חקלאי ותיק הכניס לכיסו 500 מיליון דונג מגידול פרות

לאי צ'או בכל שנה, מר דואן ואן קיין (קומונת טאן אויאן, מחוז לאי צ'או) מרוויח 500 מיליון וייטנאם מגידול פרות ונבחר לקבוצת החקלאים הווייטנאמים המצטיינים בשנת 2025.

מסע של שליטה

מר קיין נהג להתפרנס כ"נהג תאו", משוטט בכפרים ובשווקים מטאן אויאן ועד לעיר לאי צ'או (העתיקה), קונה תאואים ומוכר אותם למטרות רווח. "עבודת נהג התאואים קשה מאוד, חשופה לשמש ולגשם, נשארת ערה כל הלילה בשדה. עבודה לנצח מספיקה בדיוק כדי לאכול, לא נשאר הרבה", הוא נזכר.

מר קיין מקדיש תשומת לב רבה לחיסון פרות נגד פסטרלוזיס, מחלת הפה והטלפיים... צילום: דוק בינה.

בשנת 2019, לאחר שנים רבות של חיסכון, הוא החליט "לפרוש" ולהשתמש בקרקע שמאחורי ביתו כדי לבנות רפת לגידול פרות רבייה.

על שטח של כ-500 מ"ר, הוא בנה אסם מוצק ואוורירי עם מתקן אחסון מזון. בהתבסס על ניסיונו, הוא בחר לקנות בקר בריא ומגזע טוב לרבייה. הוא בחר בקפידה פרות, בעיקר מגזעי 3B, Lai Sind וברהמן בזכות משקלן הרב, גדילתן המהירה ובשרן הטעים.

"בהשוואה לפרות מקומיות, לפרות מדגם 3B יש תכולת בשר כפולה והן נמכרות לפי משקל, כך שערכה יציב יותר", אמר. הודות ליעילותן הברורה, לאחר מספר שנים בלבד, הוא הרחיב את הרפת שלו ליותר מ-800 מ"ר, וגידל יותר מ-100 פרות.

כדי להשיג מזון באופן יזום, הוא שתל 2 דונם של עשב פילים, והוסיף סובין תירס בעת הצורך. הפרות מחוסנות כל 6 חודשים כדי למנוע מחלת הפה והטלפיים ואנתרקס.

למרות היקף החקלאות הגדול, בחווה שלו אין ריח רע. הסוד הוא מצעים ביולוגיים העשויים מנסורת, קליפות אורז ופרוביוטיקה. "אני פורש שכבה של 20-30 ס"מ של קליפות אורז על רצפת האסם, וכל 15-20 יום אני מפזר שכבה חדשה ופרוביוטיקה. שיטה זו מסלקת ביעילות ריחות, מפחיתה מחלות וחוסכת זמן ניקיון", הסביר.

עדר הפרות שלו גדל היטב, ונמכר מדי שנה במחיר ממוצע של 80,000 - 100,000 דונג וייטנאמי לק"ג, סוחרים מגיעים ישירות לאסם לקנות, ומוכרים יותר מ-50 - 80 פרות בשנה.

דגש על עיבוד עמוק

בנוסף לגידול בעלי חיים, מר קיין ואשתו פיתחו גם מוצרים יבשים מתאו, פרות וחזירים. תוך ניצול חומרי הגלם הזמינים, הם למדו טכניקות ממתקנים במחוז, ולאחר מכן חקרו ושכללו את הנוסחה בעצמם.

אלו הן גם התמחויות של מחוז לאי צ'או בפרט ואזור צפון-מערב בכלל. מוצרי משפחתו של מר קיין, העופות המיובשים, הבקר המיובשים, החזיר המיובש, נקניקיות, נקניקיות סיניות, חזיר, עוף מושרה בעשבי תיבול וכו', מוערכים מאוד על ידי צרכנים בתוך המחוז ומחוצה לו. מוצרים רבים העשויים מתאו, בקר וחזיר של משפחתו של מר קיין זכו לדירוג 3 כוכבים של OCOP.

מוצרים יבשים כמו באפלו ג'רקי פופולריים מאוד בקרב הלקוחות. צילום: דוק בינה.

תוך כדי עבודה וצבירת ניסיון, מוצרי העיבוד של משפחתו מבפאלו, פרה וחזיר אישררו בהדרגה את המותג שלהם והוזמנו על ידי יישובים רבים בתוך ומחוץ למחוז, במיוחד במהלך טט, המחיר הממוצע של כל מוצר בשר באפלו מיובש הוא כ-600,000 דונג וייט לק"ג, בשר חזיר מיובש הוא כ-400,000 דונג וייט לק"ג,...

כדי לייצר מוצרי באפלו מיובשים ובשר חזיר מיובש איכותיים, מר קיין מקדיש תשומת לב מיוחדת לכל שלב, החל מבחירת הבשר, חיתוך הבשר ועד לתיבול וייבוש.

מר קיין נתן דוגמה לשלבים להכנת בשר באפלו ג'רקי, שבדרך כלל כוללים 3 שלבים עיקריים: בחירת הבשר, השריית הבשר וייבוש. "יש לבחור את הבשר מהירך הטובה והארוכת הגרגר, חתוכה לאורך הגרגר כדי לשמור על קשיחותו. לאחר השרייה עם מק חן, שום, צ'ילי, זרעי דוי, למון גראס... במשך כ-4 שעות, הוא מיובש. בזכות זה, לבשר יש טעם משלו והוא אינו מעושן", הוסיף.

הודות לשליטתו בתהליך העיבוד, מוצרי משפחתו מבטיחים גם בטיחות מזון וגם בעלי טעם צפון-מערבי חזק. כיום, מדי שנה, מפעל העיבוד מכניס יותר ממיליארד וונד וייטנאמי, רווח של מעל 500 מיליון וונד וייטנאמי, ובמקביל יוצר מקומות עבודה לעובדים מקומיים רבים.

יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאן אויאן, מר צ'ו ואן טאן, העריך מאוד מודלים לפיתוח כלכלי כמו אלה של משק הבית של מר קיין. לדברי מר טאן, קידום גידול בעלי חיים הקשור לעיבוד עמוק לא רק מסייע בהגדלת ערך המוצר, אלא גם יוצר זהות ייחודית למוצרים מקומיים, ויוצר רושם על תיירים וצרכנים כאשר הם מתייחסים לקהילת טאן אויאן.

בתקופה הקרובה, ממשלת הקומונה מתכננת להרחיב את מודל גידול הבקר המסחרי 3B, לעודד אנשים לאחד כוחות לפיתוח מתקני עיבוד מרכזיים, ובכך לצרוך ביעילות משאבי תאו, פרות וחזירים באזור, לתרום להגדלת ההכנסות ולפיתוח כלכלה קולקטיבית בת קיימא.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html