הפרי שפעם הבשיל ונשר מבלי שאף אחד שם לב הוא כיום מאכל קיץ פופולרי.

[מודעה_1]

פרי הדרקון הוא פרי מוכר בפו טו , המשמש ליצירת טעם חמוץ במרק חמוץ לקירור הקיץ. על פי מחקרים, פרי זה כדורי, כשהוא צעיר הוא ירוק בהיר, כשהוא זקן הקליפה הופכת לירוקה כהה, קליפתו קשה. כשהוא בשל, פרי הדרקון יהפוך לצהוב.

אנשי פו טו אמרו שהפרי המשמש לבישול מרק הוא הפרי הישן, מכיוון שפירות צעירים או בשלים לא משמשים הרבה לבישול מרק, הטעם החמוץ של הפרי בשלב זה אינו טעים.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

לעץ האנכי יש גבשושיות רבות, עם גובה ממוצע של 10-15 מטר. הענפים האנכיים גדלים אופקית, בעלי לטקס צהוב, העלים גדלים נגדם, הפרחים חד-מיניים. העץ אוהב אור ולחות, עמיד לבצורת, וניתן לשתול אותו אנכית מזרעים או שתילים. בעבר, הפרי האנכי גדל פרא, וכאשר בשל, הוא נשר בשפע מבלי שאף אחד שם לב, רק מעטים קטפו אותו לבישול מרק חמוץ. בשנים האחרונות, פרי זה "שודרג" והפך למנה מיוחדת מוזרה בעיר, אנשים רבים קונים אותו כדי לנסות בישול.

גב' נגה, מוכרת בשוק קסה לה (הא דונג, האנוי ), סיפרה שעיר הולדתה היא פו טו ולכן היא מגדלת הרבה עצים אנכיים. לכן, בכל עונה, הם נושאים פרי על הענפים. אם הם לא יכולים לאכול את כולם, משפחתה לעתים קרובות קוצרת אותם ושולחת אותם לעיר למכירה.

"פרי הפרי החצוי מחזיק מעמד מתחילת הקיץ ועד תחילת הסתיו. לפרי זה טעם חמוץ קלות, ולכן הוא מרענן וטעים מאוד כשהוא מבושל במרק דגים. עבור אנשים רבים, זהו מרכיב הכרחי במרק דגים חמוץ; בלעדיו, הטעם החמוץ האופייני אובד. הטעם החמוץ של הפרי החצוי שונה מהטעם החמוץ של לימון או פרי כוכב. כל מי שאכל אי פעם מרק חמוץ עם הפרי החצוי יתלהב מהפרי הזה", שיתפה גב' נגה.

גב' נגה אמרה שהפרי נקרע בקלות, ולכן יש להעבירו מפו טו להאנוי בעדינות ובזהירות. קילוגרם אחד של פרי עולה כ-70,000 דונג וייטנאמי לק"ג. ניתן לאחסן פירות טריים במקרר כ-15-20 יום, ואם אוטמים אותם בוואקום ומאוחסנים במקפיא, ניתן לשמור אותם כ-2-3 חודשים. תושבי פו טו גם חותכים ומייבשים את הפירות לאכילה כל השנה.

בפו טו, מרק פירות חמוצים הוא התמחות מפורסמת. כדי להכין מרק חמוץ, יש להשרות תחילה את הדג במעט כורכום ותבלינים כדי שהדג יספוג את הטעם. בזמן ההמתנה שהדג יספוג את התבלינים, יש להרתיח את הפרי במים, ולהכין סיר עם מים חמוצים. לאחר מכן, יש למעוך את הפרי כך שהטעם החמוץ ייספג, לאחר מכן להוסיף את הדג והעגבניות הקצוצות, ולהמשיך לבשל.