היו שונים כדי לא להישאר מאחור.
ברובע טאנה סן, האזור העירוני המרכזי של המחוז, בתי קפה עמוסים בצפיפות לאורך הרחובות. בתי קפה רבים ביצעו השקעות משמעותיות, אך לא הצליחו לשמור על בסיס לקוחות יציב, מה שהוביל לסגירות או מכירות.
בתוך תחרות עזה, כמה בתי קפה הצליחו לשמור על האטרקטיביות שלהם על ידי יצירת זהות ייחודית משלהם. קפה פאו (Thanh Sen Ward) הוא דוגמה לכך. לאחר כמעט שלוש שנות פעילות, בית הקפה עדיין שומר על בסיס לקוחות עקבי למדי ומרחיב את קהל לקוחותיו הודות למרחב ולניסיון הייחודיים שלו.
מר טרונג קוואנג הואנג (מחוז טאנה סן) שיתף: "מבין בתי הקפה הרבים כיום, אני עדיין מתרשם במיוחד מקפה פאו בגלל החלל שלו שמשקף בצורה חזקה את האווירה של אזור צפון-מערב ויש לו תחושה נוסטלגית ייחודית מאוד, משהו שנדיר למצוא בבתי קפה בהא טין . לא רק זאת, הקפה כאן קלוי וטחון במקום, עם טעם עשיר ואופי ייחודי."
"מבית הקפה וייט (ברחוב הא הוי טאפ) פתחתי את קפה פאו, ועד היום שני בתי הקפה שומרים על בסיס לקוחות יציב. מלבד איכות המשקאות, אנו מתמקדים בבניית סגנון ייחודי. לפאו קפה יש אופי הררי חזק, החל מהחלל ופריטים דקורטיביים ועד למשקאות ופינות הצילום הראויות. זהו גם הגורם המבדיל שבית הקפה רוצה ליצור בשוק הקפה הנוכחי", אמרה גב' נגוין טי האנג נגה, בעלת שני המקומות.
לא רק במגזר הקפה, אלא גם בתעשיית המזון והמשקאות בהא טין, קיימת תחרות עזה. ראוי לציין כי מודלים עסקיים מצליחים רבים כיום בוחרים בגישה שונה במקום עסקים המוניים.
רשת המסעדות "7 Days" ברובע Thanh Sen היא דוגמה מצוינת. המערכת, שהחלה ממסעדה קטנה, התרחבה וכללה דגמים שונים כגון: 7 Days Grilled Spring Rolls (רחוב Ly Tu Trong); 7 Days Bread (רחוב Xuan Dieu); 7 Days Hot Pot & Grill (רחוב Le Ninh); ומסעדת A Queo Q91 (רחוב Le Duan)... למרות שכולן פועלות בתעשיית המזון , כל מקום פונה לקבוצת לקוחות ספציפית, ויוצר זהות ייחודית משלו באמצעות מוצרים ושיטות תפעול שונות.
בפרט, למסעדת A Quéo Q91 סגנון צעיר וחדשני המושך לקוחות רבים לחוות אותה.
מר לה טאנה טרונג, מנהל רשת המסעדות 7-Day, שיתף: "נכון לעכשיו, שש נקודות שירות המזון שלנו מתפתחות בצורה טובה למדי. זיהינו בידול כאסטרטגיית הליבה שלנו. מנות שעדיין חדשות יחסית ללקוחות מקומיים, כמו אגרולים צלויים בנה טראנג או בקר צלוי על גחלים, הוצגו כדי ליצור רושם ייחודי. עם זאת, חידוש לבדו אינו מספיק. אנו תמיד מתמקדים בשמירה על איכות מזון עקבית ובשיפור חוויית הלקוח, החל מהאווירה ועד למהירות השירות."
הרשתות החברתיות הפכו ל"נשק" תחרותי.
לצד איכות המוצר, תקשורת הופכת לגורם מכריע בעסקי השירות של ימינו. בעלי עסקים רבים כבר אינם מסתמכים לחלוטין על פרסום מסורתי, אלא בונים באופן יזום את תדמיתם בפלטפורמות דיגיטליות כמו פייסבוק וטיקטוק כדי להגיע ללקוחות.
סרטונים המציגים מנות, תהליך ההכנה או האווירה של המסעדה עוזרים למותגים להתפשט מהר יותר וליצור אפקט טוב בהרבה בהשוואה לשיטות קידום קודמות.
מר לה טאן טרונג הוסיף: "לכל אחד מהמסעדות שלנו יש דף מעריצים וערוץ טיקטוק משלו לתמיכה בפעילויות שיווק. סרטוני ההיכרות, הפרסומות וביקורות הלקוחות עזרו למסעדה להגיע למספר רב של לקוחות, לא רק בתוך המחוז אלא גם ממקומות רבים אחרים."
לא רק באזורים עירוניים, אלא גם בתי עסק רבים באזורים כפריים משתמשים ביעילות במדיה החברתית כדי להרחיב את השוק שלהם. מסעדת Khe Giao בקומונה טואן לו, למרות היותה ממוקמת באזור כפרי, עדיין מושכת אליה מספר ניכר של לקוחות מיישובים אחרים הודות לקידום החזק שלה בפייסבוק ובטיקטוק. נכון לעכשיו, כ-80% מלקוחות המסעדה מגיעים מאזורים עירוניים או מיישובים סמוכים.
גב' נגוין טי נגה מהאנוי שיתפה: "הגעתי להא טין וראיתי ביקורות וסרטונים באינטרנט, אז למדתי על מסעדת קה ג'יאו. מנות כמו עוף בגריל במבוק או סטים של עוף שפורסמו בסרטונים נראו מושכות מאוד. כשהגענו לכאן, התרשמנו מאוד כי האוכל היה בדיוק כפי שפורסם; טעים, במחיר סביר, החלל היה יפהפה והשירות היה נלהב."
ראוי לציין כי כיום מסעדות כבר אינן מתחרות על מחיר, אלא עוברות בהדרגה לתחרות על איכות וחוויית לקוח. החל מהאווירה והשירות של המסעדה ועד לעקביות האוכל, הכל הפך לגורם בשימור לקוחות.
מלבד משיכת לקוחות מקומיים, מסעדת קה ג'יאו היא גם יעד לתיירים רבים מחוץ למחוז.
"המסעדה שלנו מכוונת למשפחות, ולכן ניקיון ואיכות הם בראש סדר העדיפויות שלנו. אנו מגדלים את העופות שלנו כדי להבטיח אספקה עקבית. המנות שלנו מוגשות בשילובים סבירים, המתאימים למגוון רחב של טעמים. הודות לפעילות היציבה שלנו, אנו פותחים סניף חדש ברובע טאנה סן", שיתף מר טראן דין דאן, הבעלים של מסעדת קה ג'יאו.
על פי נתונים ממחלקת הכלכלה, התשתיות והפיתוח העירוני של הוועדה העממית של רובע טאנה סן, ישנם כיום יותר מ-1,800 עסקים המוכרים מסעדות, מזון ומשקאות באזור. מיולי 2025 ועד היום, נפתחו ברובע 236 מסעדות, בתי משקאות ומקומות בילוי חדשים, אך גם 56 בתי עסק שהפסיקו לפעול או נסגרו תוך חודשים ספורים. נתונים אלה משקפים בבירור את התחרות העזה במגזר השירותים כיום.
לדברי מר נגוין טיין טרין, סגן יו"ר איגוד העסקים המחוזי, עסקי שירותים רבים מוקמים במהירות אך גם נסגרים באותה מהירות עקב היעדר מחקר שוק ואסטרטגיות פיתוח ארוכות טווח.
בסביבה תחרותית ביותר, קשה לשרוד באופן בר-קיימא ללא הגדרה ברורה של לקוחות היעד, מוצרי הליבה וכיוון ייחודי. לכן, בנוסף לשיפור איכות השירות, עסקים זקוקים לאסטרטגיה עסקית ברורה, השקעה בתקשורת, חדשנות מתמשכת והתאמה גמישה לדרישות השוק.
ההתפתחות המהירה של מגזר השירותים בהא טין פותחת הזדמנויות רבות אך גם יוצרת לחץ תחרותי חסר תקדים. במרוץ הזה, אין מקום לחשיבה של "פתיחת חנות ומקבלת לקוחות באופן אוטומטי". כדי לשרוד ולשגשג, עסקים חייבים לחדש כל הזמן כדי "לשגשג" בשוק של היום.
מקור: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html
תגובה (0)