מהות התרבות הקולינרית של קה מאו: פשוט, לא מעורבב עם שום דבר אחר

בערב ה-27 בספטמבר, בכיכר הונג וונג, ברובע בק ליו, תיאם הוועד העממי של מחוז קה מאו עם הוועד העממי של הו צ'י מין סיטי ואיגוד התיירות של וייטנאם את טקס הפתיחה של הפסטיבל "תמצית התרבות הקולינרית של קה מאו".

זוהי פעילות בסדרת אירועים בתגובה ליום התיירות העולמי ב-27 בספטמבר, שמטרתם לגייס את כל הפוטנציאל והיתרונות ליצירת מודלים לפיתוח לתיירות קה מאו במרחב החדש ובמרחב החדש לאחר המיזוג עם מחוז בק ליו.

Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau: Giản dị, không trộn lẫn với nơi nào - Ảnh 1. — מופע אמנותי בטקס הפתיחה של הפסטיבל "תמצית התרבות הקולינרית של קא מאו"

הפסטיבל יתקיים בין ה-26 ל-28 בספטמבר, וכולל סדרה של אירועים משמעותיים כגון: ארגון קבוצות Famtrip לסקר יעדי תיירות קה מאו; שתילת יערות בתגובה ליום התיירות העולמי; סדנה למיצוב מותג התיירות קה מאו בפיתוח הכללי של התיירות הלאומית; מרחב קולינרי, הצגת מוצרי OCOP; תחרות שפים מוכשרים...

בטקס אמר מר נגו וו טאנג, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז קה מאו, כי הפסטיבל של היום אינו רק אירוע תרבותי, אלא גם מסר המאשר את נחישותו של מחוז קה מאו להפוך את המטבח למוצר תיירותי טיפוסי, ולתרום להפצת תדמית הארץ הדרומית ביותר על מפת התיירות של וייטנאם והאזור.

למטבח של קה מאו יש תרבות קולינרית דרומית חזקה, שילוב של תרבות הקולינריה קין-הואה-קמר. כשמזכירים את קה מאו, כולם מזכירים מנות מפורסמות כמו: פנקייקים א-מאט, פנקייקים נגאן דואה, אטריות בקר חריפות... או מנות מיוחדות העשויות משרימפס, סרטן קה מאו, סרטן ראץ' גוק, רוטב דגים או מין, דג גובי מיובש בק ליו, שרימפס מיובש נאם קאן... הידוע לסועדים מרחוק.

"כל מנה היא סיפור על שרימפס, סרטן, דגים, מלח מלוח מהים, עשן מיער או מין או אדמת הסחף של קא מאו. כל אלה יוצרים ערך ייחודי ופשוט שלא ניתן לערבב עם שום דבר אחר באוצר התרבות הקולינרית הוייטנאמית", שיתף מר נגו וו טאנג.

מקור: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm