מומחי קולינריה , שפים, נציגי מותגי פו המשתתפים בתוכנית, עסקים מלווים... הצטלמו עם המארגנים במסיבת העיתונאים - צילום: HUU HANH
במסיבת העיתונאים שהכריזה על תוכנית יום הפו התשיעי לשנת 2025 תחת הכותרת "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות לחמש יבשות" שהתקיימה ב-4 בדצמבר, אמר העיתונאי קאו הוי טו - סגן מנהל מרכז שירותי התקשורת של עיתון טואי טרה - כי פסטיבל יום הפו 2025 שיתקיים ב-13 וב-14 בדצמבר, במרכז סחר המסים (הישן), רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי, יכלול אירועי אירוע מיוחדים רבים.
הדגמת בישול פו ממש בפסטיבל
פסטיבל יום הפו 2025 השנה הוא גדול ומגוון עם 5 אזורים עיקריים, ביניהם: מסחר, דוכני פו, אזור חוויה קולינרית, תערוכה ובמה.
בפרט, מלווה את הפסטיבל השנה נוכחותם של כמעט 30 דוכני פו, מותגים מפורסמים וייחודיים מצפון ועד דרום כמו פו המונג הא גיאנג (אטריות פו העשויות מגרעיני תירס), פו נהו פו נוי (פלייקו) או הידוע בכינויים פו האי טו, לאק הונג פו (נאם דין),... אפילו נוכחותו של מותג הפו הווייטנאמי בסיאול, קוריאה (פו קואה).
ראוי לציין שדוכני פו רבים אמרו שהם יכינו אטריות פו, יבשלו ציר וידגימו את ההכנה... ממש במקום, כך שהסועדים יוכלו לא רק ליהנות מטעם הפו אלא גם לקבל הזדמנות "להיות עדים" לתהליך בישול הפו המורכב.
מסיבת העיתונאים סיפקה מידע רב על פסטיבל יום הפו הקרוב לשנת 2025 - צילום: HUU HANH
בינתיים, הפסטיבל צפוי להביא 600 מנות של פו והוא מוכן להגדיל את מספר המנות במידת הצורך. גב' טראן נגוק מין צ'או - נציגת פו פאט טאי (HCMC) - אמרה כי היחידה השתתפה בפסטיבל פעמים רבות והמטרה אינה למכור פו, אלא לספר את סיפורו של הפו הצפוני, נאם דין פו המסורתי.
בדוכן, המסעדה תעצב "עגלת פו" שתדגים באופן מלא את תהליך העיבוד החל מתא המרכיבים, דרך בישול הציר... כמו "לספר סיפור" על פו. בנוסף, בדוכן יהיה צוות בתפקיד ויענה על שאלות נוספות הקשורות לפו עבור סועדים המעוניינים.
פסטיבל יום הפו צפוי להגיש יותר מ-20,000 קערות פו במהלך היומיים ולמשוך כ-100,000 מבקרים. כל קערת פו באירוע נמכרת תמורת 40,000 דונג וייטנאמי.
כל מותג פו הוא סיפור
נציגי הוועדה המארגנת והיחידות הנלוות ענו על שאלות הכתבים במסיבת העיתונאים - צילום: HUU HANH
כאחת ממותגי הפו המשתתפים בפסטיבל, גב' דו טי טאם - הואי ואנג 2025 - אמרה שהיא הביאה לפסטיבל השנה סוג מיוחד מאוד של פו - אטריות צ'ו. אטריות הצ'ו עשויות מאורז באו תאי הונג - אורז מיוחד מלוק נגאן, בק ג'יאנג (כיום מחוז בק נין).
לדברי גב' טאם, אורז באו תאי הונג אינו טעים בבישול מכיוון שהוא יבש. עם זאת, כאשר אורז זה מעבדים אותו לאטריות, הוא יוצר אטריות לעיסות ורכות בעלות מתיקות טבעית. היתרון הוא שהאטריות אינן נשברות בבישול ממושך.
"אני עוסקת בפו כי אני רוצה לשמר את הערכים המסורתיים של כפר האומנים המקומי, שבו תושבי הכפר לא רק שומרים על מלאכת ידם אלא גם מייצרים פו יבש ונקי שאפשר לקחת לכל מקום. כך שבכל מקום בו וייטנאמים החיים בחו"ל עדיין יוכלו לפתוח אותו, לנשום אוויר ולזכור את מולדתם. פו יבש מעיר הולדתי לא משנה את הפו הווייטנאמי, אבל זו הדרך בה אני מספרת על מולדתי עם קערת פו שמבושלת מהלב", התוודתה גב' טאם.
אניס כוכב זהוב דו טי טאם מדבר במסיבת עיתונאים - צילום: HUU HANH
לדברי המארגנים, כל מותג פו המשתתף בפסטיבל הוא סיפור על תהליך היווצרות, התפתחות והחתמה על ליבם של הסועדים. זה לא רק עניין מסחרי, אלא שמותג הפו הוא סיפור של תרבות, של זהות מקומית, ואפילו של משפחה עם מקצוע הפו המסורתי.
בהתאם לכך, בפסטיבל, יתקיימו לא רק הדגמות בישול פו מרגשות, אלא גם "סיפורים רבים על פו" שיחלקו בעלי מותגים ואומנים.
מותגי Pho הצפויים להשתתף בפסטיבל כוללים: Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho Ngoc Vuong (Hanoi), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, ATISPHO (Ha Lacho Pho'S, ATISPHO) Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (Old Ha Giang), Pho Since 1960 (Old Bac Pho Giang), Pho Taleiku (Old Bac Phu Giang), Pho Taleiku Ngoc Linh, Pho Khoe (קוריאה).
יום הפו נתמך על ידי משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית - משרד החוץ, משרד קידום המסחר - משרד התעשייה והמסחר, משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, בשיתוף פעולה עם עיתון טואי טרה במשך שנים רבות ברציפות, בשותפות היהלום של חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company.
יום הפו, שנכנס לשנתו התשיעית, חורג ממסגרת אירוע קולינרי פשוט. הוא לא רק כולל פעילויות לכבוד וקידום אמנויות הקולינריה הווייטנאמיות, אלא גם פותח אפשרויות רבות ותוצאות טובות בתחומי הדיפלומטיה, הכלכלה...
מקור: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm
תגובה (0)