פרופסור וו טונג שואן: המערב יכול לייצר 4 יבולי אורז בשנה.

פרופסור וו טונג שואן אמר כי הפרובינציות בחלקו העליון של נהר המקונג, בזכות היתרון של מים מתוקים כל השנה, יכולות לגדל ארבעה גידולי אורז, אך ישנם מומחים שאומרים כי הגדלת מספר הגידולים כרוכה בסיכונים.

חוות הדעת ניתנה על ידי פרופסור וו טונג שואן (בן 84) בהקשר של מחירי האורז הגבוהים. אורז טרי (זן OM18) נרכש במחיר של 9,200 דונג וייטנאמי לק"ג. היבול הממוצע הוא 9 טון לדונם, החקלאים מרוויחים יותר מ-40 מיליון דונג וייטנאמי, כמעט כפול בהשוואה לבעבר. פרופסור שואן הוא מדען מוביל בחקלאות וייטנאמית, "אביהם" של זני אורז איכותיים רבים. חקלאים במערב מייצרים כיום 2-3 יבולים בשנה.

לדברי פרופסור שואן, הפרובינציות דונג ת'אפ, אן גיאנג, חלק מקיין גיאנג ולונג אן , עם מערכות השקיה המביאות בקלות מים מתוקים לשדות, יכולות כולן לייצר ארבעה גידולי אורז. האזור הנ"ל מכיל כמיליון דונם של אורז, שרובם מגדלים שלושה גידולים במשך שנים רבות. "עם הרמה הנוכחית של חקלאות אינטנסיבית, חקלאים יכולים לגדל ארבעה גידולים, מה שעוזר לאנשים להגדיל את הכנסתם בשנים שבהן מחירי האורז מגיעים לשיא כמו עכשיו", הוא שיתף.

הוא אמר שכיום כל יבול אורז במערב נמשך בדרך כלל 75 ימים (זנים לטווח קצר) או 90 ימים, לא כולל הפסקה של 10-15 ימים בין גידולים להכנת האדמה. במהלך עונת השיטפונות (ספטמבר-נובמבר), חקלאים מרבים להזרים מים לשדות כדי לנקות, לשפוך סחף, להרוג מזיקים ולתת לאדמה לנוח. אם מגדלים 4 גידולי אורז, חקלאים חייבים לגדל זנים לטווח קצר ולא לשחרר מי שיטפונות.

פרופסור וו טונג שואן. צילום: ואן לו

פרופסור שואן הסביר עוד כי חקלאים יכולים לשתול אורז באמצעות מכונה, ולזרוע שתילים בעת קציר האורז (במיקום אחר). כאשר האורז בן 12-14 יום, השדות יוכנו והשתילים יושתלו. בדרך זו, הם חוסכים כמעט חצי חודש בהשוואה לזריעה מסורתית, או חודש וחצי בעת גידול 4 יבולים. לכן, בעלי השדות מבצעים 4 גידולי אורז עם זנים ארוכי טווח, שאינם משחררים מי שיטפונות, או זנים קצרי טווח, המשחררים מי שיטפונות ליותר מחודש.

מבחינה טכנית, מומחים מאשרים שזה בהחלט אפשרי לעשות זאת, אך יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשלב טיפול הקרקע. מכיוון שחקלאים נוהגים לקבור קש באדמה לאחר הקטיף, שממנו נוצרות חומצות אורגניות. אם חומר זה לא יוסר לחלוטין, הוא יגרום להרעלה אורגנית (ריקבון שורש אורז) - המתרחשת לעתים קרובות בעת גידול אורז בגידולים מרובים.

"בעת הכנת האדמה, החקלאים צריכים להשרות אותה במים במשך מספר ימים ולאחר מכן לנקז את המים כדי להסיר חומצות אורגניות", אמר פרופסור שואן. בנוסף, יש לספק לקרקע מספיק חומרים מזינים, במיוחד דשנים אורגניים ומיקרואורגניזמים. בפרט, מיקרואורגניזמים מסייעים לאורז להגביר את עמידותו, להפחית מזיקים ומחלות ולהפחית את השימוש בחומרי הדברה.

עם הצעה זו, מר שואן ממליץ ליישובים ליישם אותה באופן גמיש ומתאים בהתאם לאזור, לבריאות הקרקע ולרמת החקלאי. הגדלת היבול צריכה להתבצע רק בשנים של מזג אוויר קיצוני, כאשר ייצור המזון העולמי נמצא בסכנת מחסור, מה שדוחף את מחירי האורז המקומיים לעליות.

שתילי אורז מוכנים להובלה לשדות במחוז ת'אפ מואי, במחוז דונג ת'אפ, לצורך שתילה באמצעות מכונה. צילום: נגוק טאי

עם זאת, ישנם מומחים שאומרים כי יש לנקוט משנה זהירות בעת עידוד גידול אורז בארבעה גידולים משום שהוא טומן בחובו סיכונים רבים . מר לה קוק דין, סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של דונג ת'אפ, אמר כי לפני שנים רבות, חקלאים באזורים מסוימים במחוז גידלו אורז בארבעה גידולים, אך היעילות לא הייתה גבוהה כמו עם שלושה גידולים.

"הגדלת מספר הגידולים תכלה את האדמה. אדמה היא משאב יקר ערך שניתן להשתמש בו במשך דורות רבים ויש לשמר אותה לדורות הבאים בהקשר של ירידה חדה בסחף מנהר המקונג העליון", שיתף מר דיאן. מאז 1994, כמות הסחף השנתית הזורמת לנהר המקונג התחתון ירדה ביותר מ-300% - מ-160 מיליון טון (1992) ל-47.4 מיליון טון (2020), על פי ועדת נהר המקונג.

נכון לעכשיו, דונג ת'אפ בונה מפת קרקע לכל אזור במחוז כדי לקבוע את הפוריות והערכים התזונתיים של הקרקע, שתשמש בסיס לייעוץ לחקלאים בנוגע לדישון וטיפוח הקרקע המתאימים.

"בעיקרון, כאשר מוציאים קילוגרם אחד של אורז מהאדמה, יש צורך להחליפו בכמות הנכונה של חומר אורגני וחומרי הזנה נחוצים; אחרת, האדמה תהפוך צחיחה ועקרה", אמר מר דיאן, והוסיף כי נדרשים הכשרה ותעמולה כדי שחקלאים יתרגלו נכון ויגנו על בריאות האדמה, שהיא סוגיה מרכזית לפני שמחליטים להגדיל את יבול האורז.

בנוסף, על פי מחלקת הגידול והגנת הצומח של מחוז דונג ת'אפ, כאשר מיישמים 4 גידולי אורז בשנה, מה שמקצר את זמן ההסגר בין גידולים, המזיקים שומרים על מחזור חייהם וקשה להדברה.

מר נגוין ואן הונג, מנהל קואופרטיב השירות החקלאי טאנג לוי (מחוז ת'אפ מואי, מחוז דונג ת'אפ), אמר כי החקלאים בקואופרטיב מיישמים השתלת אורז באמצעות מכונה עם יתרונות רבים כגון הפחתת עלויות הכנת הקרקע, הדברת עשבים שוטים, הריגת חלזונות תפוח זהובים וקיצור זמן הייצור.... עם זאת, מחיר השכרת מכונת השתלת אורז גבוה יחסית, 4-5 מיליון דונג וינדי לדונם (השתילים מסופקים על ידי המכונה), גבוה פי כמה מזריעה מסורתית.

"לכן, אם ייעשה שימוש במכונות שתילת אורז, רווחי החקלאים יפחתו בפריון, והמחיר לאחר ארבעה יבולים עשוי לא להיות כצפוי", אמר מר הונג.

חקלאים בעיר נגה נאם (Soc Trang) קוטפים אורז. צילום: Nguyet Nhi

גם הכלכלנית פאם צ'י לאן מסכימה שיש לנקוט משנה זהירות בגידול אורז ארבע פעמים בשנה. לדבריה, גידול אורז מספר פעמים יפגע במשאבי הקרקע והמים, אך האיכות והתפוקה יפחתו, וזה לא בהכרח אומר רווחים גבוהים יותר. "כאשר עוברים למודל של אורז-שרימפס או גידולי אורז, הרווחים ישתפרו משמעותית בהשוואה לשניים או שלושה גידולי אורז, וזה גם טוב לסביבה ולבריאות הקרקע", אמרה גב' לאן.

לדברי גב' לאן, בהקשר של מחסור במזון עקב מזג אוויר קיצוני כמו עכשיו, מדינות רבות שמגדילות את הייצור ישפיעו על יצוא האורז של וייטנאם. לכן, במקום לרדוף אחר הייצור, המדינה צריכה להשקיע בשיפור האיכות כמו פרויקט האורז בשטח של מיליון דונם שמשרד החקלאות ופיתוח הכפר מיישם כדי להיות בר-קיימא ולטווח ארוך. המגזר החקלאי צריך לעודד חקלאים לנצל תוצרי לוואי כמו קש כדי לסייע בהגדלת ההכנסה ב-30% לגידול.

בשנת 2023, המדינה תעבד כ-7.1 מיליון דונם, עם תפוקה של מעל 43 מיליון טון אורז (כ-21 מיליון טון אורז). מתוכם, האורז יופץ לצריכה מקומית של כ-30 מיליון טון (כ-15 מיליון טון אורז), ו-13 מיליון טון ייוצאו. שטח גידול האורז במערב מהווה 54% משטח המדינה, ותורם 90% מייצוא האורז.

על פי נתוני המכס, בשנה שעברה ייצאה ארצנו כמות שיא של אורז - 8.13 מיליון טון, בשווי 4.7 מיליארד דולר, עלייה של 14.4% בנפח ו-35.3% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2022. וייטנאם היא יצרנית האורז החמישית בגודלה בעולם והיצואנית השלישית בגודלה בעולם (מבחינת תפוקה). למרות השפעת אל ניניו, תפוקת יצוא האורז של וייטנאם עדיין גדלה.

נגוק טאי

קישור למקור: https://vnexpress.net/gs-vo-tong-xuan-mien-tay-co-the-san-xuat-4-vu-lua-mot-nam-4705963.html