כיצד אנשים וייטנאמים צריכים לשפר את תזונת הפירות והירקות שלהם על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי

ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ שכל מבוגר יאכל לפחות 400 גרם של ירקות ופירות ביום (לא כולל תפוחי אדמה ופקעות עמילניות). המלצה זו משכה תשומת לב ודיון רבים משום שיותר ממחצית הווייטנאמים לא הגיעו לרמה המומלצת הזו.

צילום אילוסטרציה.

המלצות המבוססות על ראיות מדעיות

ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ שכל אדם צריך לצרוך לפחות 400 גרם של ירקות ופירות ביום. זה שווה ערך לחמש מנות של כ-80 גרם כל אחת, כמו חצי קערה קטנה של ירקות מבושלים או בננה קטנה. רמת צריכה זו נחשבת חשובה מאוד כדי לסייע בשמירה על בריאות טובה ולמנוע מחלות לא מדבקות.

ד"ר אנג'לה פראט, הנציגה הראשית של ארגון הבריאות העולמי (WHO) בווייטנאם, אמרה כי המלצות ארגון הבריאות העולמי בווייטנאם מבוססות על מחקרים וחקירות עם תוצאות ספציפיות.

בווייטנאם, סקר התזונה הלאומי לשנת 2020 הראה התקדמות מעודדת בעשור האחרון. הצריכה היומית הממוצעת של אנשים עלתה מ-190 גרם ירקות ו-60.9 גרם פרי לאדם ליום בשנת 2010 ל-230 גרם ירקות ו-127 גרם פרי לאדם ליום בשנת 2020. צריכה כוללת זו של 357 גרם לאדם ליום מהווה כ-90% מהצריכה היומית המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי.

סקר STEPS (סקר גורמי סיכון לאומיים למחלות לא מדבקות) לשנת 2020 הראה תוצאות דומות, עם צריכת פירות וירקות ממוצעת של 4.7 מנות ביום, שווה ערך ליותר מ-90% מהצריכה המומלצת של 5 מנות (80 גרם כל אחת, 400 גרם בסך הכל) ליום.

עם זאת, רבע ממשתתפי הסקר צרכו רק מנה עד שתי מנות ביום, וכמעט שליש אכלו רק שלוש עד ארבע מנות, דבר המצביע על כך שחלק גדול מהאוכלוסייה באותה תקופה לא צרך את הכמות המומלצת.

ד"ר אנג'לה פראט, נציגת ארגון הבריאות העולמי בווייטנאם.

בווייטנאם, ירקות ופירות נצרכים מדי יום ונחשבים לחלק מוכר מהארוחות המסורתיות. כמדינה טרופית, בווייטנאם יש מקורות שופעים, זמינים ובמחיר סביר של ירקות ופירות, ולכן אנשים רבים חושבים לעתים קרובות שצריכתם מספקת. עם זאת, כמו במדינות רבות אחרות, לא כולם מודעים להמלצת ארגון הבריאות העולמי - לפחות 400 גרם ירקות ופירות ביום.

"סקרים לאומיים, כמו סקר STEPS (הסקר הלאומי על גורמי סיכון למחלות שאינן מדבקות), מראים שיותר ממחצית האוכלוסייה עדיין אינה עומדת בצריכה המומלצת, כאשר 57.2% מהנשאלים בשנת 2015 ו-59% בשנת 2020 דיווחו שהם אוכלים פחות מחמש מנות של פירות וירקות ביום. פער זה בין התפיסה למציאות עשוי להיות הסיבה לכך שהמידע הנ"ל גרם לתגובת נגד בדעת הקהל. זה מובן, שכן ירקות תמיד היו חלק חשוב בתזונה הווייטנאמית", אמרה ד"ר אנג'לה פראט.

נציג ארגון הבריאות העולמי בווייטנאם הדגיש גם כי סקר תזונה לאומי זה נערך לפני 5 שנים, והסקר הבא צפוי להתבצע בשנה הבאה. לכן, ייתכן שצריכת ירקות ופירות של אנשים השתנתה בשנים האחרונות בהשוואה למועד הסקר.

יש צורך בשיפור נוסף בצריכת פירות וירקות.

ד"ר אנג'לה פראט משתפת בכך שירקות ופירות הם מרכיבים חיוניים בתזונה בריאה, וצריכה לא מספקת תשפיע על הבריאות ותתרום לעלייה בסיכון למחלות לא מדבקות.

לכן, חשוב שכולם יזכרו שלא רק שאנחנו צריכים לאכול באופן קבוע, אלא גם לוודא שאנחנו מקבלים את הכמויות המומלצות, כדי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סוגי סרטן מסוימים, ולסייע במניעת השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.

ד"ר אנג'לה פראט אמרה שכדי לשפר עוד יותר את צריכת הפירות והירקות, העלאת המודעות הציבורית היא המפתח. משרד הבריאות מיישם יוזמות חשובות רבות, כגון תוכנית הבריאות של וייטנאם (שהושקה בשנת 2018 בתמיכת ארגון הבריאות העולמי) ותוכנית הפעולה הלאומית לתזונה, לקידום תזונה בריאה, כולל אינדיקטורים הקשורים לצריכה יומית מספקת של פירות וירקות.

קמפיינים בתקשורת הארצית ממלאים תפקיד חשוב בחינוך אנשים לגבי היתרונות של פירות וירקות, הסיכונים בצריכה נמוכה של פירות וירקות וההמלצה לצריכה יומית של 400 גרם, וכן בעידוד הרגלי אכילה בריאים יותר.

קמפיינים אלה סייעו להעלות את המודעות ותרמו לעלייה בצריכה בשנים האחרונות, אך נדרשים מאמצים נוספים.

בנוסף, התערבויות לשינוי התנהגות יכולות גם לסייע בשינוי דפוסי תזונה ארוכי טווח - כגון שילוב חינוך לתזונה בתוכניות לימודים בבתי הספר, עידוד בחירות מזון בריאות בעבודה והנעת משפחות להגדיל את כמות הפירות והירקות שהן אוכלות מדי יום.

יצירת סביבה תומכת שבה בחירות בריאות הן קלות וזמינות תסייע ביצירת הרגלים בני קיימא עבור ילדים ומבוגרים כאחד, ובכך תשפר את בריאות הציבור באופן כללי.

"וייטנאם עושה התקדמות משמעותית במדדי בריאות חשובים רבים. עם זאת, שכיחותן של מחלות שניתן למנוע עדיין עולה. שמירה על תזונה עם הצריכה היומית המומלצת של ירקות ופירות כחלק חשוב מתזונה בריאה, בשילוב עם אורח חיים בריא ופעילות גופנית סדירה, יעזרו לכל אדם, משפחה וקהילה בווייטנאם להיות בריאים ועמידים יותר", אמרה ד"ר אנג'לה פראט.

טיין לאמב

מקור: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html