• עוגות מסורתיות בטעמי טט.
  • קה מאו יארח את פסטיבל העוגות המסורתיות הדרומיות מה-25 באפריל עד ה-3 במאי.
  • טקס פתיחת תחרות העוגות המסורתיות ומשחקי העם בטקס 2026 לכבוד האב הקדמון הלאומי לאק לונג קוואן

בגיל 86, גברת לה טי ריי נותרה חדה וקפדנית, עובדת בקפידה עם כל קערת קמח וכל סיר שמן. היא זוכרת כל מתכון, מרכיב ושלב בהכנת עוגות טעימות.

לאחר שבילתה את כל חייה במטבח, היא שלטה באומנות הכנת עוגות דרום וייטנאמיות מסורתיות רבות כמו bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhung, bánh bông lan... כמו גם עוגות כפריות פשוטות כמו bánh tai yến, bánh cam ו-bánh còng. עבורה, אפייה הייתה דרך לשמר מסורות משפחתיות ולשמור על ביחד משפחתי במהלך חגים, פסטיבלים וטקסי הנצחה של אבות קדמונים.

טרונג פונג נה (מימין) וחבריה מקבלות הדרכה מסבתא רבתא שלה, לה טי ריי (שמאל) וסבתא דו טי קה (באמצע) כיצד לעטוף באן (עוגת אורז דביקה וייטנאמית).

מחשש שהמתכונים הישנים ייעלמו עם הזמן, גברת ריי העבירה אותם לילדיה ולנכדיה. החל מבחירת האורז הדביק, טחינת הקמח, הקפצת המילוי ועד לשליטה בחום כדי להבטיח שהעוגות יתאפו באופן שווה, רכות וריחניות, היא לימדה אותם הכל על סמך ניסיונה הרב שנמשך כל חייה.

האהבה לעוגות וייטנאמיות מסורתיות נשמרה בבית הקטן הזה, ועברה מגברת ריי לבתה (גברת דו טי קה), אחר כך לנכדתה (גברת לו טויאט נהו), וכעת לנינתה (גברת טרונג פונג נה). ארבעה דורות, ארבעה מקצבי חיים שונים, אך כולם חולקים אהבה משותפת לעוגות מסורתיות.