תיירים מערביים אוהבים את מרק אטריות הדגים הייחודי עם לחמניות בשר בהאנוי, ואוכלים 3 קערות בבת אחת כדי לספק את רעבונם.

[מודעה_1]

מארק וינס הוא בלוגר אוכל מפורסם מארה"ב. כיום הוא הבעלים של עמוד פייסבוק עם 6 מיליון עוקבים וערוץ יוטיוב אישי עם יותר מ-10 מיליון עוקבים.

עם תשוקה לטיולים ולחקור קולינריה, מארק וינס ביקר בעשרות מדינות ברחבי יבשות, וחווה מאכלים ייחודיים ומושכים במקומות ובאזורים רבים. בדרום מזרח אסיה, וייטנאם ותאילנד הן שתי המדינות שמארק מבקר בהן הכי הרבה. הוא מתרשם במיוחד מהמטבח העשיר בווייטנאם משום שיש בו מנות טעימות רבות במחירים נוחים.

במהלך טיולו האחרון בווייטנאם, ביקר מארק בהאנוי . הוא הודה שהוא מאוד אוהב את סגנון אוכל הרחוב המקומי, שבו הוא יכול לשבת בנוחות על כיסא קטן וליהנות מאוכל רחוב. אז הפעם, הוא הלך לחנות אטריות דגים שנמצאת ממש בפינת סמטת טרונג ין (ברחוב דין לייט, רובע הואן קיאם) כדי לטעום את רולי הדגים המפורסמים כאן.

יוטיובר אמריקאי עם מיליוני צפיות נהנה ממרק דגים עם אטריות בהאנוי (צילום מסך)

חנות אטריות דגים זו פועלת למעלה מ-20 שנה וידועה בקרב מקומיים וזרים רבים בזכות לביבות הדגים הפריכות שלה וגלילות הדגים הייחודיות והטעימות שלה. למרות ששטח החנות מוגבל למדי, מספר הלקוחות תמיד צפוף, ו-6-7 עובדים צריכים לעבוד במלוא התפוסה כדי לשרת.

כדי ליהנות ולחוש באופן מלא את הטעמים הייחודיים של מנות המסעדה, מארק הזמין 3 סטים בבת אחת, כולל: מרק ורמיצ'לי, ורמיצ'לי מעורב ונייר אורז אדום. הוא הודה שברגע שהתקרב למסעדה, הוא הריח את ניחוח הדג המטוגן שהתפשט לכל עבר, ומגרה את כל חושיו.

בנוסף, האורח המערבי הזה הזמין גם לחמניית דג מטוגן פריכה לאכול איתו כי זו המנה הפופולרית ביותר של המסעדה, כל מי שמגיע לכאן חייב לנסות אותה לפחות פעם אחת.

חנות אטריות הדגים מגישה מגוון מנות כגון מרק אטריות, ורמיצ'לי מעורב, נייר אורז אדום וכו'. בנוסף, יש גם לחמניות דגים מטוגנות עם בשר לאכילה (צילום מסך)

המנה הראשונה שמקס נהנה ממנה הייתה מרק אטריות דגים. כל קערת אטריות הכילה אטריות, דגים וקציצות דגים מטוגנות פריכות, שהוגשו עם נבטי שעועית וסלרי, בצל ירוק וציר. הסועדים יכלו לשפר את טעם המנה על ידי הוספת נבטי במבוק חריפים ספוגים בשום, צ'ילי, חומץ, קומקוואט וכו'.

היוטיובר האמריקאי לא הצליח להסתיר את התרגשותו ולהיטותו לנסות את מנת האטריות הזו. הוא גם הראה שהוא לא פחות גורמה מהמקומיים כשהוא טעם את המרק לראשונה.

"הציר ריחני, מתוק, מעט חמוץ עם ריח של שמיר. האטריות רכות, הדג המטוגן פריך. אני יכול לנחש שזה דג טלפיה. הדג מתובל היטב אבל עדיין פריך. זה באמת נהדר", העיר מקס.

לחמניית אגודל ca.gif — האורח המערבי המשיך לקרוא ולהנהן בהנאה בגלל הטעם הקסום של מנת אטריות הדגים (תמונה גזורה מהקטע)

במנת ורמיצ'לי מעורבת, האורח המערבי תיאר את המרכיבים כדומים למנת מרק האטריות אך מיובשים ומעורבבים יחד עם רוטב סויה, תוך הוספת בוטנים קלויים. היתרון של מנה זו הוא שהדג המטוגן עדיין שומר על פריכותו, ולא מתרכך על ידי הציר כמו מרק האטריות.

כדי לחוש את הטעם בצורה הברורה ביותר, מקס הוסיף גם צ'ילי, חומץ שום וערבב היטב, מוגש עם נבטי במבוק כבושים. בזמן האכילה, הוא המשיך לשבח כמה זה טעים.

רול דגים עם בשר.png — לחמניות דג מטוגנות פריכות עם רוטב חמוץ מתוק (צילום מסך)

בנוסף, היוטיובר האמריקאי ניסה גם את רולי הדג המטוגנים והפריכים. זוהי מנת הדגל של המסעדה וגם המנה הפופולרית ביותר. הדג מושרה בתבלינים עשירים, מוסיפים לו בשר טחון, פטריות אוזני עץ, ומגולגל בפילה דג. החלק החיצוני מכוסה בפירורי לחם מטוגנים פריכים, טבולים ברוטב דגים חמוץ מתוק.

מקס נהנה מנייר האורז האדום, ציין שהציר היה ריחני, בעל טעם חמוץ עדין וטעם מתוק מהאננס (תמונה גזורה מהסרטון)

המנה האחרונה שמקס נהנה ממנה הייתה נייר אורז אדום, הדומה למרק ורמיצ'לי. האיש המערבי גילה שהוא לא אוכל לעתים קרובות נייר אורז מסוג זה, אך כשראה סועדים רבים סביבו מזמינים אותו, הוא היה סקרן ורצה לנסות אותו.

"זאת בהחלט מנת האטריות העבות שציפיתי לה. המרק החם מרכך את נייר האורז. אני אחזור לנסות את נייר האורז האדום המעורב בפעם הבאה", אמר מקס.

פאן דאו

[מודעה_2]
מָקוֹר