מאות קילוגרמים של פרחי בננה ספוגים בבורקס, גופם הורעל מבלי שידע

לאחרונה, משטרת הו צ'י מין סיטי בדקה וגילתה 3 מתקני עיבוד פרחי בננה באזור המגורים בן לוק (רובע בין דונג, הו צ'י מין סיטי), בהם משרים מאות קילוגרמים של פרחי בננה בבורקס ואקונומיקה ממקור לא ידוע לפני מכירתם לשוק.

ממחירים ועד בננות מושרות כימית, צרכנים צריכים להיזהר ממוצרים במחירים זולים ובעלי מראה מושלם ומושך את העין - צילום: שואן מאי

למרות שאסור להשתמש בהם בעיבוד מזון, כימיקלים כמו בורקס ואקונומיקה עדיין נמצאים בשימוש חשאי על ידי מוסדות ואנשים רבים בעיבוד נקניקיות, השריית פירות ים, השריית פרחי בננה...

אלו הן מנות מוכרות בארוחות היומיומיות של העם הווייטנאמי. מה קורה לגוף כשאוכלים מזון ספוג בכימיקלים במשך זמן רב?

אל תהססו לערבב פנימה בורקס ליצירת קשיחות ופריכות.

למשרד הבריאות יש תקנות מחמירות האוסרות על סוגים רבים של חומרים המשמשים בעיבוד מזון משום שהם מזיקים לבריאות הציבור. עם זאת, לאחרונה, הרשויות גילו באופן עקבי מפעלי ייצור ועסקים רבים המשתמשים בבורקס (נתרן בוראט) ואקונומיקה בתהליך הכנת ועיבוד מזון.

לא רק שהרשויות ערבבו בורקס ואקונומיקה לתוך פרחי בננה (הידועים גם כלבבות בננה), לא מזמן הן גם תפסו מאות קילוגרמים של נקניקיית בקר מוכנה, נקניקיית חזיר ונקניקיית עור חזיר שהכילו בורקס.

בשיחה עם טואי טרה, אמר מר נגוין דוי תין, מרצה לשעבר במכון לטכנולוגיה ומזון (אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי ), כי בורקס מותר לשימוש רק בתעשייה, לא במזון, אך במציאות הוא נוצל לרעה במשך זמן רב.

בורקס מעורבב לעתים קרובות בנקניקיות כדי ליצור קשיחות ולהאריך את חיי המדף. מכיוון שלבורקס יש את היכולת לקשור חלקיקי עמילן, הוא משמש לעתים קרובות בוורמיצ'לי, אטריות, אטריות אינסטנט... כדי להפוך את האטריות לקשות יותר, ארוכות יותר ופחות נוטות להישבר או להתפוצץ.

בורקס מעורבב לעתים קרובות גם בקציצות אורז, עוגות אורז... כדי להפוך את העוגות לגמישות יותר ולא פירוריות. בפרחי בננה, בורקס משמש להלבנה, להגברת הפריכות ולהארכת חיי המדף מכיוון שפרחי בננה נוטים לדלוף שרף ולהשחיר בעת חיתוך.

הרעלה שקטה, הגורמת נזק לאיברים רבים

פרופסור חבר דוי ת'ין אמר שבמצב הנוכחי של ייצור ועיבוד מזון, לא רק בורקס אלא גם כימיקלים רבים אחרים משמשים ללא הבחנה בבשר, דגים, ירקות, פירות, מי שתייה..., מה שגורם להרעלת אנשים על ידי דברים רבים בו זמנית. רעלים אלה מחלחלים לגוף לאט, וגורמים להרעלה כרונית.

"בניגוד להרעלה חריפה, הרעלה כרונית היא הרעלה המתרחשת בשקט, כאשר הגוף צובר בהדרגה רעלים. עד שהמחלה מתפתחת, לעתים קרובות מאוחר מדי וקשה לקבוע את הסיבה מכיוון שהמטופל אכל כל מיני דברים במשך זמן רב. זוהי הסכנה של הרעלה כרונית", הסביר מר דוי ת'ין.

לדברי ד"ר טראן טרונג נאן, סגן ראש מחלקת התזונה בבית החולים העממי 115, בורקס, לאחר כניסתו לגוף, לא יסולק אלא יצטבר ברקמות, וייתכן שייגרם הרעלה כרונית. הוא משפיע על מערכת העיכול, וגורם לאובדן תיאבון, ירידה במשקל וחולשה גופנית. באופן חמור יותר, הוא עלול לגרום נזק לכבד, לכליות ולמערכת העצבים המרכזית.

באופן דומה, אלום הוא גם חומר המותר במזון במינונים מבוקרים. עם זאת, שימוש מופרז באלום לאורך זמן רב יכול להגביר את כמות האלומיניום המצטברת בגוף.

עודף אלומיניום יכול להשפיע על מערכת העצבים, לגרום לאובדן זיכרון, הפרעות התנהגות, ועשוי להיות קשור למחלות ניווניות של מערכת העצבים כמו אלצהיימר. זה יכול גם להשפיע על ספיגתם של מספר מינרלים חיוניים אחרים.

לדברי ד"ר נהאן, קבוצת האנשים הפגיעים ביותר להשפעות של מזונות "ספוגים" בכימיקלים הם ילדים, משום שמערכת החיסון והאיברים שלהם עדיין לא מפותחים במלואם, ולכן יכולתם לסלק כימיקלים ירודה, מה שהופך אותם רגישים יותר להשפעות חמורות, עם סיכון לנזק עצבי ועיכוב התפתחותי.

בנוסף, קשישים יושפעו מירידה בתפקודי הכבד והכליות, היכולת לסלק רעלים ירודה, כך שקל להצטבר כימיקלים, מופיעים תסמינים כרוניים. אנשים עם מחלות רקע כגון כבד, כליות, מחלות במערכת העיכול, אסטמה או מחלות כרוניות אחרות עלולים לסבול ממצב בריאותי מוחלש, מה שהופך את הגוף לרגיש יותר לכימיקלים ומחמיר מחלות קיימות.

עובדי מפעל לעיבוד גבעולי בננה באזור המגורים בן לוק (רובע בין דונג, הו צ'י מין סיטי) מתרגלים מחדש את תהליך ערבוב הכימיקלים במים המשמשים להשריית גבעולי בננה - צילום: סופק על ידי המשטרה

היזהרו ממאכלים שמושכים את העין

מר דוי ת'ין אמר שכאשר חומרים אסורים רבים במזון עדיין נמכרים באופן נרחב למטרות תעשייתיות, הדבר מציב אתגר בשליטה על שימוש לרעה של אנשים. לכן, תעמולה וחינוך מתמשכים לאנשים, יחד עם השתתפות פעילה של הרשויות והתקשורת, נחוצים כדי להגן על בריאות הציבור.

בלתי נמנע שמזון המכיל כימיקלים מוברח לשוק ולארוחות היומיומיות שלנו. קשה למדי לזהות מזון המכיל כימיקלים באמצעות החושים (עיניים, אף, ידיים), במיוחד עם כימיקלים שאינם גורמים לריח או צבע מובחנים.

ד"ר נהן ציין כי ישנם כמה סימנים מחשידים שצרכנים יכולים לשים לב אליהם: צבע המזון לבן מדי, פריכות יוצאת דופן, ריח מוזר... צרכנים צריכים להיזהר ממוצרים זולים מדי, בעלי מראה מושלם ומושכי עין בצורה יוצאת דופן.

אנא הודיעו לרשויות באופן מיידי אם גיליתם אוכל מלוכלך.

מומחים ורופאים ממליצים לצרכנים להבין מידע על כימיקלים רעילים במזון וכיצד לזהות אותם כדי שיוכלו לקבל החלטות חכמות בעת הקנייה. אם אתם מגלים מפעלי ייצור ומסחר במזון המשתמשים בכימיקלים אסורים או לא בטוחים, דווחו עליהם מיד לרשויות לטיפול בזמן ולהגנת בריאות הציבור.

סימנים של מוצרים מזוהמים כימיים

על פי משרד בטיחות המזון (משרד הבריאות), הסימן לזיהוי ורמיצ'לי, עוגות טריות, אטריות אורז, אטריות פו טריות... המזוהמים בכימיקלים הוא שכאשר נצפה בעין בלתי מזוינת, המוצר לבן ומבריק יותר תחת אור. על הצרכנים לבחור ולקנות ורמיצ'לי ועוגות טריות ממקור ברור, ועסקים בעלי הסמכה לעמוד בתנאי בטיחות המזון.

בנוסף, מומחי טכנולוגיית מזון אומרים כי פירות ים טריים כמו קלמארי ותמנונים, אם משתמשים בכימיקלים, יהיו בעלי צבע לבן טהור בהשוואה לצבע השנהב המקורי; או שכאשר משתמשים בהם, יהיה להם טעם מוזר בהשוואה לטעם המקורי.

בשר, לאחר חיתוך, יהיה רך ועיסה, בעוד שבבישול הוא יקוצף, יהיה עכור ויריח רע. בפרט, אין לבחור ירקות בעלי טעמים מוזרים. עדיף להשרות את הירקות במים מלוחים קלים או אשלגן פרמנגנט לאחר השטיפה כדי לפזר את הרעלים.

חזרה לנושא

מאי אביב - מבצע סתיו

מקור: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm