לג'יקמה טעם מתוק, ולעתים קרובות נאכל טרי או ממוצה. עם זאת, שורש זה הוא גם אחד המרכיבים המשמשים להכנת מאכלים מלוחים טעימים ומזינים. מכיוון שג'יקמה מכילה חומרים מזינים רבים שטובים לבריאות.
על פי מחקר של המכון הלאומי לתזונה, המרכיבים העיקריים בג'יקמה הם מים, 2.4% עמילן, 4.51% גלוקוז, 1.46% חלבון וויטמינים C רבים, ברזל, סידן... עם מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים, ג'יקמה מסייעת לקרר את הגוף, לשפר את העיכול, והיא טובה ללב.
במיוחד המקור העשיר של ויטמין C ומינרלים מסייע לגוף לייצר קולגן כדי להגביר את בהירות וחלקות העור. בימי הסתיו, הוספת ג'יקמה מדי יום תעזור במניעת עור יבש ולהגביר את סילוק הרעלים מכיוון שג'יקמה מכילה הרבה מים.
מנות שיעזרו לייפות את העור ולחמם את הבטן בימים קרים מג'יקמה
מרק צנון וצלעות
מַרכִּיב:
+ 1 צנון
+ 500 גרם צלעות
+ גזר אחד
+ תיבול: מונוסודיום גלוטמט, רוטב דגים, פלפל, מלח...
הֲכָנָה:
שלב 1: קלפו את הג'יקמה, חתכו אותה לחתיכות קטנות; קלפו את הגזרים, שטפו אותם וחתכו אותם לחתיכות. לאחר מכן, הכינו את הצלעות על ידי חליטה במים רותחים ולאחר מכן שטיפה נוספת. לאחר מכן, השרות אותן עם מעט רוטב דגים, מונוסודיום גלוטמט ומלח כדי לאפשר להן להשרות בתבלינים במשך כ-10 דקות.
שלב 2: בשלו את הצלעות בסיר לחץ עד שהן רכות מספיק, לא רכות מדי, לאחר מכן הוציאו את הצלעות והניחו בצד. בשלו את ציר הצלעות עם הג'יקמה והגזר. כאשר הג'יקמה והגזר מבושלים, הוסיפו את הצלעות ובשלו על אש קטנה עוד כמה דקות ותבלו לפי הטעם.
למרק צנון וצלעות יש את המתיקות הטבעית של צנון ואת העושר של צלעות. כדאי לאכול את המרק הזה ביום סתיו, הוא גם חם וגם מזין.
למרק צנון וצלעות יש את המתיקות הטבעית של צנון ואת העושר של צלעות. כדאי לאכול את המרק הזה ביום סתיו, הוא גם חם וגם מזין.
ג'יקמה מוקפצת עם בקר
מַרכִּיב:
+ 2 צנוניות
+ 300 גרם בקר
+ בצל סגול, בצל ירוק
+ תבלינים: מלח, מונוסודיום גלוטמט, רוטב צדפות, שמן בישול...
הֲכָנָה:
שלב 1: קלפו את הג'יקמה, חתכו אותה לחתיכות קטנות; פרסו דק את בצלצלי השאלוט, חתכו את הבצל הירוק והכוסברה לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הכינו את הבשר על ידי חיתוך דק וערבבו עם חצי כף רוטב צדפות ותבלינים במשך כ-5 דקות לספיגה.
שלב 2: חממו שמן בישול במחבת, לאחר מכן הוסיפו את הבשר וטגנו במהירות על אש גבוהה. הימנעו מטיגון הבשר זמן רב מדי, אחרת הוא יהפוך קשה. לאחר שהבשר מבושל, הוציאו אותו לצלחת נפרדת.
לאחר מכן, הוסיפו שמן למחבת, טגנו את בצלצלי השאלוט, לאחר מכן הוסיפו את הג'יקמה. הוסיפו מעט רוטב צדפות, בצל ירוק וכוסברה וטגנו תוך ערבוב כשהג'יקמה מבושלת. לבסוף, הוסיפו את הבשר המטוגן, ערבבו היטב כך שהבשר יתמזג עם הג'יקמה והתבלינים, ויש לכם מנה טעימה עם ג'יקמה.
* מרק צנון מתוק
מַרכִּיב:
+ 2 צנוניות
+ 40 מ"ל חלב קוקוס
+ זרעי צ'יה
+ קוטר
+ בוטנים קלויים
+ קוקוס מגורר
הֲכָנָה:
קלפו וחתכו את הג'יקמה לפרוסות; השרו את זרעי הצ'יה. לאחר מכן, ערבבו סוכר עם כמות מים מתאימה, הוסיפו את הג'יקמה והביאו לרתיחה, הוסיפו את חלב הקוקוס, ערבבו היטב וכבו את הכיריים. הניחו לזה להתקרר, ערבבו את זרעי הצ'יה המושרים לתוך סיר המרק המתוק, אחסנו במקרר לאכילה בהדרגה. כשאתם מורחים את המרק המתוק לקערה, הוסיפו מעט קוקוס מגורר, פזרו מעל מעט בוטנים קלויים, כדי להבטיח שמרק הג'יקמה המתוק שלכם יהיה טעים במיוחד.
קינוח השעועית המתוקה טעים חם או קר. עם חתיכות השעועית המתוקה וחלב הקוקוס הקרמי, אכילתו ביום סוער תגרום לכם להרגיש חמימים במיוחד.
[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ai-cung-an-nhung-thuong-chi-an-song-truc-tiep-dem-nau-chin-thanh-mon-ngon-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-am-bung-ngay-lanh-172241010155817085.htm
תגובה (0)