חנות חומץ לחמניות פתוחה רק בקיץ בהואה

[מודעה_1]

חנות האטריות Me Lanh, הממוקמת בפינת גשר Gia Hoi ברחוב צ'י לאנג, במרחק כמה עשרות מטרים משוק דונג בה, מפורסמת כבר יותר מ-20 שנה בזכות מנת ורמיצ'לי וחומץ שלה, הנמכרת רק בקיץ.

נואוק הוא השם המקומי לרכיכה חסרת רגליים הנפוצה בקיץ בלגונות המים המליחות של הואה . נואוק קשורה למדוזה אך גודלה רק בערך חצי מגודלו של לימון. בכל קיץ, נואוק נאסף על ידי דייגים, מושרה במים ונמכר לשווקים סיטונאיים.

קערת ורמיצ'לי עם חומץ ושרימפס. צילום: מין טאו — קערת ורמיצ'לי עם חומץ ושרימפס. צילום: *מין טאו*

נואוק משמש לעתים קרובות להכנת סלטים עם ירקות טריים או לבישול אטריות. בון צ'ואה נואוק הוא מאכל ברשימת הקולינריה שהוצג לתיירים על ידי הוועדה העממית של מחוז ת'ואה ת'יאן הואה.

חנות האטריות הקטנה של גברת לאן ממוקמת מתחת לעץ הבניאן, עם כמה שולחנות וכיסאות פלסטיק. המקום מספיק רק כדי לשרת 20-25 איש בו זמנית, אך היא תמיד עמוסה בלקוחות.

מה לאן אמרה שהמסעדה עמוסה מכיוון שזוהי חנות האטריות היחידה בעיר הואה המוכרת חומץ ורמיצ'לי, והיא פתוחה רק בקיץ. דלפק העיבוד ממוקם בתוך המרפסת, וכולל שני סירים של רוטב, מוקפים בתוספות כמו ורמיצ'לי, רולים מטוגנים, שרימפס וירקות טריים. הוורמיצ'לי מעובד בצורה נקייה, מושרה בעלי גויאבה מרוסקים כדי לשמור על פריכותו. מה לאן אמרה שהמנה הזו מיוחדת בגלל הרוטב העשוי מנבטי במבוק כבושים וממרח שרימפס, מעורבב עם תבלינים רבים אחרים. הרוטב סמיך, מבושל על פי המתכון שלה. בזמן האכילה, סועדים יכולים להוסיף ממרח שרימפס וצ'ילי טרי כדי לשפר את טעם המנה.

המסעדה היחידה בעיר הואה שמגישת ורמיצ'לי עם חומץ. צילום: מין טאו — המסעדה היחידה בעיר הואה שמגישת ורמיצ'לי עם חומץ. צילום: *מין טאו*

המסעדה מוכרת רק בקיץ, מפברואר עד אוגוסט או ספטמבר, למרות שנואוק זמין כל השנה. "אנשים כמעט ולא אוכלים נואוק בעונת הגשמים, אז אני לא מוכרת אותו במהלך עונת הנואוק", אמרה גב' לאן, והוסיפה כי אורחים מחוץ לעיר מקבלים לעתים קרובות היכרות עם המסעדה על ידי מדריכי טיולים , חלקם יודעים את המידע דרך חברים או אתרי רשתות חברתיות. אורחים מקומיים מגיעים לכאן באופן קבוע לאכול, ומהווים יותר ממחציתם.

בון מה לאן פתוח בדרך כלל משעה 13:00 עד שעות אחר הצהריים המאוחרות בכל יום, והמסעדה עמוסה בין השעות 16:00 ל-17:30, כאשר מזג האוויר בהואה מתקרר. בממוצע, המסעדה מוכרת 20-30 ק"ג של אטריות בכל יום, וכל קערה עולה 35,000 דונג וינדי.

גב' נגוין טי חאן, בת 42, עובדת משרד בהואה, אמרה שהיא מגיעה למסעדה לעתים קרובות כשיש לה זמן פנוי. מנת האטריות ייחודית ומגניבה, מתאימה לנשנוש קל אחר הצהריים. עם זאת, זמן ההמתנה למנה ארוך למדי מכיוון שהמסעדה עמוסה.

מין טאו

[מודעה_2]
קישור למקור