וייטנאם מדורגת במקום השני בעולם בייצור קפה רובוסטה, עם ייצוא של כ-1.5 מיליון טון בשנה, המהווים כ-18% מסך יצוא הקפה העולמי ו-43% מסך יצוא קפה הרובוסטה העולמי.
האיכות והטעם של קפה רובוסטה וייטנאמי נחשבים לטעימים, מגוונים וייחודיים. עם זאת, מותג קפה הרובוסטה הוייטנאמי עדיין לא התפשט באופן נרחב לצרכנים ברחבי העולם.
לאחרונה, ברובע בואון מה ת'וט, במחוז דאק לק, חתמו איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם (VICOFA) והשותפות הטרנס-פסיפית (TPP) על הסכם שיתוף פעולה לקידום מותג קפה רובוסטה וקפה מיוחד וייטנאמי ברחבי העולם.
שיפור ערכו של קפה רובוסטה
יו"ר VICOFA, נגוין נאם האי, אמר כי עד כה, שטח הקפה הכולל במדינה הוא כ-730 אלף דונם, מתוכם 95% הוא קפה רובוסטה. מדי שנה, וייטנאם מייצאת כ-1.5 מיליון טון, המהווים כ-85% מכלל תפוקת הקפה המקומית. אירופה היא השוק הגדול ביותר, המהווה כמעט 50% מכלל תפוקת יצוא הקפה של וייטנאם, מתוכם 27 מדינות האיחוד האירופי (EU) מהוות כמעט 40%, ואחריהן יפן, ארה"ב ועוד.
מסך יצוא הקפה השנתי של וייטנאם, יותר מ-91% הם פולי קפה ירוקים, והשאר משמשים לייצור קפה נמס וקפה קלוי. זוהי הסיבה העיקרית לכך שווייטנאם מדורגת במקום השני ביצוא קפה ובראשונה ביצוא קפה רובוסטה, אך צרכנים ברחבי העולם כמעט ולא מכירים קפה וייטנאמי. מצד שני, בקרב מפעלי יצוא הקפה הנמס והקלוי, יותר מ-81% הם מפעלי השקעות זרות ישירות; בקרב מפעלים וייטנאמים מלבד טרונג נגוין, ל'אמנט ואינטימקס, מעטים מאוד מציעים מותגים של קפה קלוי ונמס לייצוא.
לדברי מר האי, למרות שישנם יתרונות רבים, הערך המוסף ותדמית המותג של קפה רובוסטה וייטנאמי אינם תואמים את הפוטנציאל הנוכחי. לכן, במסגרת נסיעת העבודה האחרונה של משלחת העסקים הוייטנאמית לארה"ב, הציעה VICOFA כי TPP תבצע פרויקט לקידום מותג הקפה הוייטנאמי ברחבי העולם כפי שעשתה TPP עבור גואטמלה.
לדאק לק יש כיום כ-213 אלף דונם של קפה, עם תפוקה שנתית של כ-545 אלף טון. במהלך השנים, הוועדה העממית של מחוז דאק לק תמיד הייתה חלוצה ביישום תוכניות לפיתוח קפה איכותי, שתילה מחדש בת קיימא ושיפור ערך שרשרת האספקה. מאז 2008, המחוז יישם פרויקטים חשובים רבים; בפרט, אזור הגידול של דאק לק השיג את אישור ה-EU 4C-EUDR הראשון בעולם עבור מוצרים שאינם גורמים לכריתת יערות וכעת 35% משטח הקפה של המחוז עבר דיגיטציה.
סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, נגוין ת'יאן ואן, אמר כי מאז 2005, המחוז מארגן את פסטיבל הקפה הלאומי בואון מה ת'וט כל שנתיים, ומושך אליו מאות אלפי מבקרים מקומיים ובינלאומיים. עד כה, הסימון הגיאוגרפי של קפה בואון מה ת'וט מוגן ב-32 מדינות וטריטוריות ברחבי העולם.
כדי לפתח את מותג הקפה ואת ערכו, דאק לק פרסמה פרויקט להפיכתו של בואון מה ת'וט ל"עיר קפה עולמית", המציעה מדיניות מועדפת רבות במסים ובאגרות שימוש בקרקע כדי למשוך משקיעים בתחום הקפה לדאק לק. במסגרת פסטיבל הקפה בואון מה ת'וט בשנת 2019, ארגן המחוז את תחרות הקפה המיוחדת הראשונה בווייטנאם - Vietnam Amazing Cup. עד כה, התחרות עברה שבע עונות מוצלחות מאוד; מוצרים רבים זוכי פרסים ממשיכים להשתתף ולהשיג תוצאות גבוהות בתחרויות בינלאומיות, דוגמיות רבות זכו בציון Fine Robusta על ידי המכון הבינלאומי לאיכות קפה עם יותר מ-87 נקודות, מה שתורם לחיזוק מעמדו של הקפה הווייטנאמי בשוק העולמי.
מותג קפה וייטנאמי משודרג
לדברי יו"ר VICOFA, לנוכח תקנות מחמירות יותר ויותר מצד מדינות מייבאות, ובמיוחד תקנות האיחוד האירופי נגד כריתת יערות והרס יערות, והביקוש הגובר של צרכנים ברחבי העולם, פעילות יצוא הקפה של וייטנאם ניצבת בפני אתגרים רבים. לכן, האוריינטציה של VICOFA לתעשיית הקפה הוייטנאמית בשנים הקרובות היא לפתח ייצור לכיוון חקלאות אקולוגית, כלכלה ירוקה, מחזור וקביעת סטנדרטים ירוקים הקשורים למעקב, אינדיקציות גיאוגרפיות וזיכויי פחמן כדי לשפר את מותג הקפה הוייטנאמי.
משרד החקלאות והסביבה אישר את הפרויקט לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי במטרה להגדיל את שטח ותפוקת הקפה המיוחד, לתמוך ולבנות מותגים, להרחיב שווקים ולשפר את איכות המוצר. המטרה היא לפתח 19,000 דונם של קפה מיוחד עד שנת 2030, עם תפוקה של 11,000 טון. עם זאת, נכון לעכשיו, אין נתונים רשמיים על השטח הכולל והתפוקה של קפה מיוחד וייטנאמי. על פי ההערכה הכללית, הפוטנציאל של הקפה המיוחד של וייטנאם הוא עצום והביקוש של צעירים ועסקים צעירים המתעניינים בקפה מיוחד הולך וגובר.
בפרט, דאק לק הוא היישוב המוביל בבניית אינדיקציות גיאוגרפיות לקפה בואון מה ת'וט ובפיתוח הדרגתי של קפה מיוחד. יו"ר איגוד הקפה בואון מה ת'וט, טרין דוק מין, אמר כי בתקופה הקרובה, בהתבסס על הכיוון לפיתוח תעשיית הקפה בתקופה 2025-2030, האיגוד יציע ותתרום רעיונות לשכלול מנגנונים ומדיניות בנושא חקלאות רגנרטיבית, הפחתת פליטות, עמידה בתקנות EUDR; קידום ייצור ומסחר בקפה עם הסמכת אינדיקציה גיאוגרפית בואון מה ת'וט, קפה בר-קיימא, קפה מיוחד וקפה מעובד עמוק, במקביל יישום Industry 4.0, שיפור המעקב וניטור האיכות; לעודד חברים ליישם את המודל הכלכלי המעגלי, ולתרום למימוש פרויקט פיתוח קפה בר-קיימא עם חזון לשנת 2030 של מחוז דאק לק והפרויקט לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי בתקופה 2021-2030.
כדי להמשיך ולקדם באופן משמעותי את האיכות, המותג והערך של תעשיית הקפה הווייטנאמית על מפת העולם, מחוז דאק לק מחויב ללוות את כל הצדדים בפיתוח שרשרת הערך של קפה מיוחד, החל מזנים, גידול, עיבוד ועד קלייה וחליטה. סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, נגוין ת'יאן ואן, מצפה: "עם חיבור הידע העולמי מארגון הקפה המיוחד העולמי והתפקיד המוביל של VICOFA, אנו מאמינים שווייטנאם תהפוך ליעד לאוהבי רובוסטה ברחבי העולם ומותג הקפה בואון מה ת'וט יהפוך למותג לאומי לקפה מיוחד וייטנאמי".
מקור: https://baolamdong.vn/lan-toa-thuong-hieu-ca-phe-robusta-405727.html
תגובה (0)