טעויות שיש להימנע מהן בעת קניית אוכל לקחת

אחת הטעויות הגדולות ביותר בקניית אוכל לקחת היא להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך זמן רב מדי. למעשה, אנשים רבים כל כך עסוקים שהם קונים אוכל אבל לא אוכלים אותו מיד, על פי אתר הבריאות Prevention .

Những sai lầm dễ mắc khi mua đồ ăn mang về có thể gây ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1. — מזון שנשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי ייצור תנאים להתפתחות חיידקים ויגרום להרעלת מזון.

טעויות שיש להימנע מהן בעת קניית אוכל לקחת כוללות:

האם אוכל לקחת שנשאר בחוץ יותר משעתיים מזיק לבריאות?

טמפרטורות שבין 4°C ל-60°C ידועות כ"אזור הסכנה", משום שבטווח טמפרטורות זה, חיידקים גורמי מחלות כמו סלמונלה, אי קולי וליסטריה מתרבים במהירות רבה. הם יכולים להכפיל את מספרם תוך 20 דקות בלבד.

כאשר אנו מזמינים אוכל לקחת ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או שעה אם מזג האוויר חם מ-32 מעלות צלזיוס, המזון יהיה רגיש לחיידקים. זו הסיבה שמומחים תמיד ממליצים לא להשאיר אוכל מבושל בחוץ זמן רב מדי, במיוחד בשר, אורז, אטריות או מנות המכילות חלב וביצים.

להשאיר אוכל באוטו

טעות נפוצה שרבים עושים היא להשאיר אוכל על שולחן האוכל, השולחן או המכונית למשך זמן רב מדי. בפרט, אנשים רבים משאירים את קופסת האוכל במכונית חמה ואז עסוקים בעבודה ושוכחים ממנה. במקרים אלה, הטמפרטורה בתוך המכונית תעלה במהירות על 30 מעלות צלזיוס, מה שיגרום למזון ליפול במהירות ל"אזור הסכנה".

בנוסף, במשרד, אנשים רבים נוטים להשאיר את ארוחת הצהריים שלהם על שולחנותיהם בבוקר ולהמתין עד הצהריים כדי לאכול אותה מבלי לאחסן אותה במקרר. זהו מצב אידיאלי לגדילת חיידקים פתוגניים ולהוביל להרעלת מזון.

אחסון לא נכון

אנשים רבים חושבים שחימום מחדש של מזון יהרוג את כל החיידקים. עם זאת, זוהי תפיסה מוטעית ומסוכנת. חיידקים מסוימים, כמו קלוסטרידיום פרפרינגן, מייצרים רעלים במזון כאשר הם נשארים בטמפרטורת החדר למשך זמן רב. גם אם מחממים אותם לטמפרטורות גבוהות, הרעלים המיוצרים עדיין יהיו קיימים ויכולים לגרום להרעלת מזון.

המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב אומרים כי קלוסטרידיום פרפרינגן הוא הגורם השני להרעלת מזון בארה"ב, ולעתים קרובות מתרחש כאשר מזון מבושל אינו מקורר כראוי או נשאר בחוץ זמן רב מדי, על פי Prevention.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm