פיתוח מוצרי OCOP מדגי סכר ירוקים מיוחדים של ואן מאי

מקורו של דגי הוואן מאי הירוקים הוא מזן הפראי של דגי הוואן מאי הירוקים, החיים בנחלים הקרירים של ההרים הגבוהים של צפון מערב ארצות הברית. אנשי ואן מאי בייתו וגידלו את הדג הזה במשך שנים רבות, ויצרו זן דגים בעל טעם טעים ואיכות מעולה.

לדאםסלפיש הירוק של ואן מאי גוף ארוך ודק וקשקשים ירוקים קטנים. זהו דג מים קרים, המותאם היטב לסביבות מים זורמים ועשירות בחמצן. לדאםסלפיש הירוק עמידות טובה למחלות והוא יכול לעמוד באקלים קשה, במיוחד באקלים הקר של הרי הסלע של מאי צ'או.

מודל גידול מקרל כחול-טבעתי ליעילות כלכלית גבוהה

אנשי ואן מאי מגדלים דגי סככה ירוקים בבריכות שתוכננו בצורה סבירה, מה שמבטיח מים נקיים וקרירים וזרימה רציפה. הדגים מוזנים בעיקר בכדורים תעשייתיים, בתוספת מזון טבעי כמו ירקות וסובין אורז. דגי סככה ירוקים גדלים בכרית, עם תקופת גידול של 3 עד 5 שנים כדי להגיע למשקל האידיאלי.

בשר דג הסכר הירוק של ואן מאי זוכה לשבחים רבים בקרב גורמה בשל טעמו העשיר והטעים, שאינו נופל מדגים שנידוגו בטבע. לדג זה תכולה תזונתית גבוהה, עשיר בחלבון, דל שומן, טוב מאוד לבריאות. בפרט, דגים שגודלו במשך שנים רבות הם בעלי ערך גבוה יותר, המביאים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

אנשי ואן מאי לא רק מתמקדים באיכות אלא גם בבניית מותג למוצרי דגי סכר ירוק. הם הקימו קואופרטיב לגידול דגים, תוך החלפת חוויות באופן קבוע, במטרה לבנות מוצרים העומדים בתקני OCOP. הוועדה העממית של מחוז מאי צ'או הכריזה והעניקה גם תעודת הגנה והסמכה של "דג סכר ירוק מאי צ'או" עבור מוצר זה.

למודל גידול הדגים בסכר הירוק בואן מאי יש פוטנציאל גדול לפיתוח. נכון לעכשיו, שטח גידול הדגים בסכר הירוק בואן מאי הגיע ליותר מ-7 דונם, עם תפוקה שנתית של מאות טונות. דגי סכר הירוק של ואן מאי נוכחים במסעדות ובמלונות רבים במחוז מאי צ'או ובפרובינציות הסמוכות.

כדי להמשיך ולפתח מודל זה, אנשי ואן מאי מתמקדים בהרחבת אזורי החקלאות, שיפור איכות המוצר ומציאת שווקי צריכה נוספים. בנוסף, הממשלה המקומית תומכת גם באנשים עם הון, טכנולוגיה ובניית מותג למוצרי דגי הסכר הירוקים של ואן מאי.

מר קה ואן סאן, יו"ר הוועד העממי של קהילת ואן מאי, אמר: "על מנת להגדיל את ההכנסה וערך המוצר עבור תוצרת חקלאית מקומית, ועד המפלגה וממשלת הקומונה מקדישים תשומת לב לשמירה והרחבת האזור ולשמירה על איכות דגי הסכר הירוק, במטרה להפוך אותם למוצר סחורה מרכזי של היישוב. כדי לתמוך באנשים בפיתוח הייצור, הקומונה יישמה תוכניות אשראי והלוואות, פתחה שיעורי הכשרה, סיורי לימוד וחילקה חוויות בגידול דגי סכר ירוק עבור אנשים. למשקי בית רבים יש הכנסות יציבות והם נמלטו מעוני באופן בר-קיימא. משם, המודל משוכפל ביעילות, מחפשים שווקים יציבים ומוצרי OCOP מפותחים, מה שהופך בהדרגה את דגי הסכר הירוק למתמחה מקומית בולטת."

דג הסכר הירוק של ואן מאי הוא לא רק מוצר חקלאי אלא גם מתנה קולינרית יקרה מרמות מאי צ'או. עם טעמו הטעים המיוחד ואיכותו בתקן OCOP, דג זה מבטיח להפוך למנה מיוחדת בולטת, שתתרום להבאת המטבח של הואה בין לרמה חדשה.

מקור: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html