אגוזים המיוצאים מווייטנאם בשווי של יותר מ-5 מיליארד דולר מועילים לבריאות במובנים רבים.

קפה, פול קטן, הפך לחלק בלתי נפרד מחייהם של מיליוני וייטנאמים, לא רק כזרז לפתיחת הבוקר.

מחקרים מדעיים רבים ברחבי העולם הוכיחו כי בנוסף ליכולתו לעזור לכם להישאר ערים, קפה מכיל מאות תרכובות ביולוגיות מועילות המסייעות בהגנה על המוח, הכבד, הלב ואף להפחית את הסיכון לסרטן.

על פי נתוני משרד החקלאות והסביבה , בשנת 2024, יצוא הקפה של וייטנאם מוערך בכ-1.32 מיליון טון, עם מחזור של 5.48 מיליארד דולר.

קפאין - "דלק" למוח כדי להישאר ער

קפאין הוא המרכיב הפעיל הבולט ביותר בפולי קפה. כאשר הוא נספג בגוף, הוא חוסם את פעילותו של אדנוזין, מוליך עצבי הגורם לנמנום, תוך הגברת הדופמין והנוראדרנלין.

קפה-1761961572200.webp

קפה מביא יתרונות בריאותיים רבים (צילום: Getty).

מנגנון זה הוא המסייע בשיפור הזיכרון, הרפלקסים והריכוז.

על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition, Health & Aging, אנשים ששותים 2-3 כוסות קפה ביום סובלים מערימות טובה יותר וזיכרון לטווח קצר טובים יותר מאשר אלו שלא.

בנוסף, מטא-אנליזה של אוניברסיטת הרווארד מצאה גם כי לשתיית קפה באופן קבוע היה סיכון נמוך ב-20% לדיכאון.

תומך בשריפת שומן ובקרת משקל

קפאין מגביר את קצב חילוף החומרים הבסיסי שלך ב-3-11%. מחקר שנערך בקינגס קולג' בלונדון מצא שקפאין מגרה את מערכת העצבים המרכזית, ושולח אותות לתאי שומן לפרק ליפידים לאנרגיה.

בגלל זה, קפה מופיע לעתים קרובות במוצרים טבעיים רבים לירידה במשקל.

עם זאת, מומחים ממליצים לשתות קפה שחור ללא סוכר. הוספת חלב מרוכז או שמנת יכולה להכפיל את הקלוריות, מה שיכול לנטרל את היתרונות של שליטה במשקל.

מקור עשיר של נוגדי חמצון

מעטים יודעים שקפה הוא מקור עיקרי לנוגדי חמצון בתזונה האנושית המודרנית.

דו"ח מבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, TH Chan, מראה כי קפה מכיל הרבה חומצה כלורוגנית ומלנואידין, שתי תרכובות שיכולות לנטרל רדיקלים חופשיים, להפחית דלקות ולהאט את תהליך ההזדקנות של תאים.

בהשוואה לפירות וירקות, כמות נוגדי החמצון בכוס קפה יכולה להיות שווה ערך למנת פירות יומית. לכן, שמירה על הרגל של שתיית 2 עד 3 כוסות קפה שחור ביום נחשבת אמצעי יעיל לתמיכה במניעת מחלות כרוניות.

נוירו-פרוטקציה, הפחתת הסיכון לאלצהיימר ופרקינסון

סקירת נתונים משנת 2022 באתר PubMed Central מצאה כי שותי קפה באופן קבוע היו בסיכון נמוך בעד 65% לחלות באלצהיימר ובסיכון נמוך ב-32 עד 60% לחלות בפרקינסון, שתי מחלות ניווניות נפוצות בקרב מבוגרים.

מדענים מאמינים כי קפאין ופוליפנולים בקפה עשויים להגן על תאי עצב מפני עקה חמצונית והצטברות חלבון לא תקינה במוח, גורם עיקרי לדמנציה.

עבור מדינה הנכנסת לתקופה של הזדקנות אוכלוסייה כמו וייטנאם, שמירה על הרגל שתיית קפה באופן קבוע יכולה להביא יתרונות משמעותיים לבריאות המוח.

מפחית את הסיכון לסרטן הכבד והמעי הגס

אחת התועלות הבולטות ביותר שתועדו על ידי המדע היא היכולת להפחית את הסיכון לסרטן. מחקר שפורסם ב-BMC Cancer בשנת 2020 מצא ששתי כוסות קפה ביום מפחיתות את הסיכון לסרטן הכבד ב-35 עד 40%.

באופן דומה, ניתוח של יותר מ-1.2 מיליון איש באירופה על ידי קונסורציום הכבד האירופי הגיע למסקנה כי התרכובות חומצה כלורוגנית וקפטול בקפה יכולות להפחית דלקות ולשפר את תפקוד הכבד, ובכך למנוע את התקדמות שחמת הכבד וסרטן הכבד.

בנוסף, מחקרים ביפן ובארצות הברית מראים גם כי לשותי קפה יש סיכון נמוך ב-15 עד 17% לסרטן המעי הגס בהשוואה למי שאינם שותים קפה.

שיפור ביצועים אתלטיים

קפה מגביר את רמות האדרנלין בדם, ומכין את הגוף לפעילות גופנית בעצימות גבוהה. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of the International Society of Sports Nutrition מצא כי ספורטאים שצרכו 3 מ"ג קפאין לכל ק"ג משקל גוף לפני אימון יכלו לשפר את ביצועיהם עד 12%.

לכן, מומלץ לעתים קרובות לשתות קפה שחור ללא סוכר 30 דקות לפני אימון כממריץ טבעי, המסייע לגוף להיות עמיד וערני יותר.

איך לשתות נכון לבריאות טובה

על פי ארגון הבריאות העולמי, כמות הקפאין המקסימלית שיש לצרוך היא 400 מ"ג ליום, שווה ערך ל-3 עד 4 כוסות קפה פילטר. צריכה מוגזמת עלולה לגרום לנדודי שינה, חרדה או קצב לב מוגבר.

אנשים הסובלים מבעיות קיבה צריכים להימנע משתיית אלכוהול על קיבה ריקה. נשים בהריון, אנשים עם לחץ דם גבוה או מחלות לב צריכים להתייעץ עם רופא. בנוסף, יש להגביל את השתייה לאחר 15:00 כדי למנוע פגיעה בשינה.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-viet-nam-xuat-khau-hon-5-ty-usd-loi-du-duong-cho-suc-khoe-20251101090100544.htm