תוצרת ריחנית שהוצעה למלך הונג

לרגל יום הזיכרון לאבות הונג וונג, כפרי מלאכה ידועים כמו מו צ'ו הא - רובע טאנה מיו, רובע שום - ואן פו, קאט טרו - קומונה הונג וייט, טרוק פה - קומונה טאם נונג... עסוקים בהכנת עוגות אורז דביקות ועוגות אורז דביקות להגשה למלך הונג.

תחרות העטיפה והבישול של באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) וטחינת באן ג'יאי (סוג נוסף של עוגת אורז) נערכת מדי שנה בפסטיבל מקדש הונג, ותורמת להחייאת היופי התרבותי המסורתי ולכבוד העבודה החקלאית.

בנפש הווייטנאמית, לבאן צ'ונג ובאן ג'יאי (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) יש מקום מיוחד, הכרחי בפולחן האבות ובמסורת פולחן מלכי ההונג. שני סוגי עוגות אלה מקורם באגדה של לאנג ליו, בנו של מלך ההונג השישי, המייצגים את הערכים התרבותיים העמוקים של גידול אורז ואת הקשר המתמשך של אהבת נישואין. האגדה מספרת שלאחר ניצחון הפולשים יין, המלך, שחיפש יורש, אסף את בניו בתחילת האביב והכריז כי יעביר את כס המלוכה לבן שימצא את האוכל הטעים והמשמעותי ביותר להכין לסעודה.

בעקבות הוראות אביהם, חיפשו הנסיכים למרחקים אחר מעדנים ומאכלים נדירים, בתקווה לרשת את כס המלוכה. אולם, בנו השמונה עשר של המלך הונג, טיאט ליו (הידוע גם כלאנג ליו), קיבל הדרכה אלוהית בחלום ויצר באן צ'ונג ובאן ג'אי (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) כדי להציע לאביו, ובכך ירש את כס המלוכה. מאז, הבאן צ'ונג המרובע, המסמל את הארץ, והבאן ג'אי העגול, המסמל את השמיים, הפכו לקורבנות אופייניים לאבות הקדמונים.

על פי אמונות עממיות, הצורה העגולה של הבאן ג'י (עוגת אורז) שייכת ליסוד היאנג, המסמל את השמיים, ומכאן צבעה הלבן ומילויה הריק. הצורה הריבועית של הבאן צ'ונג (עוגת אורז מרובעת), השייכת ליסוד היין, מסמלת את האדמה, הפרחים והעצים, ומכאן צבעה הירוק ומילויה של בשר ושעועית מונג. הניגוד בין יין ליאנג, שמיים וארץ, מרובעים ועגולים, משקף את עקרון "שתיית מים, זכירת המקור", את הכרת התודה העצומה המגיעה להורים על חינוכם, ואת הנאמנות הבלתי מעורערת בין בעל לאישה.

לאורך אלפי שנות היסטוריה, במסגרת מסורת הפולחן למלכי ההונג, הבאן צ'ונג והבאן ג'אי האגדיים (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) הועברו מדור לדור, נשמרו ופותחו למלאכת הכנתן כפי שאנו מכירים אותן כיום, הקשורה לסיפור אדיקותו הבתנית של הנסיך לאנג ליאו. מדי שנה, באתר ההיסטורי של מקדש הונג, משלחות ואומנים מציעים 18 זוגות של באן צ'ונג ובאן ג'אי למלכי ההונג. המספר 18 מסמל את 18 הדורות של מלכי ההונג שתרמו להקמת האומה.

לדברי האומן נגוין טי אן, בעל מפעל עטיפת עוגות אורז דביקות צ'ין אן בכפר קאט טרו, קומונה הונג וייט: "כדי להכין עוגות אורז דביקות הולמות למלך, העוגות חייבות להיות יפות, מרובעות, צבעוניות בהירות, עם אורז דביק וארומה ריחנית. הסוד להכנת עוגות אורז דביקות מסורתיות טעימות ואותנטיות טמון בצבירת ניסיון רב שנים, כאשר הבחירה וההכנה של המרכיבים הם הצעד החשוב ביותר."

כפרים מסורתיים שומרים על השיטה המסורתית של הכנת עוגות אורז דביקות, תוך שמירה על הזהות התרבותית הלאומית.

על פי משקי הבית המסורתיים שבבעלותם המותג "עוגת אורז דביקה הונג לו" ברובע ואן פו, המרכיב העיקרי הוא אורז דביק שנבחר בקפידה, בדרך כלל מזן "פרח הזהב"; בטן החזיר טרייה וטעימה, ושעועית המונג שמנמנה, שלמה, מושרת וקלופה כדי לשמר את הארומה שלה. כפר המלאכה מושך אליו כיום 30 משקי בית שעובדים כל השנה ומספקים מוצרים לפסטיבלים ופעילויות תיירות במחוז.

אומנים בכפר מו צ'ו הא, ברובע טאנה מיו, המפורסמים בזכות הכנת עוגות האורז שלהם, שומרים על מסורת כתישת האורז במכתשים אבן ועלי במבוק, ויוצרים יופי תרבותי וגם את הסוד להכנת עוגות אורז לבנות טעימות, ריחניות ולעיסות. האומן דו קוואנג לה אמר: בינואר וביום הזיכרון של מלכי ההונג בכל שנה, הכפר מארגן תחרות כתישת עוגות אורז לציון מסורת "שתיית מים, זכירת המקור", ובמקביל מכינים עוגות אורז מסורתיות להגשה לאבותיהם.

הצעת עוגות אורז דביקות (bánh chưng ו-bánh giầy) היא דרך עבור צאצאי לאק הונג להביע את תודתם למלכי ההונג על תרומתם לבניית האומה. בהזדמנות זו, הפרובינציה מארגנת תחרות לעטיפה ובישול עוגות אורז דביקות וטחינת עוגות אורז דביקות במרכז הפסטיבל - האתר ההיסטורי של מקדש הונג, במטרה לשחזר את יופי התרבות ולכבד את עבודת החקלאות. מנהג זה, שנשמר, תורם לטיפוח גאווה במסורות ההיסטוריות של האומה, לחינוך הצאצאים על עקרון "שתיית מים, זכירת המקור"; להפגין הערכה להישגיו וליצירתיות של העם; ולקידום המורשת התרבותית הלאומית והצגת המטבח הייחודי של ארץ האבות לתיירים מקומיים ובינלאומיים.

בוי מין

מקור: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm