למרגלות הר צ'ו מוי, ברובע לאנג ביאנג - דה לאט ( לאם דונג ), אנשי שבט קו הו כתבו סיפור יפהפה על שינוי. מגידול הקפה המסורתי, הם התחברו, עברו לייצור קפה אורגני ובנו בהצלחה את המותג "קפה צ'ו מוי" העומד בתקני OCOP בעלי 3 כוכבים, חדור בזהות תרבותית מקומית.
במהלך עונת הקציר, הצבע האדום מכסה את גני קפה הערביקה היוקרתיים למרגלות הר צ'ו מוי. הודות ליישום תהליכי חקלאות אורגניים קפדניים, פולי הקפה של הגנים כאן גדולים, עגולים, אחידים ובאיכות גבוהה.
מר ליאנג ג'ראנג הא הואנג, החלוץ בבניית המותג, יחד עם חברי קואופרטיב הקפה צ'ו מוי, עסוקים בקצירת קפה העונה העיקרית. כל אשכול ערביקה מלא נקטף ידנית, ממוין במקום, לאחר מכן מיובש ומעובד בחממה המשפחתית. התהליך כולו מנוטר בקפדנות כדי להבטיח סטנדרטים אורגניים. מר הא הואנג אמר שמאז 2022 הוא החל לייצר קפה אורגני וחיבר עם 7 משקי בית באזור כדי שיהיה לו אזור חומרי גלם גדולים מספיק.
בעבר, הא הואנג ומשקי הבית הקשורים אליו השתתפו בפרויקט Café-REED. הפרויקט סייע לחברים ללמוד, לצייד את עצמם בטכניקות וליישם מדע וטכנולוגיה לטיפול בעצי קפה, כגון בחירת זנים, שתילת עצים, דישון, עיצוב חופה, גיזום ענפים ומניעת מזיקים ומחלות. חברים קיבלו גם תמיכה מבחינת ציוד, מימון וקשרים לשוק.
"יצרנו בביטחון מוצר קפה ייחודי, המיוצר ומעובד כולו על ידי מיעוטים אתניים מקומיים. קפה צ'ו מוי הפך לגאוות הקהילה שלנו והיווה השראה לרבים אחרים בקבוצת המגורים וגם באזורים מרוחקים ללמוד ולשפר את איכות הקפה", אמר הא הואנג.
נכון לעכשיו, הקואופרטיב של מר הא הואנג מייצר שני קווי קפה עיקריים, רובוסטה וערביקה, בשטח כולל של למעלה מ-15 דונם בכיוון אורגני. התפוקה הממוצעת היא 2.8 טון פולים לדונם. בנוסף לפולי קפה, הקואופרטיב מפתח גם מוצרים מעובדים, כגון קפה: פילטר נייר, אבקה מוכנה לשתייה, קפה קלוי וטחון... כדי לענות על הצרכים המגוונים של הלקוחות.
הודות לכך, קפה צ'ו מוי אורגני נמכר במחיר גבוה יותר מקפה מסורתי, בדרך כלל קפה ירוק מגיע ל-150,000 דונג וייטנאמי לק"ג; ערך ההכנסה הממוצע מגיע ל-420 מיליון דונג וייטנאמי לדונם לשנה. בשנת 2023, המוצר "קפה צ'ו מוי" יוכר כ-OCOP בעל 3 כוכבים.
מודל הקואופרטיב של קפה צ'ו מוי לא רק מביא הכנסה גבוהה, אלא גם משנה את תפיסת הייצור של החקלאים כאן: ממכירת קפה גולמי במחירים נמוכים לקפה עם יכולת מעקב, שליטה בתהליך והבנה ברורה של ערך המוצרים שהם מייצרים. עם היתרון של אדמה ואקלים מתאימים באזורים הגבוהים ואיכות קפה מעולה, האדמה למרגלות הר צ'ו מוי מושכת יותר ויותר עסקים לשתף פעולה בצריכה, ועוזרת לאנשים גם להגדיל את הפרודוקטיביות וגם למכור במחירים טובים.
מר ליאנג הוט הא דיאם, חבר בקואופרטיב, אמר שלמשפחתו יש יותר מ-2 דונם של קפה ערביקה, בו מיישמים תהליכי טיפוח אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה רעילים ודשנים כימיים, כך שהפרודוקטיביות גדלה ומחיר המכירה גבוה יותר: "כשהצטרפתי לקואופרטיב, למשפחתי הייתה תפוקה יציבה, הודות לחברות רבות הקשורות וצריכת מוצרים, כל יבול הניב הכנסה של מאות מיליוני דונג."
מקור שם המותג "קפה צ'ו מוי" בהר צ'ו מוי, ששימש בעבר כתחנת עצירה עבור מיעוטים אתניים ילידים במסעם במעלה ובמורד הרמה כדי להחליף מלח, מזון וכו'. כיום, למרגלות הר צ'ו מוי הפך לאחד המקומות הנדירים בהם גדל קפה ערביקה איכותי. קפה ערביקה הוא הגידול העיקרי, היוצר מקומות עבודה יציבים ותורם לשימור הנוף והזהות של רמת לאנג ביאנג.
מר הו קונג דין, סגן יו"ר ועדת חזית המולדת, יו"ר התאחדות החקלאים של לאנג ביאנג וורד - דה לאט, אמר כי מודל ייצור הקפה צ'ו מוי הוא נקודת אור במצב החברתי -כלכלי באזור המיעוט האתני קו הו באזור. זוהי תוצאה של אנשים שמעזים לחשוב, מעזים לעשות, לשנות שיטות חקלאיות כדי ליצור מותג קפה, לשפר תוצרת חקלאית ולהביא ערך כלכלי גבוה למשפחות כמו גם לקהילה. "בתקופה הקרובה, נשכפל את המודל, נתמוך ביותר משקי בית לקשר ייצור ולצרוך קפה אורגני בצורה בת קיימא יותר", הודיע מר דין.
למרגלות הר צ'ו מוי, אנשי קו הו ייצרו פולי קפה איכותיים ויצרו מותג קפה חדור בתרבות היער הגדול, תוך הפצתו הדרגתית של המותג "קפה צ'ו מוי" לשווקים מקומיים ובינלאומיים רבים.
מקור: https://baolamdong.vn/nguoi-co-ho-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-405720.html
תגובה (0)