לקלף או לא לקלף מלפפון: עצה שמפתיעה אנשים רבים

הסרת הקליפה משמעותה אובדן של חלק משמעותי מערכו התזונתי של המלפפון. הקליפה הירוקה כהה עשירה בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חשובים המסייעים לתמוך בעיכול, בריאות העור, בריאות העצמות ורווחה כללית.

יש אנשים שנמנעים מאכילת קליפות מלפפון כי הן יכולות להיות מעט מרירות או לעיסות, אבל רוב זני המלפפונים הקיימים כיום הם עדינים וקלים לאכילה.

הבנת היתרונות הבריאותיים של קליפות מלפפון יכולה לעזור לשנות את האופן שבו אנו משתמשים בפרי זה בארוחות היומיומיות שלנו, על פי ה"טיימס אוף אינדיה" .

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 1. — מלפפון הוא מאכל מקרר, פופולרי בזכות פריכותו ותכולת המים הגבוהה שלו.

קליפת מלפפון עשירה בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

פירות וירקות רבים מרכזים את חומרי המזון שלהם בקליפה, ומלפפונים אינם יוצאי דופן.

החלק הפנימי מורכב בעיקר ממים, המספקים לחות ומעט קלוריות, אך עם ערך תזונתי מוגבל. בינתיים, הקליפה היא המקום בו מרוכזים ויטמינים ומינרלים רבים.

מחקר שפורסם בכתב העת Health SA Gesondheid ניתח את קליפותיהם של 10 פירות, כולל מלפפונים, ומצא כי קליפות מלפפון מכילות כמויות משמעותיות של סידן, מגנזיום ומינרלים נוספים, דבר המדגים את ערכן התזונתי הגבוה.

קליפת מלפפון עשירה בסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול ומסייעים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן. היא מכילה גם ויטמין K, הדרוש לעצמות חזקות ולקרישת דם תקינה.

ויטמין C בקליפת מלפפון מסייע בייצור קולגן, מחזק את בריאות העור ואת מערכת החיסון.

בנוסף, בטא-קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה המצוי בקליפת מלפפון, מסייע להילחם בלחץ חמצוני בגוף.

מגנזיום, רכיב תזונתי המרוכז בקליפה, עשוי לסייע בוויסות לחץ הדם, בהקלה על כאבי ראש ובשמירה על תפקוד העצבים והשרירים.

קילוף מלפפונים פירושו שרוב החומרים המזינים החיוניים הללו מוסרים, מה שמפחית את הערך הבריאותי של מאכל שמזין אחרת.

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 2. — קליפת מלפפון עשירה בסיבים, מסייעת לעיכול ומסייעת לשמור על תחושת מלאות לאורך זמן...

למה קליפת מלפפון טעימה מר?

יש אנשים שנמנעים מאכילת קליפות מלפפון בגלל שיש להן טעם מר או לעיס מעט. מרירות זו נובעת מהתרכובת קוקורביטצין, אך זני מלפפונים מודרניים גודלו כך שיהיו פחות מרים, מה שהופך את הקליפות לטעימות יותר.

בנוסף, השריית מלפפונים במים קרים ופיזור מעט מלח עליהם יכולים להפחית את המרירות תוך שמירה על חומרים מזינים ופריכות טבעית.

אכילת קליפת מלפפון מסייעת גם להגביר את צריכת הסיבים, מסייעת לעיכול ומספקת נוגדי חמצון נוספים. הקליפה גם מוסיפה פריכות למנות. שמירה על הקליפה עוזרת לכם לאכול טעים תוך הוספת סיבים.