חקירה וטיפול בחשד להרעלת מזון במכללת לאו קאי
על פי מידע ממחלקת בטיחות המזון, סוכנות זו קיבלה זה עתה מידע המשקף חשד להרעלת מזון שהתרחשה במכללת לאו קאי.
מכללת לאו קאי ממוקמת ברחוב M9, רובע בק קואנג, העיר לאו קאו, מחוז לאו קאי. מחלקת בטיחות המזון קיבלה מידע ש-49 תלמידים סבלו מתסמינים של כאבי בטן, בחילות ושלשולים לאחר שאכלו ארוחת ערב בקפיטריה של בית הספר.
 |
| מחלקת בטיחות המזון קיבלה מידע על חשד להרעלת מזון במכללת לאו קאי. |
לנוכח המצב הנ"ל, פרסמה מחלקת בטיחות המזון את הודעת הרשמית מס' 2607/ATTP-NDTT מיום 10 באוקטובר 2024, ובה בקשה ממשרד הבריאות של מחוז לאו קאי להשעות זמנית את פעילותן של קנטינות בבתי הספר במקרים של חשד להרעלת מזון.
לארגן חקירות ולעקוב אחר מקור המזון כדי לזהות בבירור את מקור חומרי הגלם והמזון עבור מתקני עיבוד החשודים בגרימת הרעלת מזון; לקיחת דגימות מזון ודגימות לבדיקה כדי למצוא את הגורם; לזהות ולטפל בקפדנות בהפרות של תקנות בטיחות מזון (אם ישנן) ולפרסם את התוצאות כדי להזהיר את הקהילה באופן מיידי.
חיזוק התעמולה וההנחיות למטבחים שיתופיים ולמוסדות שירותי מזון על מנת להבטיח תנאי היגיינה ובטיחות מזון, ליישם בקפדנות ניהול מקור מרכיבי המזון, בדיקת מזון תלת-שלבית, אחסון דגימות מזון והיגיינה בשלבי העיבוד.
יש ליישם בקפדנות את תוכן ההודעה הרשמית מס' 2487/BYT-ATTP מיום 11 במאי 2024 וההודעה הרשמית מס' 3113/BYT-ATTP מיום 7 ביוני 2024 של משרד הבריאות בנושא מניעה וטיפול בהרעלות מזון וחיזוק מניעת הרעלות מזון.
בנוגע למקרי הרעלת מזון אחרונים, לדברי מר נגוין הונג לונג, סגן מנהל מחלקת בטיחות המזון במשרד הבריאות, חיידקי סלמונלה הופיעו לאחרונה באופן רציף במקרי הרעלה חמורים בווייטנאם.
סלמונלה היא הגורם שגרמה למאות אנשים לאשפוז לאחר אכילת לחם פואנג בקואנג נאם ולמקרים רבים של הרעלה המונית בנה טראנג, כולל מקרה של יותר מ-360 איש שאושפזו לאחר אכילת עוף ואורז במסעדת טראם אן ברחוב בה טריאו ויותר מ-600 תלמידים ואנשי צוות בבית החולים Ischool נה טראנג שאושפזו לאחר ארוחת הצהריים, כולל מקרה מוות אחד; מקרה ההרעלה לאחר ליל פסטיבל אמצע הסתיו בהו צ'י מין סיטי.
חיידקי סלמונלה גורמים בדרך כלל לשלשולים, אך יכולים גם להדביק חלקים אחרים בגוף, כולל הדם, העצמות והמפרקים.
קיץ חם עם טמפרטורה גבוהה יכול בקלות לגרום לקלקול של מזון, להזדהם בחיידקים, ולסיכון לזיהומים במערכת העיכול עקב הרעלת מזון עולה, לא רק מארוחות קבוצתיות אלא גם בכל משפחה.
לכן, כדי למנוע מחלות, אנשים חייבים לאכול אוכל מבושל, לשתות מים רותחים ולבשל אוכל לטמפרטורה בטוחה לפני האכילה.
בנוגע למספר מקרי הרעלת המזון, מידע ממשרד הבריאות מראה כי בששת החודשים הראשונים של 2024, מספר מקרי הרעלת המזון גדל ביותר מ-300% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.
בפרט, היו מקרים של הרעלה שפגעו במאות אנשים. באופן מדאיג, היו מקרים בהם סיבת ההרעלה לא נקבעה. לדברי מר דו שואן טויין, סגן שר הבריאות, בחמש השנים האחרונות נרשמו בממוצע 100 מקרים של הרעלת מזון מדי שנה.
באופן ספציפי, בששת החודשים הראשונים של 2024, מספר המקרים ירד אך מספר הנדבקים גדל, וכולם היו מקרים גדולים, עם כמה מאות נדבקים בכל מקרה. המקרה הגדול ביותר התרחש בוין פוק ב-14 במאי עם 438 נדבקים.
שנת 2024 היא השנה ה-12 מאז פרסום וכניסת חוק בטיחות המזון לתוקף, יחד עם צו 15 וחוזרים של משרדים וסניפים המעורבים בניהול מזון.
עם זאת, הרעלת מזון עדיין מתרחשת ומהווה דאגה רבה באזורי תעשייה צפופי אוכלוסין. אספקת ארוחות בבתי הספר נותרה בעיה. הרעלת מזון עדיין מהווה דאגה באירועים באזורים עירוניים וכפריים כאחד.
מומחים רפואיים אומרים שמזון לא היגייני הוא אחד הגורמים העיקריים לתוצאות נוראיות. לא רק שהרעלה חריפה יכולה להיות קטלנית באופן מיידי, אלא שזיהום בחומרים רעילים מתחת לסף יכול, עם הזמן, לגרום למחלות בלתי צפויות, כגון סרטן, תפקוד לקוי בלתי מוסבר, עקרות ואפילו מומים מולדים.
לחוסר ביטחון תזונתי סיבות רבות כגון חפיפה בניהול המדינה; חוסר אחריות ופיקוח ברמה המקומית; שימוש בחומרי צמיחה ללא אישור על ידי מגדלי בעלי חיים וגידולים;
הסוחרים החמדנים, המעבדים ולבסוף המשתמשים הרשלניים (למרות שזה קשה מאוד).
ידוע כי כיום ישנם 3 מגזרים, כולל בריאות, תעשייה ומסחר, חקלאות ופיתוח כפרי, המשתתפים בניהול מגזר המזון, כאשר כל משרד ומגזר מנהל מספר מוצרים.
זו הסיבה לכך שיש חפיפה ושזירה בין קבוצות מוצרים, כאשר יש תקרית, האחריות אינה ברורה, ולכן ההנהלה אינה יעילה. לכן, כדי להבטיח בטיחות מזון, יש צורך לבנות "שרשרת"; חוסר ביטחון תזונתי המוביל להרעלת מזון למעשה יצר "שרשרת", ולכן כדי לפתור את שורש הבעיה הזו, יש צורך באמצעים סינכרוניים.
תגובה (0)