משקאות וייטנאמיים שולטים בדירוג הטוב ביותר בדרום מזרח אסיה

למרות שלא מדורג במקום הראשון ברשימת תה חלב אדום תאילנדי, רשימת 62 המשקאות הטובים ביותר בדרום מזרח אסיה שנבחרה על ידי Taste Atlas נשלטת על ידי "שמות" וייטנאמיים.

במקום השלישי נמצא לא אחר מאשר קפה קר עם חלב מרוכז. "קפה קר וייטנאמי עם חלב מרוכז הוא משקה המשלב קפה חזק, חלב מרוכז וקרח. באופן מסורתי, קפה קר עם חלב מיוצר עם קפה וייטנאמי טחון בינוני או גס, בדרך כלל רובוסטה, המוכן באמצעות פילטר טפטוף. לאחר מכן, הקפה נמזג על קרח ומעורבב עם חלב מרוכז. קפה קר עם חלב מוגש בדרך כלל בכוס גבוהה", כותב TasteAtlas .

קפה חלב קר וייטנאמי

במקום השישי מדורג משקה וייטנאמי נוסף - קפה שחור. אתר הקולינריה המפורסם בעולם ציין: תרבות הקפה היא חלק חשוב מחיי היומיום של העם הווייטנאמי. למרות שהוצג לראשונה על ידי הצרפתים באמצע המאה ה-19, הקפה הפך במהרה לפופולרי, ווייטנאם היא כיום אחת המדינות הגדולות ביותר לייצור קפה, והיא גם יצרנית ויצואנית מובילה של קפה רובוסטה.

רובוסטה הוא גם הקפה הפופולרי ביותר בווייטנאם. לקפה רובוסטה טעם חזק ומרקם ייחודי הודות לתהליך הקלייה האיטי. לפעמים, פולי קפה קלויים עם חמאה וסוכר, יש אנשים שאף מחליטים להוסיף קקאו ווניל במהלך תהליך הקלייה. קפה שחור הוא גרסה מושלמת נוספת של קפה וייטנאמי, בנוסף לשמות מפורסמים אחרים כמו קפה ביצים, קפה קוקוס, קפה מלוח...

קפה ביצים וייטנאמי

לכן, עשרת המנות המובילות חייבות לכלול משקה קפה מפורסם - קפה ביצים. קפה ביצים הוא משקה וייטנאמי מתוק ועשיר, המורכב מקפה רובוסטה שחור חזק מעורבב עם חלמוני ביצים וחלב מרוכז ממותק. חלמוני הביצים והחלב מוקצפים במשך כ-10 דקות, ולאחר מכן מרתיחים עד לקבלת תערובת חלקה.

קפה ביצים בדרך כלל מוכן באמצעות פילטר וייטנאמי מסורתי, שבו הקפה נטפטף באיטיות לתוך הספל. הקפה נמזג על ביצים טרופות, ויוצר קצף ארומטי ייחודי. מקורו של משקה זה בשנות ה-50.

מחוץ לעשרת המובילות, משקאות וייטנאמיים ברשימה כוללים תה לוטוס (12), יוגורט קר (23), יין תפוחים (26), יין אורז (29), יין אורז דביק (31)... וסדרה של משקאות נוספים, השולטים ברשימה.

תה חלב אדום תאילנדי

את המקום הראשון תופס תה חלב אדום תאילנדי. באופן מסורתי, משקה זה מיוצר מתה שחור בתפזורת כמו אסאם, ציילון או קימון. עם זאת, כיום, גם גרסאות הרחוב וגם גרסאות המסעדות מיוצרות לרוב מתערובות תה ארוזות מראש המכילות צבעי מאכל, מה שמעניק לתה גוון כתום ייחודי ולא טבעי, בעוד שהגרסה המסורתית היא בצבע ענברי עמוק.

קפה לבן מלזי

במקום השני נמצא קפה לבן איפו, מלזיה. למעשה, זה לא קפה לבן. השם מגיע מטכניקת הקלייה, שבה פולי הקפה קלויים קלות במרגרינה לפני טחינה וחליטה. מקורו של סגנון קלייה זה מיוחס לעתים קרובות למהגרים מהאינאזים שהגיעו למלזיה, שאימצו את הטכניקה הקלאסית הזו כדי ליצור משקה עם טעם קפה קרמל קל יותר. קפה לבן איפו מתובל לעתים קרובות בחלב מרוכז ויש לו קצף קל מעל.

מקור: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm