שוק החלב של וייטנאם מעולם לא היה כל כך כאוטי עם מותגים כמו לאחרונה?

יו"ר איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם, נגוין שואן דונג, אמר: "מוצרי חלב חייבים להתחיל מחלב. עלינו להגדיר בבירור את היחס שייקרא חלב...".

בהחלטה מס' 1520/QD-TTg של ראש הממשלה המאשרת את אסטרטגיית פיתוח משק החי לתקופה 2021 - 2030, עם חזון לשנת 2045, פרות חלב זוהו כתעשייה מרכזית להשגת חומרי גלם באופן יזום לתעשיית עיבוד החלב, לשיפור בריאותה ותזונתה של הקהילה. עם זאת, בשנים האחרונות, תמונתה של תעשיית פרות החלב הוייטנאמית הראתה "צבעים אפלים" רבים, כאשר העדר הכולל גדל באיטיות, ואף ירד בחדות ביישובים מסורתיים רבים.

מר נגוין שואן דונג, יו"ר איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם, אמר כי לאחר תקופה של צמיחה חזקה, סך עדר החלב במדינה גדל כעת רק בכ-0.4% בשנה. צילום: דוי הוק.

מר נגוין שואן דונג, יו"ר איגוד משק החי של וייטנאם, אמר כי לאחר תקופה של צמיחה חזקה, סך עדר החלב במדינה גדל כעת רק בכ-0.4% בשנה. באופן מדאיג, רבות מ"בירות" פרות החלב לשעבר, כמו הו צ'י מין סיטי ובא וי ( האנוי ), חוו ירידה של למעלה מ-60% בעדרן הכולל.

"התמונה הכללית של תעשיית החלב בווייטנאם מאטה משמעותית, כאשר מספר הפרות וייצור החלב יורדים. בקצב הזה, יהיה לנו קשה להשיג את יעדי אסטרטגיית פיתוח בעלי החיים באופן כללי ואת אסטרטגיית תעשיית החלב בפרט שאישרה הממשלה ", הצהיר מר דואנג בגלוי.

יו"ר איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם ניתח כי מספר הפרות באזורי החקלאות והתעשייתית עדיין נוטה לעלות, אך עלייה זו אינה מספיקה כדי לקזז את הירידה המהירה באזור החקלאות המשקית - אשר היווה בעבר את "עמוד השדרה" של תעשיית החלב.

בהו צ'י מין סיטי לבדה, שם היו בעבר 119,000 פרות חלב, שהיוו יותר מ-60% מכלל עדר המדינה, המספר ירד כעת ב-70%. אזורים מסורתיים אחרים של גידול חלב כמו בה וי, מוק צ'או, לאם דונג ווין טונג רשמו גם הם ירידה משמעותית.

זה מראה כי חוסר האיזון בין שני מגזרי משק החי הולך וגובר. ככל שמשקי בית מקטינים את היקף פעילותם ונסוגים מהמקצוע, בעוד שחוות תעשייתיות אינן יכולות להתפתח מספיק מהר ובאופן נרחב מספיק, הפער במקורות חלב גולמי מקומיים הולך וגובר.

לדברי מר דונג, לירידה בעדרי פרות החלב יש סיבות אובייקטיביות וסובייקטיביות כאחד. הסיבה האובייקטיבית הגדולה ביותר היא שיבוש שרשרת האספקה ​​העולמית לאחר מגפת הקורונה.

"כאשר פרצה המגפה, שרשרת האספקה ​​של מזון לבעלי חיים שובשה, ומחירי המזון בעולם עלו. וייטנאם היא יבואנית גדולה של חומרי גלם, ולכן עלויות הייצור המקומיות של בעלי חיים עלו בחדות", ניתח מר דונג.

לא רק זאת, כאשר שרשרת האספקה ​​מתחברת מחדש בהדרגה, כמות החלב במלאי ממדינות ייצור החלב העיקריות עדיין גדולה מאוד, מה שגורם לעלייה חדה בחלב ומוצרי חלב מיובאים לווייטנאם, ויוצר לחץ תחרותי ישיר עם חלב טרי מקומי.

מלבד גורמים אובייקטיביים, סיבות סובייקטיביות הן הגורמים המכריעים וכיום קיימות לפחות 3 בעיות עיקריות.

ראשית, חוסר ההתאמה בניהול שוק החלב. "השוק הווייטנאמי מעולם לא היה כאוטי כמו לאחרונה. אפילו מילו נקרא חלב, אפילו לסבון אמבט יש את המילה חלב. אפילו מומחים מתקשים להבחין, שלא לדבר על צרכנים", אמר מר דונג.

בשנים האחרונות, תמונת תעשיית החלב של וייטנאם הראתה "צבעים כהים" רבים, שכן סך עדר הבקר גדל באיטיות, ואף ירד בחדות ביישובים מסורתיים רבים. צילום: דוי הוק.

לדבריו, במקום להתמקד בתחרות עם הערך התזונתי האמיתי של החלב, עסקים רבים מוסיפים טעמים, טעם וצבע למוצריהם כדי "לגרום לשינוי החושים", במיוחד עבור ילדים ובני נוער - הקבוצה הזקוקה ביותר לחלב. כתוצאה מכך, צריכת החלב הטרי "אמיתי" בקרב העם הווייטנאמי לא גדלה, בעוד שמוצרים "דמויי חלב" זינקו בצורה דרמטית.

"אני חושב שמוצרי חלב חייבים להתחיל מחלב. עלינו להגדיר בבירור את היחס בין מה שנחשב חלב כדי שצרכנים יוכלו להבדיל", הדגיש מר דונג.

שנית, תשומת הלב של משרדי ממשלה, סניפים ורשויות מקומיות לתוכנית פיתוח פרות החלב אינה הולמת. מדיניות בנושאי קרקע, תכנון, אשראי והרחבת חקלאיות עבור מגזר משק החלב המשקי עדיין איטית ולא מסונכרנת. בקרת מחלות ותמיכה בשטחי חקלאות מוגבלות גם הן, מה שהופך את מגזר משק הבית לקבוצה הפגיעה ביותר.

שלישית, הלחץ מהעיור ודרישות בקרת הסביבה המחמירות יותר ויותר. החמרה היא הכרחית, אך ללא מפת דרכים ופתרונות תמיכה מתאימים, יהיה קשה לחקלאים קטנים להסתגל והם ייאלצו לצמצם את גודלם או לעזוב את המקצוע.

מהניתוח לעיל, ניתן לראות כי עם קצב הירידה הנוכחי בעדר החלב הכולל, ובמיוחד "הנפילה החופשית" של מגזר החקלאות, מטרת אסטרטגיית פיתוח משק החלב עומדת בפני סיכון של קושי להשגה.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html