ישראל תמכור "חלב ללא פרה" שנראה בדיוק כמו חלב אמיתי, ללא לקטוז או כולסטרול

sữa - Ảnh 1. — סטארט-אפ טכנולוגיית המזון הישראלית Remilk מציג חלב ללא בעלי חיים - צילום: טיימס אוף ישראל

חברת רמילק הודיעה כי חברה למחלבות גד כדי להביא לצרכנים הישראלים את מוצריה "שאינם חלב פרה" - המשווקים הזהים לחלב אמיתי.

באופן ספציפי, החל מינואר 2026, שני מוצרים, כולל חלב 3% שומן וחלב בטעם וניל, העשויים מחלבון נטול מן החי של רמילק, שאינו מכיל לקטוז, כולסטרול, אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה, יימכרו ברשתות סופרמרקטים תחת המותג "מילק חדש".

בנוסף, קו מוצרי החלב Barista לשוק שירותי המזון יהיה זמין גם בבתי קפה, מסעדות ובתי מלון בימים הקרובים. רמילק הוסיפה כי תשיק מוצרים נוספים בקו חלב זה בחודשים הקרובים וכי היא במגעים להתרחבות לשוק האמריקאי.

ההודעה מגיעה יותר משנתיים לאחר שמשרד הבריאות הישראלי אישר לחברת רמילק לשווק את חלבה, ובכך סלל את הדרך להגעת המוצר לצרכנים.

בספטמבר האחרון, קבוצת שטראוס, אחת מיצרניות המזון הגדולות בישראל, הודיעה גם על תוכניות להשיק קו מוצרי חלב וגבינה "שאינם פרה" המשתמשים בחלבון מי הגבינה של Imagindairy, המיוצר באותה טכנולוגיית תסיסה מדויקת. החודש החלה הקבוצה למכור את משקה "יטבתה ללא פרה" ואת גבינת השמנת "סימפוני ללא פרה".

לפי Remilk, המוצר שלהם יתומחר באופן דומה לחלבות אלטרנטיביות אחרות כמו חלב סויה או חלב שקדים, אך המייסד טוען שחלב Remilk "דומה יותר לחלב אמיתי" מאשר למוצרים צמחיים.

אורי כוכבי, מייסד שותף ומנהל טכנולוגיות ראשי של Remilk, אמר כי החלבון של Remilk "זהה לחלבון שבחלב פרה מסורתי", מה שמאפשר מוצרים עם "אותו טעם, מרקם ופונקציונליות" כמו חלב פרה.

בנוסף, מוצרי רמילק מכילים 75% פחות סוכר מחלב פרה רגיל, ומכילים תוספי סידן וויטמינים.

חברת Remilk, שנוסדה בשנת 2019 ומטה החברה נמצא בנס ציונה, מייצרת חלבון חלב שאינו מן החי באמצעות תהליך תסיסה בשמרים היוצר חלבון "זהה מבחינה כימית" לחלבון בחלב פרה - וכתוצאה מכך נוצר מוצר כמעט זהה בטעם, במרקם ובערך התזונתי. החברה אושרה גם על ידי רשויות הבריאות בסינגפור ובארה"ב לייצר ולמכור מוצרי חלב "שאינם פרה".

ניתן להשתמש בחלבון רימילק במגוון מאכלים כגון חלב, גלידה, יוגורט או גבינת שמנת - והכל ללא לקטוז, כולסטרול, אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה.

על פי חברת המחקר Research and Markets, שוק החלב האלטרנטיבי צפוי לגדול מ-32 מיליארד דולר בשנת 2024 ל-57 מיליארד דולר בשנת 2030. נכון לעכשיו, שוק זה נשלט בעיקר על ידי משקאות צמחיים כמו סויה, שקדים, קוקוס, שיבולת שועל או קנבוס.

מלבד Remilk, חברות רבות אחרות נכנסות גם הן לתחום זה, כמו Imagindairy, עם טכנולוגיית תסיסה מדויקת לשחזור חלבוני מי גבינה וקזאין ללא בעלי חיים - המשמשים לייצור מוצרי חלב אלטרנטיביים "דמויי טבע".

VNA

מקור: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm