תחת הנושא "טעמים הרמוניים - הטעם המלא של הדרום", האירוע הוא לא רק פסטיבל קולינרי אלא גם מרחב לשימור מורשת תרבותית, חיבור תיירות וכבוד לידיהם המיומנות של אומני הדרום.
פסטיבל 2026 מסמן אבן דרך משמעותית שכן זוהי השנה הראשונה שבה העיר קאן טו מארחת את האירוע לאחר המיזוג, מה שמביא מראה חדש ורענן וקנה מידה מורחב משמעותית.
הפסטיבל, שיתקיים בין ה-26 באפריל ל-1 במאי, הוא חלק מסדרת פעילויות לציון חגים מרכזיים: יום הזיכרון למלכי התלויים, יום השנה ה-51 לשחרור דרום וייטנאם ואיחודה הלאומי (30 באפריל 1975 - 30 באפריל 2026) ויום העבודה הבינלאומי ב-1 במאי.
עם כ-350 דוכנים, חלל הפסטיבל מתוכנן בקפידה למספר אזורים ייעודיים, ביניהם: אזור העוגות המסורתיות ואזור המיוחדות האזוריות, המאגד את המהות הקולינרית מיישובים שונים.
מרחב שימור העוגות המסורתיות של דרום וייטנאם מציג נקודות ציון תרבותיות כגון בתי כובעים חרוטיים, מיטות במבוק ואזור תרבותי ייחודי של חמר. אזור קידום התיירות מחבר בין סיורים ומסלולים, ומאפשר למבקרים לחוות עוגות מסורתיות במהלך מסעותיהם. אזור המסחר, השירות והקולינריה מספק את צרכי הקניות והאוכל המגוונים של המבקרים.
גב' טראן טי הא, תיירת ממחוז וין לונג, שיתפה: "השנה, פסטיבל העוגות הדרומי המסורתי מתקיים במהלך יום הזיכרון למלכי ההונג וחג ציבורי, אז משפחתי ואני באנו להשתתף וליהנות מעוגות טעימות האופייניות לאזורים שונים. מקום הפסטיבל נמצא גם ליד מקדש מלכי ההונג בקאן טו, מה שמקל על מקומיים ותיירים להשתתף ביום הזיכרון למלכי ההונג."
מה שמייחד את הפסטיבל השנה הוא ההתמקדות שלו בלמידה חווייתית ושימור. גב' נגוין טי קיאו דוין, מנהלת מרכז קידום ההשקעות, המסחר והתיירות של קאן טו, הדגישה: "המרחב המוקדש לשימור עוגות עממיות דרום וייטנאמיות הוא המקום שבו אומנים מפגינים באופן ישיר את כישוריהם המעודנים."
מבקרים מגיעים לכאן לא רק כדי לצפות, אלא גם כדי לטבול את עצמם בקצב חיי הכפר המסורתיים באמצעות פעילויות כגון הדגמות של המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית של ייצור נייר אורז של ת'ואן הונג; תרגול שלבי הכנת עוגות אורז תפוחות, עטיפת באן טט (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) וכתישת פתיתי אורז שטוחים. סטודנטים ותיירים מודרכים בהכנת עוגות אופייניות בהדרכת אומנים... התורמים להפצה ולשימור ערכן של עוגות עממיות דרום וייטנאמיות.
בנוסף, אזור משחקי העם, עם פעילויות כמו קפיצה על מוט במבוק, זריקת פחיות, מרוצי שקים, הכנת פסלוני חרס ואריגת עלי קוקוס, יצר גן שעשועים תוסס שמשך במיוחד משפחות וילדים צעירים.
תחרות העוגות המסורתיות הדרומיות ממשיכה להיות גולת הכותרת של האירוע, תוך כדי שיפור המיומנויות ובהוקרת המהות הקולינרית של שבטי הקין, הואה, חמר, צ'אם וקבוצות אתניות אחרות.
התחרות איחדה 27 יחידות משתתפות עם 77 סוגים שונים של עוגות, ממחוזות וערים רבות המשתרעות מהואה ולאם דונג ועד הו צ'י מין סיטי ודלתא המקונג מחוזות כמו אן גיאנג, דונג טאפ ווין לונג.
השפעתו הנרחבת של הפסטיבל הביאה ערך כלכלי מעשי לכפרי האומנים. גב' לה טי בה ביי, יועצת קואופרטיב התיירות החקלאית קון סון, שיתפה כי הודות לפרסים ולשבחים מפסטיבלים קודמים, מספר התיירים המבקרים בקון סון כדי לתקשר עם אומנים גדל. בפסטיבל השנה, אומני קון סון לא רק הופיעו על פי לוחות זמנים קבועים, אלא גם הזמינו את המבקרים ליהנות מטעימות חינם של עוגות מפורסמות כמו באן אין, באן קאפ קון, באן לה מיט וכו'.
מלבד תענוגות הקולינריה, הפסטיבל הוא גם חגיגה תרבותית תוססת עם מופעים אמנותיים המתקיימים מדי לילה בין ה-27 ל-30 באפריל. מופעים החוגגים את המולדת והמדינה, המשלבים מוזיקה מסורתית עם מוזיקת רחוב אקוסטית, יוצרים שילוב של אלמנטים קלאסיים ומודרניים.
בפרט, טקס הענקת הפרסים "מסעדות מפורסמות בקאן ת'ון", שנערך ב-30 באפריל, הוא פעילות משמעותית להבעת תודה לאנשים ולארגונים ששאפו לשמר את ערך המטבח המקומי.
כדי להבטיח עונת פסטיבלים בטוחה ומספקת, הוועדה המארגנת התכוננה בקפידה ללוגיסטיקה, אבטחה, בטיחות מזון והיגיינה זמן רב לפני יום הפתיחה.
פסטיבל העוגות המסורתיות של דרום וייטנאם השנה אינו עוסק רק בהצגת אוכל; הוא באמת הפך לגשר המחבר בין העבר להווה, מקדם קשרים אזוריים ומאשר מותג תיירות בר-קיימא עבור האזור המערבי.
לפי nhandan.vn
מקור: https://baodongthap.vn/giu-gin-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-a240112.html
תגובה (0)