סיבות למה כדאי לכם לאכול נבטי שעועית בחודש מאי

על פי הרפואה המסורתית, נבטי שעועית הם מזון מקרר בעל טעם מתוק מעט, המסייע בפינוי חום, ייצור נוזלים וקידום עיכול חלק יותר.

1. נבטי שעועית – מזון קל לעיכול, עשיר במים ובמיקרו-נוטריינטים.

תוֹכֶן

• 1. נבטי שעועית – מזון קל לעיכול, עשיר במים ובמיקרו-נוטריינטים.
• 2. למה כדאי לאכול נבטי שעועית בחודש מאי?
• 3. מנות מוצעות עם נבטי שעועית
• 4. הערות על שימוש בנבטי שעועית

נבטי שעועית הם מזון המופק מנביטת שעועית מונג. במהלך תהליך זה, חלק מהעמילן מומר, מה שמעלה את תכולת המים ואת רמותיהם של חלק מוויטמיני B, ויטמין C וחומצה פולית.

מבין ירקות הקיץ, נבטי שעועית נפוצים בארוחות היומיומיות של העם הווייטנאמי. הם קלים להכנה, בעלי ערך תזונתי מגוון יחסית, והם מתאימים למנות רבות.

ברפואה הסינית המסורתית, נבטי שעועית נחשבים למזון בעל אופי מקרר וטעם מתוק מעט , המשפיע בעיקר על הטחול והקיבה, עם השימושים העיקריים הבאים:

• קירור והקלה על חום: מסייע בהרגעת תחושת החום הפנימי, מתאים לשימוש במזג אוויר חם בקיץ; תומך רק בוויסות הגוף ואינו תרופה לטיפול.
• מחזק את הטחול ומסייע לעיכול: מסייע בהפחתת תסמינים כמו נפיחות, תיאבון ירוד וקלקול קיבה, הודות לתכונותיו הקלות והניתנות לעיכול.
• ממלא נוזלים ומפחית צמא: ממלא נוזלים ומסייע בהקלה על יובש בפה וצמא במזג אוויר חם.

מבחינת תכולה תזונתית, נבטי שעועית מכילים תכולת מים גבוהה, מה שהופך אותם לקלים לעיכול ומעניקים תחושה של קלילות בבטן; סיבים, התומכים בתפקוד המעיים; ויטמין C, חומצה פולית, כמה מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום, וכמות קטנה של סידן...

נבטי שעועית הם ירק קל לשימוש, עשיר במים, ויטמינים ומינרלים חיוניים... הם יכולים לעזור לקרר את הגוף ולסייע בעיכול...

2. למה כדאי לאכול נבטי שעועית בחודש מאי?

1. מתאים לצורכי הגוף במזג אוויר חם: כאשר מזג האוויר מתחמם, הגוף נוטה לאבד יותר מים דרך זיעה. מזונות עשירים במים כמו נבטי שעועית עוזרים לחדש את המים דרך התזונה, ותומכים בשמירה על מאזן הנוזלים.

2. תומך בעיכול: נבטי שעועית מכילים סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המסייעים לתמוך בתנועת מעיים. עבור אנשים עם תזונה דלה בירקות, הוספת נבטי שעועית יכולה להקל על העיכול של הארוחות ולהפחית תחושות של נפיחות.

3. תמיכה בתזונה קלה בקיץ: מנות העשויות מנבטי שעועית מוכנות בדרך כלל בפשטות, עם מעט שמן ושומן, בהתאם למגמה של אכילה קלה ובריאה בעונה החמה. זה עוזר להפחית את העומס על מערכת העיכול.

3. מנות מוצעות עם נבטי שעועית

1. מרק נבטי שעועית

• מצרכים: 300 גרם נבטי שעועית; ביצים מלוחות, חזיר או בשר רזה (אופציונלי); מלח ושמן בישול לפי הטעם.
• הוראות: יש לשטוף היטב את נבטי השעועית ולסנן; לטגן את שאר המרכיבים (ביצים מלוחות, חזיר או בשר רזה) עד שיעלו ריח; להוסיף מים ולהביא לרתיחה; להוסיף את נבטי השעועית, לתבל לפי הטעם, לבשל על אש קטנה במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן לכבות את האש. מרק זה מומלץ להגיש חם וקל לאכול אותו כחלק מארוחה עיקרית.

2. נבטי שעועית מוקפצים עם שום

• מצרכים: 400 גרם נבטי שעועית, שום קצוץ, שמן בישול, מלח, פלפל…
• הֲכָנָה: מטגנים את השום בשמן, לאחר מכן מוסיפים את נבטי השעועית ומטגנים במהירות על אש גבוהה. מתבלים בתבלינים ומכבים את האש כשהנבטים מבושלים לחלוטין. מנה זו שומרת על הפריכות והמתיקות הטבעית של נבטי השעועית.

4. הערות על שימוש בנבטי שעועית

שימוש נכון בנבטי שעועית: יש לצרוך נבטי שעועית במתינות, כ-2-3 פעמים בשבוע, כחלק מתזונה של ירקות ירוקים.

בנוסף, שימו לב:

• אין לאכול נבטי שעועית גולמיים אם ההיגיינה אינה מובטחת.
• יש לשטוף היטב ולבשל את האוכל היטב כדי להפחית את הסיכון לזיהום חיידקי.
• אין לבשל זמן רב מדי כדי למנוע אובדן של ויטמין C.
• זה הכי מתאים להקפצות מהירות או מרקים פשוטים...

הערות על בחירה והכנה

נבטי שעועית מזוהמים בקלות בחיידקים אם לא מיוצרים או מאוחסנים כראוי, לכן:

• חשוב לבחור ספק אמין.
• הימנעו מנבטי שעועית בעלי ריח מוזר או צבע יוצא דופן.
• יש לשמור בקירור אם לא משתמשים מיד...
• אנשים עם מערכת עיכול רגישה צריכים לאכול במידה כדי למנוע נפיחות.

נבטי שעועית הם מזון מתאים למזג האוויר של חודש מאי בשל תכולת המים הגבוהה שלהם, קלות העיכול וקלות ההכנה. הוספת נבטי שעועית לארוחות יכולה לסייע בתמיכה בעיכול ולהפוך את הארוחות לקלות יותר בעונה החמה. כדי לשמור על בריאות כללית, יש צורך לשלב מגוון מזונות, להקפיד על פעילות גופנית ולשמור על תזונה מאוזנת.

בחודש מאי, נבטי שעועית הם בחירה מצוינת לארוחות קיץ. אכילתם במתינות מסייעת בהוספת סיבים, תומכת בתנועת מעיים והופכת את הארוחות לקלות יותר בימים חמים.

מקור: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-gia-do-vao-thang-nam-169260517110711526.htm