על מורדות ההרים של טא שואה, עצי תה עתיקים עם גזעים מסוקסים המכוסים בטחב ירוק נושאים ניצני תה עדינים, ספוגים בטל וברוח של היער העצום, ומעניקים טעם ייחודי מאוד. יותר ממשקה מוכר לאנשי ההר, תה שאן טויאט הופך כעת לגידול המספק פרנסה יציבה, ומשנה בהדרגה את חייהם של משקי בית רבים בטא שואה.
צמחי תה שאן טויאט מושרשים ברמות טה שואה במשך זמן רב מאוד, אך בעבר, אנשים קצרו את התה בעיקר לצריכה אישית או מכרו את הניצנים הטריים לסוחרים, כך שערכו לא היה גבוה. בשנים האחרונות, ככל שטעמו הייחודי של תה טה שואה התפרסם, אנשים החלו לשנות את שיטותיהם. החל מגידול ועיבוד ועד לאריזה, מיתוג ושיווק, תשומת לב רבה יותר ניתנה לכל היבט.
משפחתו של מר לו א צ'או, בכפר צ'ונג טרין, בקומונה טא שואה, היא אחת ממשקי הבית המעורבים בגידול תה שאן טויאט מזה שנים רבות. עם 7 דונם של מטעי תה, המניבים בממוצע 30-50 ק"ג תה מיובש לדונם בשנה, משפחתו מרוויחה כמעט 300 מיליון וונד מדי שנה ממכירת תה.
מר לו א צ'או שיתף את הערך שמביא גידול התה ואמר: "בעבר, גידול תירס היה עבודה קשה ולא מספיק לאכול. מאז שמחירי התה עלו, תיירים וסוחרים באו לבקר ולקנות יותר תה, כך שלמשפחתי יש מקור הכנסה יציב."
נכון לעכשיו, בקהילת טא שואה יש כ-400 דונם של תה שאן טויאט, כולל יותר מ-200 עצי תה עתיקים בני מאות שנים שהוכרו כעצי מורשת וייטנאמיים על ידי האגודה הוייטנאמית להגנת הטבע והסביבה. סך ייצור התה המיובש של הקומונה מגיע ל-1.2-1.5 טון בשנה, כאשר המחירים נעים בין 300,000 ל-1,500,000 דונג וייטנאמי לק"ג. ראוי לציין כי חלק מעצי התה העתיקים אף נמכרים ביותר מ-5,000,000 דונג וייטנאמי לק"ג.
כדי להגביר את ערכו של תה שאן טויאט, בשנים האחרונות, קואופרטיבים ועסקים רבים שיתפו פעולה עם תושבים מקומיים לפיתוח אזורי חומרי גלם, תוך מתן הדרכה בנוגע לגידול, קציר ועיבוד תה אורגני. מייצור בקנה מידה קטן, משקי בית רבים השתתפו במודלים שיתופיים אלה, תוך שינוי הדרגתי בתפיסת הייצור שלהם והגדלת ערך המוצרים שלהם.
כדי לשדרג את מותג התה טא שוה, בשנת 2022, חברת Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) בנתה קומפלקס לייצור ומסחר בתה מיוחד טא שוה בשילוב עם מודל חוויית תיירות תה. המתחם, הממוקם בין הרי טא שוה הערפיליים, כולל אזורים לייצור, עיבוד, אריזה ותצוגת מוצרים, יחד עם אזור טעימות תה ולינה. בנוסף להשקעה במכונות מודרניות, החברה משלבת גם טכניקות עיבוד מסורתיות של האוכלוסייה המקומית כדי ליצור זני תה עם הטעמים הייחודיים של הרי צפון מערב ארה"ב.
גב' נגוין טי ת'אם, מנהלת חברת Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, אמרה: "כדי לעזור לאנשים להגדיל את הכנסתם ולהפיץ את ניחוח תה Ta Xua Shan Tuyet לכל עבר, שיתפנו פעולה עם 250 משקי בית כדי לרכוש ולגדל במשותף 250 דונם של תה. בנוסף, החברה יצרה מקומות עבודה ל-20 עובדים קבועים ו-25 עובדים עונתיים עם משכורות הנעות בין 6 ל-20 מיליון וונד לאדם לחודש."
מניצני התה העתיקים הגדלים על צלע ההר, מוצרי תה רבים, כמו תה ירוק ת'יאן ותה ירוק מאי, זכו להסמכת OCOP של 4 כוכבים וזכו לכבוד בתחרויות תה בינלאומיות רבות. בפרט, תה השאן המותסס והדחוס של טא שואה הופך כיום לאחד מתה התה המיוחדים של וייטנאם.
עצי התה של שאן טויאט פותחים גם הזדמנויות לפיתוח תיירות חווייתית ברמות טא שואה. מבקרים מגיעים לכאן לא רק כדי לרדוף אחר עננים, אלא גם כדי לראות עצי תה עתיקים בני מאות שנים, לחוות קטיף ועיבוד תה וליהנות מכוס תה ריחנית.
מר פאם ואן פואנג, תייר מהו צ'י מין סיטי, שיתף: "זו הפעם הראשונה שאני מבקר בטא שואה, ואני מעריך לחלוטין את היופי המרשים של הארץ הזו המלאה ברוח, עננים והרים, ובמיוחד את תה שאן טויאט עם טעמו הייחודי. אלו חוויות בלתי נשכחות, ובחרתי לקנות תה שאן טויאט כמתנה לקרובי משפחתי ולחבריי."
בתוך ים העננים המתערבל בהרים הגבוהים של צפון מערב וייטנאם, עצי התה שאן טויאט העתיקים נובטים בשקט עלים וניצנים חדשים. בניחוח התה הריחני הנישא באוויר הקריר, ניתן לחוש לא רק את מהות הטבע אלא גם את התקווה לחיים המשתנים בהדרגה באזור ההררי הגבוה של טא שו.
מקור: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
תגובה (0)