ההחלטה קובעת בבירור לכלול ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית: ידע עממי על פו האנוי - העיר האנוי.
יו"ר ועדת העם בכל הרמות בהן קיימות מורשת תרבותית בלתי מוחשית הכלולה ברשימה שבסעיף 1 להחלטה זו, במסגרת תפקידיו וסמכויותיו, יבצע את ניהול המדינה בהתאם להוראות החוק בנושא מורשת תרבותית.
ראש משרד המשרד, מנהל המחלקה למורשת תרבותית, יו"ר הוועדה העממית של האנוי, מנהל מחלקת התרבות והספורט של האנוי, ראשי סוכנויות, יחידות ואנשים הקשורים למורשת תרבותית בלתי מוחשית הכלולות ברשימה אחראים ליישום החלטה זו.
על פי תיעודים היסטוריים רבים, המאכל "פו" בהאנוי נולד בתחילת המאה ה-20. בתחילה, פו היה מאכל רחוב, שנישא ונמכר ברחובות האנוי בשנים 1907-1910. עדיין קיימות דעות רבות ושונות לגבי מקורו של ה"פו" עם 3 השערות פופולריות: פו מקורו במאכל הצרפתי pot-au-feu; פו מקורו במאכל הסיני Ngưu nhuc phan; ופו מקורו במאכל הוייטנאמי bun xao trau (מרק אטריות באפלו).
ההיסטוריה של היווצרותה והתפתחותה של מסעדת הפו קשורה לעליות ולמורדות של הבירה, לזיכרונותיהם של תושבי האנוי רבים. מסעדת הפו עקבה אחר השינויים ההיסטוריים במחצית השנייה של המאה ה-20 בווייטנאם בכלל ובהאנוי בפרט, התפתחה באופן דינמי מאוד בקצב מהיר והרחיבה את שטחה, והפכה למנה פופולרית בהאנוי. מאחורי כל מסעדת פו עומד סיפור היסטורי נפרד היוצר חלקים להבנה טובה יותר של המטבח והאנשים של האנוי.
תהליך ההכנה וההנאה מפו טומן בחובו את תמצית הבירה, את אורך התרבות, את התושייה והתחכום של אנשי האנוי. בשלבים המוקדמים של היווצרותו, פו מקורו כמאכל יומיומי כפרי, מחטיף וכיום מופיע בכל רחוב וסמטה בהאנוי ועד למסעדות יוקרה ובתי מלון. אנשי האנוי הם אניני טעם של אוכל, אופנה, אלגנטיות וחן באורח חייהם, כך שגם תהליך יצירת פו האנוי מושפע מסגנון זה. לפו האנוי יש את המתיקות הטבעית של עצמות מבושלות, ארומה של בשר מבושל מספיק כדי להיות גמיש אך לא קשה, ציר צלול, אטריות פו דקות ורכות, מעוטרות בבצל ירוק ועשבי תיבול מושכי עין, המשקפות את אופי האכילה המתוחכם והקפדני של אנשי האנוי.
על ידי שילוב של מרכיבים ותבלינים ניטרליים וקרים בהכנת פו, מוצגת מודעותם של אנשים ליצירת איזון בין בני אדם לסביבה הטבעית.
פו אינו רק מאכל שקיים בתודעה של אנשי האנוי בפרט, אלא שכעת הפך כמעט לסמל של המטבח העשיר של העם הווייטנאמי בכלל, וחרג משטחה של וייטנאם והגיע למטבח העולמי. פו מהאנוי תרם להעשרת הפו של העם הווייטנאמי בכלל, פו הפך לשם פרטי בסדרת מילונים מפורסמים בעולם והוא נוכח ביותר מ-50 מדינות בעולם.
[מודעה_2]
מקור: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-duoc-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html
תגובה (0)