרונותיה מחופשת טט בעיר הולדתה דיאן ביין.

אורחים ואורחים בפרק המיוחד של סופר שף

ניתן לומר שמגש חג הטט אינו רק חיבור בין העבר להווה, אהבה למשפחה אלא גם כבוד לאבות הקדמונים, דרך אמנות הקולינריה הייחודית של העם הווייטנאמי מהעבר ועד היום. פיתח מטבח סופר .   הערב הראשון של טט הסתיים באווירה שוקקת של ברכות אביב חמימות.

מקור: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm