1. שימושים בכבד חזיר
על פי כתבי רפואה מסורתיים, לכבד חזיר טעם מר, אופי חם, והוא פועל על מרידיאן הכבד. הוא נחשב למזון המוביל מבין חלקי הגוף מבחינת יכולתו להזין את הדם, לשפר את הראייה ולחזק את הגוף, ובפרט:
הזנת הדם והכבד: כבד חזיר עשיר בברזל ובוויטמין A. ברפואה הסינית המסורתית, הכבד הוא המקום בו מאוחסן הדם. אכילת כבד חזיר מזינה ישירות את מרידיאן הכבד, תומכת בתהליך יצירת הדם ומסייעת בשיפור גוון עור חיוור, סחרחורת וסחרחורת הנגרמים מאנמיה או מחסור בדם. לאנשים עם מבנה גוף חלש, נשים לאחר וסת או אלו המתאוששות ממחלה מומלץ לעתים קרובות לצרוך כבד חזיר כדי להשיב במהירות את כוחם.
כבד חזיר הוא מזון המסייע להזנת הדם ולשיפור הראייה...
הבהרת העיניים: אחד היתרונות של כבד חזיר הוא תמיכה בראייה . על פי הרפואה הסינית המסורתית, "הכבד פותח את פתחיו לעיניים", וכל בעיות העיניים קשורות קשר הדוק לבריאות הכבד. כבד חזיר עשיר בוויטמין A, אשר מטפל ביעילות בעיוורון לילה, מאמץ בעיניים, יובש בעיניים וטשטוש ראייה הנגרם מחוסר דם בכבד להזנת העיניים.
ניקוי רעלים וחיזוק מערכת החיסון: למרות שהכבד הוא האיבר האחראי על ניקוי רעלים ולעתים קרובות מכיל רעלים, על פי הרפואה המסורתית, כאשר הוא מוכן כראוי, הוא יכול לשפר את תפקוד ניקוי הרעלים של הגוף. התרכובות הפעילות בכבד חזיר תומכות בחילוף החומרים, ועוזרות לגוף לסלק רעלים המצטברים בדם, ובכך לנקות את מערכת המרידיאנים.
כבד חזיר מכיל כמויות גדולות של סלניום ואבץ: שני מינרלים הממלאים תפקיד מפתח במערכת ההגנה של הגוף. סלניום הוא מרכיב באנזים גלוטתיון פראוקסידאז, המסייע בהגנה על תאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים ומסייע לכבד בסילוק רעלים של מתכות כבדות. אבץ מגרה את צמיחתם של תאי חיסון (תאי T ותאי B), ועוזר לגוף להגיב מהר יותר לפתוגנים.
ויטמין A בצורת רטינול מסייע בחיזוק הריריות של דרכי הנשימה והעיכול, ומונע כניסת חיידקים לזרם הדם; הוא גם משתתף ישירות בייצור תאי דם לבנים, ועוזר לחזק את החסינות הטבעית.
ויטמיני B , ובמיוחד ויטמין B12, נמצאים בריכוזים גבוהים בהרבה מאשר בבשר רגיל, וויטמין B9 תומך בתהליך ה"מתילציה" בכבד, הופך חומרים מזיקים לחומרים לא מזיקים ומסלקים אותם דרך מרה או שתן.
ברזל ונחושת נמצאים בשפע בכבד חזיר, שני יסודות חיוניים לייצור המוגלובין. מערכת דם בריאה עם כמות מספקת של דם מסייעת בהעברת חמצן וחומרים מזינים לאיברים, ניקוי רעלים מהם בצורה יעילה יותר, ובמקביל מונעת חולשה ומגבירה את יכולת הגוף להילחם במחלות.
2. כיצד להשתמש בכבד חזיר לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים
למרות שכבד חזיר מכיל חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות, הוא יכול גם לצבור חומרי פסולת מזיקים אם לא נבחרים ומכינים אותו כראוי. כדי להפוך את כבד חזיר למזון רפואי אמיתי, יש להקפיד על העקרונות הבאים:
הכנת כבד חזיר
בחירת כבד: עליכם לבחור כבד מחזירים בריאים, שצבעו אדום בוהק או סגול כהה, בעל משטח חלק, ונקיים מגושים או ריחות מוזרים.
ניקוי רעלים: לאחר החיתוך, יש להשרות את הכבד בחלב טרי לא ממותק או במי מלח מדוללים למשך כ-15-20 דקות. החלב הטרי או מי המלח המדוללים מסייעים בהסרת רעלים וריח הדגים האופייני לכבד, מה שהופך את הכבד לריחני ורך יותר לאחר הבישול.
שטפו היטב : לאחר ההשריה, שטפו מספר פעמים תחת זרם מים חזק כדי להסיר לחלוטין כל פסולת שהצטברה בצינורות המרה של הכבד.
השריית כבד חזיר בחלב טרי לא ממותק מסייעת בהסרת רעלים וריח הדגים של הכבד.
שיטות בישול ששומרות על חומרים מזינים.
מְבוּשָׁל: העיקרון החשוב ביותר בבישול כבד חזיר הוא לבשל אותו היטב אך לא זמן רב מדי. כבד שלא בושל מספיק עלול להכיל טפילים, אך כבד שבושל זמן רב מדי יהפוך יבש וקשה, יאבד את מתיקותו, וויטמינים הרגישים לחום ייהרסו.
- טיגון כבד חזיר מוקפץ עם ירקות עשירים בוויטמין C עוזר לגוף לספוג ברזל מהכבד טוב יותר; מומלץ להקפיץ את הכבד עם פלפלים, ברוקולי או סלרי.
- בשילוב עם תבלינים אנטיבקטריאליים: בצל, שום וג'ינג'ר לא רק עוזרים להעלים ריחות אלא גם עוזרים לנטרל שומנים רעים בכבד, ותומכים בתפקוד טוב יותר של מערכת העיכול.
הערה כיצד לאכול כבד חזיר מבלי לגרום נזק.
כדי להבטיח שאכילת כבד חזיר לא תפגע בבריאותך, עליך לזכור את הדברים הבאים:
- הימנעו מאכילת יתר: יש לאכול כבד חזיר רק 1-2 פעמים בשבוע, כ-50-70 גרם בכל פעם למבוגרים. צריכה מוגזמת של ויטמין A וברזל בו זמנית עלולה להפעיל לחץ על הכבד והכליות.
- אנשים שצריכים להגביל את צריכת הכבד שלהם: אנשים עם כולסטרול גבוה, מחלת כבד שומני, גאוט או לחץ דם גבוה צריכים להגביל את צריכת הכבד שלהם עקב תכולת הכולסטרול והפורינים הגבוהה יחסית שבו.
הקוראים מוזמנים לצפות בסרטון :
מקור: https://suckhoedoisong.vn/gan-lon-vi-thuoc-giup-sang-mat-bo-mau-169260423183612079.htm
תגובה (0)