אוצר לאומי ייחודי: סיר קרמי של דונג סון לבישול אורז דביק באירועים גדולים

סיר האידוי הקרמי דונג סון של מר פאם ג'יה צ'י באו מראה כי העם הוייטנאמי הקדום בתקופת דונג סון ידע כיצד להשתמש באורז דביק, תוך שימוש באדים לבישול אורז דביק ליצירת אורז דביק.

ספינת הקיטור היקרה בגינה

סיר הקרמיקה דונג סון, אוצר לאומי, נמצא בסביבות שנת 2000, כאשר אנשי טאנה הואה חפרו בור לנטיעת עצים.

לאחר מכן הועברה הספינה לאספן פרטי מקומי, לפני שנאספה והועברה לבעלותו החוקית של האספן פאם ג'יה צ'י באו (HCMC). החפץ כמעט שלם, בקצה פתח הספינה יש כמה סדקים קטנים, ועל גוף הספינה יש סדק (26 ס"מ אורך, כמעט ס"מ רוחב), אשר טופל. הספינה ממוקמת כיום בגלריה של האספן פאם ג'יה צ'י באו.

סיר קרמיקה מדגם דונג סון באוסף של מר פאם ג'יה צ'י באו - צילום: סופק על ידי מחלקת המורשת התרבותית

סיר הקרמיקה מתרבות דונג סון, אוצר לאומי, עשוי מאדמה אפויה, חימר דק מעורבב עם חול, שאריות צמחים, חצץ קטן ואבקת אוקר צהובה. גוף הקרמיקה בצבע אפור אדמדם, עשוי מחימר דק, נלחץ היטב ועורבב בחול. הודות ללישה טובה, חול דק ויחס מתאים, לגוף העציץ כמעט ואין עיוותים כגון סדקים, סדקים, עיוותים, עצמות חזקות ומשטח חלק.

הקיטור מעוצב באמצעות שילוב של טכניקות גלגל ויד. הגלגל עוזר לקיטור הקרמי לקבל צורה קבועה. הקדר יצר שלושה חלקים נפרדים: גוף הקיטור, הסיר והסיר, ולאחר מכן חיבר אותם יחד לאחר שהעצם הקרמית התייצבה. החור בסיר מנוקב מלמעלה למטה. גוף הקיטור עבה יותר מהסיר כדי לשמור על חום, וגוף הסיר דק יותר כדי להתלקח/להתחמם מהר יותר.

על פי רישומי האוצר, הסירים נשרפו לאחר מכן בחוץ, ללא כבשן קבוע. מכיוון שלא היה תא כבשן, טמפרטורת השריפה הייתה לא אחידה, ויצרה כתמי צבע שונים על כלי הקרמיקה. זו הייתה דרך פופולרית לשרוף קרמיקה בווייטנאם הפרהיסטורית. כיום, אנשי צ'אם בבאו טרוק ( נין תואן העתיקה , כיום מחוז חאן הואה) עדיין שורפים קרמיקה על פי אותה מסורת.

על פי רישומי האוצר, סיר האידוי הקרמי מחולק לשלושה חלקים: גוף הסיר, הסיר והגריל הפנימי. שלושת החלקים הללו עשויים בנפרד, ולאחר מכן מחוברים יחד. הסיר מיוצר תחילה, ולאחר מכן מחובר לגוף הסיר שמתחת. טכניקת הרכבת הסיר הקרמי הגיעה לרמה גבוהה, כך שקשה לזהות את החיבורים, מה שיוצר תחושה שהסיר עשוי מחתיכה אחת.

סירי קרמיקה מתרבות דונג סון אינם נמצאים בכמויות גדולות בהשוואה לסוגים אחרים של קרמיקה כגון סירים, אגנים, קערות, צנצנות, אגרטלים, צנצנות, סירי בישול מברונזה, תבניות... סטטיסטיקות בראשות פרופסור הא ואן טאן המנוח, מנהל המכון לארכיאולוגיה, מראות שאם מדענים (עד 1994) מצאו 579 סירים, 74 קערות, 422 צנצנות, 213 צנצנות... הם גילו רק 7 סירי דונג סון. הסירים היו כה יקרי ערך לאנשי דונג סון שכאשר הבעלים נפטר, הסירים נקברו יחד איתו.

המצאות תרבות דונג סון התגלו לראשונה.

מחקר צוטט בתיק האוצר כדי להוכיח את הייחודיות והנדירות של סיר הקרמיקה דונג סון שבבעלות האספן פאם ג'יה צ'י באו. בהתאם לכך, נמצאו עקבות של אורז בווייטנאם מתקופת תרבות פונג נגוין, אלפי שנים לפני תרבות דונג סון. בתקופת תרבות דונג סון, תמונות של גרגירי אורז שימשו לקישוט כמה חפצי ברונזה. תמונות של עיבוד אורז כגון טחינת אורז, ניפוי אורז... הופיעו על כמה תופי וצנצנות ברונזה של דונג סון.

סיר האידוי מציג טכניקות בישול עתיקות - צילום: סופק על ידי מחלקת המורשת התרבותית

המחקר העריך מאוד את הטכניקה החדשה של בישול, אידוי והרתחת מים... באמצעות קיטור. מועצת המורשת (המועצה הלאומית להערכת אוצרות) הסכימה גם היא שמדובר בהמצאה ויצירה אופיינית שהתגלתה לראשונה בתרבות דונג סון, בעלת ערך מעשי גבוה מאוד, המקדמת את התפתחות חברת דונג סון ואת הצמיחה הפיזית של תושבי וייטנאם הקדומים.

על פי מחקרים, אורז דביק מופיע רק באירועים מיוחדים. אורז דביק משמש לבישול אורז במבוק, אורז דביק ואורז דביק מאודה בסיר אידוי. בהדרגה, מנהג קולינרי זה הפך לחלק מקהילת דונג סון, ואורז דביק מתועד רבות בספרים עתיקים. לין נאם צ'יץ' קוואי (וו קווין, קיאו פו) עותק: האדמה מייצרת הרבה אורז דביק. המצאה זו מתקופת דונג סון היא גם סיפורה של ספינת הקיטור היקרה דונג סון.

פרופסור חבר, ד"ר בוי ואן ליאם, מאמין שאכילת אוכל מבושל ושתיית מים רותחים סייעו לאנשים בתקופת המלכים ההונגים לשפר את בריאותם הגופנית. "הדבר המתקדם ביותר הוא אכילת אוכל מבושל ושתיית מים רותחים..., כאשר הדבר המתקדם, המדעי והמתורבת ביותר בתקופת דונג סון היה המצאת ויצירת טכניקות בישול באמצעות אידוי, חימום ואמבט מים ליצירת אורז דביק, אורז ומזונות אחרים...", אמר פרופסור חבר, ד"ר ליאם.

לכן, סיר הקרמיקה דונג סון באוסף פאם ג'יה צ'י באו הוא בעל ערך משום שהוא מספר את סיפורם של אנשים, ציוויליזציה חקלאית וחיים חומריים ורוחניים של העם הוייטנאמי הקדום בתקופת דונג סון. מחקר על הסיר מספק עדויות לחיים חומריים (מזון, ביגוד, דיור) כמו גם לחיים רוחניים (פסטיבלים, אמונות).

"גילוי ספינות קיטור בחפירות ארכיאולוגיות באתרים השייכים לתרבות דונג סון, בנוסף לאישור מקוריותן של ספינות הקיטור, מוכיח גם כי העם הוייטנאמי הקדום בתקופת דונג סון ידע כיצד להשתמש באורז דביק, תוך שימוש באדים לבישול אורז דביק ליצירת מאכל מיוחד (אורז דביק) מאותה תקופה", הדגיש תיק האוצר הלאומי. (המשך יבוא)

מקור: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm