האם חולי סוכרת צריכים לבחור באטריות צלופן במקום אורז?

(דן טרי) - חולים רבים, כאשר מאובחנים כחולי סוכרת, חושבים מיד שאורז לבן הוא ה"אשם", ואף מפסיקים לחלוטין לאכול אורז לבן ומחליפים אותו באטריות צלופן.

האינדקס הגליקמי של אטריות צלופן גבוה מזה של אורז לבן.

"האם כדאי לי לאכול ורמיצ'לי במקום אורז לבן היא השאלה של חולות סוכרת רבות ונשים בהריון עם סוכרת הריונית", אמר ד"ר נגוין טו ין, בעל תואר שני, ראש המחלקה לתזונה, בפעילות המדעית "תזונה למניעה וטיפול בסוכרת הריונית" שנערכה לאחרונה בבית החולים הכללי דוק ג'יאנג.

מדידת סוכר בדם עבור חולים בבית החולים הכללי דוק ג'יאנג (צילום: TN).

לדברי ד"ר ין, בחירת אטריות צלופן במקום אורז פופולרית מאוד בקרב חולי סוכרת, משום שהמטופלים חושבים שאטריות צלופן העשויות מקסאווה מכילות מעט סוכר ואנרגיה, ולכן הם אוכלים אטריות צלופן כדי לרדת במשקל ולהוריד את רמת הסוכר בדם.

"עם זאת, זוהי נקודת מבט שגויה. אכילת ורמיצ'לי במקום אורז היא הרגל מסוכן, שעלול לגרום להשמנת יתר, סוכרת ומסוכן מאוד לחולי סוכרת", הזהיר ד"ר ין.

למעשה, ורמיצ'לי הוא מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה ותכולת סוכר גבוהה יותר מאורז. האינדקס הגליקמי (GI) של ורמיצ'לי הוא 95, תכולת הסוכר ב-100 גרם של ורמיצ'לי היא 82.2 גרם. בינתיים, האינדקס הגליקמי של אורז הוא 83, תכולת הסוכר ב-100 גרם של אורז היא 76.1 גרם.

אם תאכלו את אותה כמות של עמילן, הגוף יספוג יותר מוורמיצ'לי מאשר מאורז.

לכן, יש לאכול ורמיצ'לי רק במידה ובשילוב עם מאכלים אחרים. אין להשתמש בו כתחליף מוחלט למזונות עמילניים אחרים.

מומחים ממליצים לחולי סוכרת לאכול תמיד קערת ירקות תחילה, ולאחר מכן חלבון ועמילן. סדר אכילה זה טוב גם לאנשים רגילים, ומסייע במניעת עלייה מהירה של רמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.

עמילנים כמו אורז חום ואורז טחון הם בעלי GI נמוך יותר מאורז לבן, מה שהופך אותם למזונות טובים לאנשים שצריכים לשלוט ברמת הסוכר בדם, רוצים לרדת במשקל או להגביל את צריכת העמילן הנספגת במהירות.

פיתוח מודל טיפול מקיף לסוכרת הריונית

בעבר, חתם בית החולים הכללי דוק גיאנג על מזכר הבנות עם שותפים לשיתוף פעולה בקידום בריאות תזונתית לאמהות, ילדים והקהילה.

בית החולים הכללי דוק גיאנג חתם על הסכם שיתוף פעולה לקידום בריאות תזונתית לאמהות, ילדים והקהילה (צילום: TN).

מומחים אומרים כי נטל המחלות הלא-מדבקות הולך וגובר, שסוכרת הריונית היא אחת הבעיות המדאיגות ביניהן.

אם בשנת 2001, שיעור סוכרת ההריון בווייטנאם עמד על 3% בלבד, עד שנת 2024 מספר זה עלה ל-27% - עלייה של כמעט פי 9 ביותר משני עשורים.

עלייה זו קשורה לגיל ממוצע מבוגר יותר של הריון, עלייה בשיעורי עודף משקל והשמנת יתר, ואורח חיים יושבני יותר. מצב זה מציב אתגר משמעותי למערכת הבריאות , במיוחד מבחינת מניעה, גילוי מוקדם וניהול הריון.

סוכרת הריונית מאיימת על בריאות האם והעובר, עם סיכון להוביל לסדרה של סיבוכים מסוכנים, כגון לחץ דם גבוה, רעלת הריון, לידה מוקדמת, פוליהידרמניוס, הפלה, לידה שקטה או דלקת בדרכי השתן...

בנוסף, לנשים עם סוכרת הריונית יש לעיתים קרובות התחלה מאוחרת של הנקה וייצור חלב נמוך יותר; לתינוקות שנולדו לאמהות אלו יש גם צרכים תזונתיים גבוהים מהרגיל, הדורשים תמיכה מיוחדת כדי להניק בהצלחה.

פרופסור חבר, ד"ר דו דין טונג, מנהל בית החולים הכללי דוק גיאנג, אמר כי בית החולים זכה בעבר בתואר בית חולים לשיטות הנקה מצוינות, מה שיצר בסיס חשוב עבור בית החולים להמשך פיתוח מודלים טיפוליים מקיפים עבור מטופלות, כולל נשים בהריון עם סוכרת הריונית.

"חתימת מזכר ההבנות בין הצדדים נועדה ליצור מסגרת לשיתוף פעולה המבוססת על נקודות החוזק, התרומות ההתנדבותיות של כל ארגון וחזון משותף לשיפור הבריאות והתזונה של אמהות, ילדים והקהילה", אמר פרופסור חבר טונג.

בית החולים הכללי דוק ג'יאנג יצר קשרים יזומים עם ארגונים בינלאומיים יוקרתיים כדי לבנות את הרעיון של "מודל טיפול מקיף בסוכרת הריונית" ולהציעו לקרן העולמית לסוכרת.

מודל טיפול מקיף זה, המתמחה במתן תמיכה מקצועית ל-5 בתי חולים ראשוניים ו-22 תחנות בריאות ליד אזורי תעשייה מרכזיים בהאנוי, מתמקד במניעה, גילוי מוקדם, טיפול וניטור לאחר לידה עבור נשים עם סוכרת הריונית, ובמיוחד עובדות מהגרות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dai-thao-duong-co-nen-chon-mien-dong-thay-com-20251207075210482.htm