ארוחות שיניעו את המסע של משחקי SEA 33

לפני כל אירוע ספורט, מומחים מרבים לדבר על תוכניות אימונים, אסטרטגיות בחירה או פסיכולוגיה של תחרות. מעטים מדמיינים שהסיבולת של כל ספורטאי נבנית גם מארוחות מיוחדות.

מטבח במרכז הלאומי לאימוני ספורטאים ברמה גבוהה. (צילום: HT)

במרכזי האימונים הלאומיים, המטבח הופך לחוליית קשר אסטרטגית, המעניקה אנרגיה ומטפחת את רצונה של משלחת הספורט הוייטנאמית לניצחון לקראת משחקי SEA ה-33.

תזונה לכוח חוד החנית

ד"ר פאם הואנג טונג, מנהל המרכז הלאומי לאימוני ספורטאי נוער, הדגיש כי עבודת התזונה נבנתה במשך שנים רבות, ולא הוגבלה רק לקונגרסים. תזונת הספורטאים מתוכננת בהתאם לנושאי האימון הספציפיים, לדרישות צוות האימון ולצריכת האנרגיה לאחר כל אימון. הכוחות המרכזיים, במיוחד אלו הנחושים להתחרות על מדליות הזהב, הכסף והארד במשחקי SEA ה-33, נבדקו כבר יותר מחודש ונכנסו למשטר תזונה משופר.

ד"ר טונג אמר כי הארוחה הסטנדרטית הנוכחית לספורטאים באימונים ארוכי טווח היא 320,000 דונג וייטנאמי לאדם ליום. במהלך תקופת ההכנה למשחקי SEA, רמת התמיכה הועלתה ל-480,000 דונג וייטנאמי לאדם ליום. המנות מחושבות עם תכולת אנרגיה מספקת, תוך מתן עדיפות לקבוצה שסופגת במהירות, הגברת יכולת ההתאוששות, ועוזרת לספורטאים לשמור על מצב אנרגיה במהלך מחזורי אימונים כבדים. "התחלתי כספורטאי, אחר כך הפכתי למורה ואז למנהל, אז אני תמיד שם את עצמי בנעליהם של הספורטאים. תזונה ומדע יישומי באימון הם גורמים שאני משקיע בהם מאמץ רב", שיתף ד"ר טונג. המרכז מארגן גם תוכניות הכשרה וסמינרים לצוות המטבח ולצוות ההנהלה כדי לעדכן ידע חדש על תזונת ספורט, ולאחר מכן להמיר אותו לתפריטים ספציפיים.

הוין טי מיי טיין (נבחרת האתלטיקה הלאומית) אמרה שצריכת המזון המוגברת מאפשרת לה להשלים מספיק חלבון משרימפס, עוף ובקר, מקור לחומרים מזינים התומכים בבניית שרירים ובהתאוששות לאחר ריצות סיבולת; מסייע לייצב את הגוף ולהגביל פציעות בכניסה למחזור אימוני מהירות.

בקבוצה הטכנית, קוואנג הוי (נבחרת הקליעה הלאומית) מאוד אוהב את מודל הארוחות בסגנון בופה המאפשר לספורטאים לבחור באופן יזום מנות שמתאימות למבנה הגוף שלהם, להימנע משעמום, ובמקביל לעמוד טוב יותר בקצב הביולוגי של כל ענף ספורט.

האתלטית טריאו טי הואה הונג (אקדח נשים) שיתפה: "תזונה נכונה עוזרת להתאושש מהר יותר לאחר אימונים אינטנסיביים. כשאוכלים טוב, תחושת העייפות לאחר האימון פוחתת משמעותית."

עיצוב מקיף ומחושב

מנהל המחלקה לאימון גופני וספורט, נגוין דאן הואנג וייט, הדגיש את חשיבות התזונה בכל המקצועות, אך לספורטאים יש דרישות מיוחדות עקב נפח הפעילות הגופנית הגדול והלחץ הממושך. לכן, תזונה היא חלק מרכזי באסטרטגיה לשיפור הספורט הוייטנאמי בתקופה החדשה. המחלקה לאימון גופני וספורט מגישה לאישור ראש הממשלה תיקון לצו מס' 152/2018/ND-CP, שצפוי להעלות את התזונה לרמה התואמת יותר את הסטנדרטים הבינלאומיים, וליצור מסדרון משפטי יציב להשקעה בספורטאים.

לאחרונה, מספר חברות תרופות ותוספי תזונה הצטרפו לתעשיית הספורט כדי לתמוך בספורטאים מרכזיים. מוצרים אלה ממלאים תפקיד בהשלמת חומרים מזינים שקשה לספוג באמצעות אכילה פשוטה. עם זאת, כולם חייבים לעבור תהליך הערכה קפדני.

מנהל המחלקה לספורט ואימון גופני נגוין דאן הואנג וייט

בנוסף למנות הבסיסיות, ספורטאים נהנים גם ממשטרי טיפול רבים אחרים. ספורטאיות מקבלות תמיכה בהתאם למאפיינים פיזיולוגיים, במיוחד בתקופות תחרותיות בעצימות גבוהה. במקרה של פציעות במהלך אימונים ותחרויות, המערכת הביו-רפואית של המרכז מופעלת, מה שמבטיח טיפול בזמן ומגביל את ההשפעה על הביצועים.

המנהל דאן הואנג וייט הוסיף כי לאחרונה, מספר חברות תרופות ומזון פונקציונלי ליוו את תעשיית הספורט כדי לתמוך בספורטאים מרכזיים. מוצרים אלה משמשים כתוספת לרכיבי תזונה שקשה לספוג באמצעות אכילה פשוטה. עם זאת, כולם חייבים לעבור תהליך הערכה קפדני. המשרד שלח דגימות לבדיקה בבריטניה.

"נשתמש בו רק כאשר נהיה בטוחים שהוא לא יגרום נזק ולא מפר את הסטנדרטים נגד סימום. הישגים חשובים, אבל הקריירה ארוכת הטווח והכבוד של הספורטאי חשובים הרבה יותר", הדגיש מר וייט.

לא ניתן להפריד בין תזונה לבין בניית מודל אימון מקיף. מערכת מודרנית חייבת לקשר קשר הדוק בין ביו-רפואה, שיקום, תזונה ואימון. זהו הכיוון שתעשיית הספורט מקדמת, במטרה ליצור דור של ספורטאים תחרותיים ביותר, המסוגלים להגיע לזירות היבשתיות והעולמיות.

במרכזי אימונים לאומיים, הכוונות הללו מומשו דרך כל ארוחה בכל יום. מאות ארוחות מתוכננות בהתאם לכל קבוצת ענפי ספורט: הרמת משקולות, היאבקות ופיתוח גוף זקוקים לתפריט עשיר באנרגיה; אתלטיקה זקוקה למבנה תזונתי המתאים לסיבולת; ירי והתעמלות נותנים עדיפות למנות קלות כדי לסייע בשמירה על ריכוז... הסטנדרטיזציה של התזונה מראה שווייטנאם מתקרבת למודל הפעולה המקצועי של ענפי ספורט מפותחים רבים.

במשחקי SEA ה-33 בתאילנד, הכנה מקיפה בתחומי התזונה, המדע והאימון יוצרת בסיס איתן לספורטאים.

הואי חמישי

מקור: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html