המסעדה הוייטנאמית "עטורת הפרסים בעולם" באוסטרליה תגיש את ארוחתה האחרונה ותיסגר.

המסעדה הווייטנאמית רד לנטרן בדארלינגהרסט, שנוסדה על ידי השף הסלבריטאי לוק נגוין - שופט בתוכנית "מאסטר שף וייטנאם", אחותו פאולין נגוין ושותפו מארק ג'נסן, תגיש את הארוחה האחרונה שלה ב-22 בנובמבר.

משמאל לימין: מארק ג'נסן, לוק נגוין ופאולין נגוין בימים הראשונים של פתיחת רד לנטרן - צילום: FBNH

באתר הרשמי שלה היום, 17 בספטמבר, מסעדת רד לנטרן הודיעה כי "ברגשות מעורבים, רד לנטרן האהובה שלנו, המסעדה הוייטנאמית עטורת הפרסים ביותר בעולם ואחת מאבני היסוד של סצנת הקולינריה של סידני, תיסגר לאחר 25 שנה ב-22 בנובמבר, ותסמן את סופו של מסע בלתי נשכח של אוכל, משפחה וסיפור סיפורים".

חורפים קשים וטעמים חדשים שולטים

הבעלים-שותף והשף מארק ג'נסן אמר ל"סידני מורנינג הראלד" כי מספר הלקוחות המצטמצם במהלך החורף הקשה, עלויות המחיה הגואות, מזג האוויר הגשום המתמשך והנטייה הגוברת של תושבי סידני לחתור לדברים חדשים היו הסיבות העיקריות לסגירה.

פינה במסעדה - צילום: FBNH

רד לנטרן היא יותר ממסעדה וייטנאמית בלבד באוסטרליה.

"זה לא סוף, אבן דרך זו היא הזדמנות להסתכל אחורה על המורשת יוצאת הדופן של רד לנטרן ולהסתכל קדימה לפרויקטים חדשים", נכתב באתר האינטרנט של המסעדה.

רד לנטרן היא יותר מסתם מסעדה. במהלך השנים, היא הפכה למכה של טעם, התמדה וחיבור, מקבלת בברכה אלפי סועדים וזוכה להכרה בינלאומית על יכולתה לשלב תרבות, קהילה ומומחיות קולינרית .

""רד לנטרן" היה מלאכת אהבה במשך 25 השנים האחרונות", אומר מארק ג'נסן. במהלך החודשים הקרובים, המסעדה מזמינה את הקהילה לחגוג את המסע יוצא הדופן הזה.

לכבוד פרידתה, רד לנטרן יארח סדרה של אירועים וחוויות מיוחדות שנועדו לחגוג את ההיסטוריה של האוכל, התרבות ואמנות סיפור הסיפורים באמצעות אוכל.

לפי Business News Australia, ייתכן שזה לא הסוף של המסעדה אם המייסדים ימצאו את הקונה הנכון שחולק את הערכים והחזון שלהם, כי "רד לנטרן תמיד הייתה גדולה מאיתנו".

כמה מנות ברד לנטרן - צילום: FBNH

הסועדים רצו בצער לאכול את ארוחתם בפעם האחרונה.

ה"דיילי מייל" ציין כי החלטה זו תסיים יותר מ-20 שנה של עיצוב מחדש של האופן שבו אוסטרלים רבים תופסים את המטבח הוייטנאמי. כאשר מסעדה זו נפתחה לראשונה בתחילת שנות ה-2000, היא הייתה מקום מלא הפתעות.

באותה תקופה, המטבח הוייטנאמי נקשר לעתים קרובות לשולחנות פורמייקה ואוכל זול, אבל רד לנטרן שינה את התפיסה הזו על ידי הגשת מנות עם שירות קלאסי וחוויה יוקרתית ומתוחכמת.

מנות כמו חזיר ושרימפס מבושלים ועוגיות אורז של חזיר הפכו במהרה למנות חתימה, וזכו לשבחים מצד מומחים ומקהל לקוחות נאמן.

ה"סידני מורנינג הראלד" מסר כי גם לאחר יותר משני עשורים, הגישה של רד לנטרן לטעמים וייטנאמיים נותרה מודרנית באמת.

מנת קלמארי עם מלח וצ'ילי - צילום: FBNH

מתחת לפוסט שהודיע ​​על הסגירה בדף המעריצים הרשמי של המסעדה, סועדים אוסטרלים רבים הביעו עצב וצער על סגירתה של אחת המסעדות הגדולות.

"אני כל כך עצובה ובהחלט אחזור לפרידה אחרונה. יש מעט מאוד מסעדות בסידני שפועלות כבר 25 שנה, שלא לדבר על רמת מצוינות כמו שאתם! זה באמת הישג יוצא דופן", אמרה כריסטין האמונד.

רבים אחרים הודו לרד לנטרן על הזיכרונות הנפלאים והארוחות הטעימות. רבים הודו לרד לנטרן על האהבה למטבח הוייטנאמי שגדלה כל כך.

ניק סיים שיתף: "הלוואי ויכולתי להיות שם פעם אחרונה. קלמארי מוקפץ עם מלח וצ'ילי, מוגש עם רוטב לימון ופלפל, מנה שאזכור לנצח."

לאחר 25 שנות פעילות, שלושתם עיצבו את המטבח הווייטנאמי באוסטרליה.

רד לנטרן היא אחת המסעדות הוייטנאמיות המפורסמות ביותר בעולם, לאחר שקיבלה פרסים יוקרתיים רבים מארגונים כמו איגוד המסעדות והקייטרינג (R&CA) ומדריך האוכל הטוב...

לוק נגוין עצמו הוא אחד השפים המשפיעים ביותר בתחום הקולינריה. לא רק שזכה להכרה בהיכל התהילה של האוכל של ה"סידני מורנינג הראלד", הוא גם מחברם של ספרי בישול רבי מכר רבים, כמו " סודות הפנס האדום" , "שירי סאפה...", הידוע בזכות סדרות טלוויזיה כמו "וייטנאם של לוק נגוין", "צרפת של לוק נגוין" ו"רכבת וייטנאם" של לוק נגוין, ששודרו במדינות רבות.

חזרה לנושא

סמייל פיין

מקור: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm