הבאת קפה קה סאן ל"ים הגדול"

QTO - באדמה האדומה הפורייה של קומונה קה סאן, קפה היה זה מכבר גידול עיקרי, הקשור קשר הדוק לחייהם של אנשים. בשנים האחרונות, עם הקמתו ופיתוחו של הקואופרטיב החקלאי קה סאן, מותג הקפה קה סאן ביסס בהדרגה את מעמדו בשוק, לא רק מקומית אלא גם לייצוא, כשהוא נושא עמו את שאיפותיהם של החקלאים באזור ההררי של קוואנג טרי.

הצעדים הראשונים

קבענו פגישה עם גב' נגוין טי האנג, מנהלת הקואופרטיב החקלאי קה סאן, מיד לאחר שתשוב מתערוכת ההישגים הלאומית "80 שנות עצמאות - חופש - מסע אושר" שנערכה בהאנוי . גב' האנג, בעלת דמות תוססת ואנרגטית, שיתפה בהתרגשות כי השתתפותה בתערוכה עזרה למותג המוצרים של הקואופרטיב להפוך למוכר לאנשים רבים, ובמיוחד למוצר העיקרי קפה קה סאן.

כדי להשיג את התוצאות שיש לה היום, מדובר בתהליך של מאמץ, התגברות על קשיים ואתגרים רבים. לאחר שנישאה, מעיר הולדתה האי דונג (כיום העיר האי פונג), היא עקבה אחר בעלה לקואנג טרי בשנות ה-2000. יש מאין, היא ובעלה פתחו עסק של עצי קפה במקרה. זה היה לאחר שצפתה בתוכניות טלוויזיה על הרמות המרכזיות, מה שגרם לה לחקור על עצי קפה וללמוד כיצד להנביט ולשתול אותם בעצמה.

גב' נגוין טי האנג מדגימה כיצד להכין ולהציג קפה קה סאן בתערוכת ההישגים הלאומית "80 שנה למסע העצמאות - חופש - אושר" שהתקיימה בהאנוי בספטמבר 2025 - צילום: LT

"באותה תקופה, למשפחתי היו רק כמה דונמים של אדמה, אבל כשגידלתי קפה לקציר, התוצרת הייתה תלויה בסוחרים, הרווח לא היה גבוה. לאחר מחשבה רבה, החלטתי ללמוד כיצד לעבד, החל מאצוות של קפה קלוי וטחון כדי לנסות למכור מוצרי קפה מעובדים למחצה. דרך כישלונות רבים, צברתי בהדרגה ניסיון לאחר שאספתי קפה מאנשים בקומונה, למדתי על תהליכי עיבוד נקיים, השתתפתי בפרויקטים לתמיכה בפיתוח חקלאי בר-קיימא וטיולי שטח רבים להרי המרכזיים. במרץ 2019, אני ו-6 משקי בית מקומיים הקמתי את הקואופרטיב החקלאי קה סאן", אמרה גב' האנג.

מ-7 חברים, לקואופרטיב של גב' האנג יש כעת 30 חברים רשמיים. לקואופרטיב שטח חומרי גלם של 168 דונם, כאשר הוא מקושר ל-115 משקי בית ב-7 קבוצות ייצור. מתוכם, הקואופרטיב מנהל ישירות 30 דונם של זני קפה מקומיים בעיקר. בממוצע, מדי שנה, אזור הקפה של הקואופרטיב קוצר כ-1,400-1,800 טון של פירות טריים, המהווים מקור שופע לחומרי גלם לעיבוד עמוק, ויוצרים שרשרת ערך סגורה.

"מאז הקמת הקואופרטיב, קבענו את נתיב הפיתוח בר-קיימא, תוך חיבור הייצור עם השוק, בניית מותג המבוסס על איכות וסטנדרטים בינלאומיים. לכן, הקואופרטיב השקיע ב-3 מפעלים מודרניים שיספקו שירותי ייצור דשנים מיקרוביולוגיים, עיבוד קפה טרי ועיבוד קפה איכותי. בעזרת מערכת מכונות וטכנולוגיית עיבוד מתקדמת, זו תהיה הבסיס לשיפור איכות מוצרי הקפה של הקואופרטיב", אמרה גב' האנג.

כיבוש שווקים קשים

נכון לעכשיו, סדנת העיבוד של הקואופרטיב החקלאי Khe Sanh מייצרת מוצרים רבים מתוצרת חקלאית מקומית כגון בננות, פלפל, אבוקדו, דבש, מקדמיה, תה קליפות קפה... עם זאת, הבולטת ביותר היא עדיין שרשרת הקפה הנקי והאיכותי תחת מותג הקפה Khe Sanh. זהו מוצר שקיבל את הסמכת OCOP הלאומית בת 5 כוכבים בשנת 2025, מוצר תעשייתי כפרי לאומי טיפוסי, וקפה מיוחד וייטנאמי. בנוסף, הקואופרטיב משלים כעת את תיק ההכרה במוצרי OCOP עבור מוצרי קפה נמס.

גולת הכותרת של מוצרי הקואופרטיב היא מותג הקפה Khe Sanh, שקיבל הסמכת FDI אמריקאית, ועומד בתקני יצוא בינלאומיים. בנוסף למערכת ההפצה במחוז, סוכנים ביישובים רבים ופלטפורמות מסחר אלקטרוני כמו Shopee, TikTok... הקואופרטיב חתם על חוזי שיתוף פעולה עם מפעלים גדולים רבים כמו Cat Que Company, Ngoc Khen Company Limited, SLOW Lao Company... עם תפוקה של מאות טונות של פולי קפה וקפה קלוי מדי שנה.

משנת 2022 ועד היום, קואופרטיב החקלאי Khe Sanh ייצא קפה קלף ללאוס ולדנמרק עם תפוקה יציבה, ממוצעת של 100 טון לשנה בשנה הראשונה ו-50 טון לשנה בשנה שלאחר מכן. ראוי לציין כי בשנת 2024, הקואופרטיב ייצא בהצלחה אצווה של קפה מיוחד לארה"ב, מה שסימן אבן דרך חשובה במסע לביסוס מותג הקפה Khe Sanh על מפת הקפה המיוחד הוייטנאמי וצעד ראשון חשוב עבור קפה Khe Sanh לבסס את מעמדו, והופעה הדרגתית בשווקים תובעניים יותר כמו יפן, קוריאה והאיחוד האירופי.

במטרה של פיתוח בר-קיימא, הקואופרטיב החקלאי Khe Sanh לא רק מתמקד בתפוקה אלא גם מקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות קפה המותג Khe Sanh. לכן, כל תהליכי הייצור, החל מגידול חומרי הגלם ועד לעיבוד ואריזה, עומדים בתקני בטיחות. לכן, גם תפוקת פולי הקפה הטריים שנרכשו גדלה בהדרגה במהלך השנים, ובשנת 2025 לבדה, והגיעה ליותר מ-4,500 טון, עיבוד של 100 טון קפה נקי ו-500 טון קפה יבש, לייצר 100 טון דשן ביולוגי.

גידול קפה מקומי מתבצע על ידי אנשים תוך הקפדה על הנהלים המונחים על ידי הקואופרטיב החקלאי Khe Sanh, תוך הקפדה על עמידה בחומרי הגלם בתקני הייצוא - צילום: LT

"תמכנו באנשים עם אלפי שתילי קפה מקומיים, פתחנו עשרות שיעורי הכשרה בטכניקות שתילה, טיפול וקציר בהתאם לתהליך הנכון. בנוסף, הקואופרטיב משתמש בקליפות קפה מעובדות כדי ליצור קומפוסט של דשן אורגני. לאחר מכן, דשן זה נמכר במחיר זול ב-20% ממחיר השוק, וחברי הקואופרטיב נתמכים ב-50% מהמחיר. שיטה זו לא רק מגינה על הסביבה אלא גם מסייעת להפחית את עלויות החקלאות עבור אנשים", שיתפה גב' האנג.

בשיחה עם כתבים, יו"ר הוועדה העממית של קה סאן, תאי טי נגה, אמר כי פיתוח הקואופרטיב החקלאי קה סאן אינו רק שאיפה להגיע למותג הקפה קה סאן, אלא גם מטרה של פיתוח קהילתי. ההוכחה לכך היא שמדי שנה הקואופרטיב יוצר מקומות עבודה קבועים ל-30 עובדים. קשרי הייצור יוצרים תנאים לעשרות משקי בית בני מיעוטים אתניים כדי שיהיו להם הכנסה יציבה. זוהי גם יחידה המשתתפת באופן פעיל בפעילויות חברתיות כמו בניית אזורים כפריים חדשים, תמיכה בהתגברות על השלכות אסונות טבע וכו'.

בתקופה הקרובה, היישוב ימשיך לתמוך בתכנון אזורי חומרי גלם, תוך הזמנת קרקע ליחידה לבניית מפעל במיקום חדש כדי להבטיח היגיינה סביבתית ולחבר עסקים לצריכת מוצרים... עם זאת, כדי להביא באמת את קפה Khe Sanh ל"ים הגדול", ראשית כל, על היחידה לשאוף לבנות את המוניטין שלה באמצעות איכות; להמשיך להשקיע בחדשנות טכנולוגית, להרחיב את אזורי חומרי הגלם האורגניים, לקדם את המותג ולקדם סחר. יחד עם זאת, היחידה זקוקה באמת לתמיכה ולליווי של כל הרמות והמגזרים, כך שכל פול קפה של המותג Khe Sanh המיוצא יהיה "פנינה", לא רק בעל ערך כלכלי אלא גם גאווה ומותג של חקלאי Quang Tri.

לה טרונג

מקור: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/