אורז וייטנאמי עבר שינוי דרמטי מזול ליוקרתי.

בטקס פרס האורז הטוב בעולם לשנת 2025, שנערך במסגרת כנס הסחר העולמי באורז שאורגן על ידי The Rice Trader (TRT) בין ה-7 ל-9 בנובמבר בפנום פן (קמבודיה), זכו האורז ST25 מוייטנאם והאורז פקה רומדול מקמבודיה שניהם בתואר הרשמי.

"אי אפשר לתאר אושר במילים"

זוהי הפעם השלישית ש-ST25 זוכה בתואר "האורז הטוב בעולם ", לאחר ניצחונות מסחררים ב-2019 וב-2023. חזרה זו ממשיכה לאשר את מעמדו הבינלאומי ולחזק את מעמדו של האורז הווייטנאמי בשוק היוקרתי. איכות יוצאת דופן - גרגירים ארוכים וצלולים, ארומה אופיינית של פנדאן ושמירה על טעמו ודביקותו גם כשהוא קר - הם הגורמים המרכזיים שעזרו ל-ST25 לצבור נקודות מוחלטות בעיני חבר המושבעים הבינלאומי.

כמי שהיה מעורב בפיתוח אורז ST25 במשך שנים רבות, וגם חבר שהשתתף בהצבעה בפנום פן, מר דו הא נאם , יו"ר איגוד המזון של וייטנאם (VFA), לא יכול היה להסתיר את רגשותיו כאשר ST25 זכה שוב לכבוד. "זהו אושר, שמחה שלא ניתן לבטא במילים", הוא שיתף.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 1 — הרגע בו מר דו הא נאם ומר הו קוואנג קואה הרימו את סמל "האורז הטוב בעולם" לכבוד אורז ST25 בקמבודיה (צילום: הוועדה המארגנת)

לדברי מר נאם, גאווה זו שייכת קודם כל למהנדס הו קוואנג קואה - "אביו" של זן האורז ST25 - ולצוות המחקר שהקדיש את כל ליבו ומוחם ליצירת גרגר אורז בעל טעם וייטנאמי ייחודי.

"פעם היינו מדינה ענייה, היה זמן שלא היה לנו מספיק אוכל, אבל עכשיו הפכנו ליצואנית אורז גדולה, עם מוצרים המוכרים על ידי העולם כטובים ביותר. זהו אושר שאין שני לו", אמר מר נאם.

מר נאם הוסיף כי קו האורז ST הוא התגבשותו של מסע ארוך ומסור, החל מ-ST1, ST5, ST10 ו-ST25, והוא פסגת תהליך המחקר והשיפור המתמשך. הישג זה הוא פרי זיעה, מאמץ ושאיפה של מדענים ועשרות אלפי חקלאים וייטנאמים, שתרמו להבאת האורז הווייטנאמי לעולם.

העלייה ב-2019 והשינוי בתעשיית האורז

הניצחון ב-2025 הוא אישור, אך אבן הדרך שיצרה נקודת מפנה אמיתית עבור תעשיית האורז כולה הייתה 2019. זו הייתה הפעם הראשונה שאורז וייטנאמי נקרא לצד מותגים אגדיים כמו יסמין או הום מאלי מתאילנד, ששלטו בפלח היוקרה במשך שנים רבות.

"מאז 2019, כאשר ST25 הוכר לראשונה כאורז הטוב בעולם, היו ספקות רבים. אבל כאשר ST25 המשיך לזכות בפרס בפעם השנייה ועכשיו בפעם השלישית, ניתן לאשר ש-ST25 ביסס את עצמו היטב בלבבות הצרכנים הגלובליים, והוא חזק מספיק כדי לעמוד כתף אל כתף עם מותגי האורז המפורסמים ביותר בעולם", הדגיש מר נאם.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 2 — וייטנאם עוברת שינוי דרמטי ממדינה המייצאת אורז גולמי לאורז איכותי וממותג (צילום: DT).

לפני 2019, וייטנאם ייצאה בעיקר אורז גולמי באיכות נמוכה. חלקו של האורז באיכות גבוהה היווה רק חלק צנוע, כ-15-18% מסך היצוא. תדמית האורז הווייטנאמי נקשרה ל"מחיר זול" ו"כמות גדולה".

לאחר אבן הדרך של 2019, התרחש "מפנה" אסטרטגי. שיעור האורז היוקרתי זינק ליותר מ-35% בשנת 2024. תעשיית האורז הוייטנאמית עברה שינוי משמעותי ממודל של "כמות גבוהה - איכות נמוכה" למודל של "נמוך אך מעודן". על פי נתונים סטטיסטיים, יצוא האורז הריחני והמיוחד בשנת 2024 הגיע ליותר מ-3 מיליון טון, כפול מזה של 2019.

וחשוב מכך, ST25 הפך למקור גאווה עבור העם הווייטנאמי בכל מקום. באסיה, אירופה או אמריקה, בכל מקום בו יש וייטנאמים, יש נוכחות של ST25. צרכנים זרים רבים בוחרים ב-ST25 כדי להחליף אורז מיובא אחר, לא רק בגלל איכותו המעולה אלא גם משום שהאורז מכיל את הרגשות, הגאווה והזיכרונות של מולדתם.

"זהו אושרם של כל אלה שתרמו להצלחת זן האורז הזה. לא רק אלה שמייצרים ישירות את ST25, אלא גם הקהילה הווייטנאמית בארץ ובחו"ל יכולים להיות גאים לומר שהבאנו את האורז הווייטנאמי למקום ראוי על מפת העולם", שיתף מר נאם בהתרגשות.

העלאת ערך האורז הווייטנאמי

אפקט ST25 מודגם בצורה הברורה ביותר באמצעות נתונים מקרו-כלכליים. חברות ויחידות רבות אחרות מקדמות גם מחקר ומסחור של זני אורז איכותיים, ובכך מביאות אורז פרימיום לשוק. ערך האורז הוייטנאמי עלה לרמה חדשה.

מחיר האורז הממוצע של וייטנאם עלה בחדות, מכ-435 דולר לטון בשנת 2019 ליותר מ-640 דולר לטון בשנת 2024. זהו המחיר הממוצע הגבוה ביותר ב-15 השנים האחרונות. הודות לזינוק המחירים, מחזור יצוא האורז הכולל בשנת 2024 הגיע לשיא של 4.78 מיליארד דולר, הגבוה ביותר ב-30 שנות ההיסטוריה של יצוא האורז של וייטנאם.

אורז ST25 עצמו, בעל הסטטוס של "הטוב בעולם", נסחר כיום במחיר של 700-1,000 דולר לטון, גבוה ב-20-30% מאורז לבן רגיל. מחיר זה עוזר ל-ST25 להתחרות באופן שווה עם אורז יסמין תאילנדי בשווקים תובעניים.

הצלחה זו אינה נובעת מהשוק בלבד. היא תוצאה של אסטרטגיה לאומית. לאחר ש-ST25 זכתה בפרס בשנת 2019, פרסמה הממשלה סדרה של מדיניות לשיפור מותג האורז הווייטנאמי. בדרך כלל, האסטרטגיה לפיתוח מותג האורז הווייטנאמי עד 2030 (החלטה 583/QD-TTg בשנת 2023), שבה ST25 נחשב לסמל ולחוד החנית.

משרד המדע והטכנולוגיה והמשרד הלאומי לקניין רוחני תמכו באופן פעיל בהגנה על הסימן המסחרי ST25 בארה"ב, באיחוד האירופי ובמדינות רבות אחרות. במקביל, המותג הלאומי "אורז וייטנאמי" מוצב באופן ברור, בדומה למה שעשתה תאילנד עם "אורז הום מאלי תאילנדי".

שווקים עתירי שוק מתחילים "להיפתח" לאורז וייטנאמי איכותי. באיחוד האירופי לבדו, מחזור היצוא של אורז מיוחד הגיע ל-12.5 מיליון דולר, מתוכם ST25 היווה כ-40%.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 3 — מר הו קוואנג קואה - "אבי" זן האורז שמייצר אורז ST25, אשר זכה שלוש פעמים בתואר "האורז הטוב בעולם" (צילום: DT)

ממכירת אורז לבניית מותג אורז

הצלחת ST25 יצרה מהפכה בחשיבה הייצורית, החל מהחקלאים ועד למפעלי היצוא. החשיבה של "גידול אורז כדי למכור" מוחלפת בהדרגה בחשיבה של "גידול אורז כדי לבנות מותג".

משרד החקלאות והסביבה (לשעבר משרד החקלאות ופיתוח הכפר) ומשרד המדע והטכנולוגיה בחרו ב-ST25 כמותג האורז הלאומי הראשון וכללו את זני ST24 ו-ST25 ברשימת זני האורז הלאומית, מה שמעודד את הרחבת מודלי הייצור האיכותיים.

ביישובים מרכזיים כמו סוק טראנג, לונג אן, אן גיאנג ודונג טאפ, חקלאים החלו ליצור קשרים הדוקים עם עסקים בשרשרת הערך. הם לא רק מגדלים אורז, אלא גם מיישמים סטנדרטים מחמירים כמו VietGAP ו-GlobalGAP, שמטרתם לייצר אורז ריחני, אורז אורגני ובמיוחד מודל הפחתת פליטות - מגמה בלתי נמנעת של חקלאות ירוקה וייצוא בר-קיימא.

סדרה של מפעלים גדולים כמו חברת Ho Quang Tri, קבוצת Loc Troi, Tan Long, Vinarice... ניצלו במהירות את ההזדמנות, ופיתחו קווי מוצרים יוקרתיים מדגם ST25 ו-ST24 תחת המותגים שלהם... מותגים אלה לא רק משרתים את השוק המקומי אלא גם מייצאים בביטחון לשווקים התובעניים ביותר, כולל ארה"ב, האיחוד האירופי, יפן, קוריאה, המזרח התיכון וסינגפור - מקומות שבהם היה קשה מאוד להשיג אורז וייטנאמי בעבר.

לראשונה, אורז ממותג וייטנאמי, עם שם ומקור ברורים, מוצג באופן חגיגי בסופרמרקטים בארה"ב, יפן והאיחוד האירופי, במקום להיות מיוצא "בעילום שם" בשקיות ללא תווית כמו בעבר.

יצואן אורז מקאן טו סיכם בקצרה: "אורז ST25 תרם לשינוי תדמיתה של וייטנאם ממדינה המייצאת אורז זול למדינה עם אורז איכותי וממותג."

נכון לעכשיו, משרד החקלאות והסביבה ממשיך להרחיב את אזורי הגידול של ST24 ו-ST25 בהתאם למודל הקישור הבינלאומי להפחתת פליטות, ויוצר בהדרגה שרשרת ערך סינכרונית של אורז איכותי החל מזנים - גידול - עיבוד - מותג - שוק.

מקור: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm