5 מסעדות הפו הוותיקות ביותר בהאנוי, ניסיתם אותן בחורף הזה?

פו האנוי הוא מאכל טיפוסי לבירה, המפורסם בזכות ציר מתוק וצלול, אטריות אורז רכות ולעיסות ובקר או עוף. מאכל זה הוא לא רק סמל קולינרי אלא גם סמל חזק של התרבות הוייטנאמית, שנהנה ממנו לעתים קרובות לארוחת בוקר, צהריים או ערב. לפו האנוי יש וריאציות רבות כגון פו בקר, פו עוף, פו בקר נדיר, פו מים, פו מוקפץ.

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (Beef Pho)

שעות פתיחה: 6:30-10:00

ממוקמת ברחוב ליד הקתדרלה, זוהי אחת משלוש מסעדות פו בבעלות משפחה עם המסורת הארוכה ביותר של בישול פו בהאנוי . פו טו לון מפורסמת בזכות ציר הפו העכור, העשיר והשומני שלה.

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Beef Pho)

שעות פתיחה: 6:00 - 22:00

זוהי מסעדת הפו של ילדיו ונכדיו של מר קו נהו צ'יו - אחד מאומני הפו המפורסמים ביותר בהאנוי (כיום שמה של המסעדה הוא פו וייט - הואה). הפו של מר צ'יו מפורסם בציר הצלול, הריחני והמתוק שלו, המלווה בבשר בקר פרוס דק. מאפיין נוסף של הפו של מר צ'יו הוא שהוא אינו משתמש בלימון, אלא רק בחומץ שום. מסעדות הפו של מר צ'יו עושות זאת באופן עקבי משום שהן מאמינות שחומץ עוזר לשמור על קערות הפו מבשר הבקר שלהן טעימות יותר.

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (Beef Pho)

שעות פתיחה: 6:30 בבוקר - 13:00 בצהריים ו-17:30 בערב - 22:00.

פו טין בו הו היא מסעדת פו בת כמעט 70 שנה עם ציר פו צלול וריחני שאינו שומני מדי. פו בקר "בציפוי נדיר" עם בקר פרוס דק, מושרה בפלפל ורוטב דגים, נטחן ולוש על קרש חיתוך לפני שמוצקים עליו ציר חם הוא המנה "הטובה ביותר" של המסעדה. המיקום הנוכחי עומד להיסגר, סועדים יכולים לעבור למיקום החדש בכתובת 19 האנג וויי, במרחק 500 מטר משם.

4. פו גה לאם 7 נאם נגו

שעות פתיחה: 6:30 בבוקר - 22:00 בערב.

פו גה לאם היא מסעדת פו שקיימת כבר 50 שנה. אנשים רבים אוהבים את פו גה לאם משום שבנוסף למרק המתוק, הצלול והקליל האופייני לפו גה, המסעדה מציעה גם נתחי עוף מתוקים, רכים ומושכים.

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (Beef Pho)

שעות פתיחה: 3:30 לפנות בוקר - 10:00 בבוקר.

כשמדברים על מרק אטריות בקר, אנשים מיד חושבים על פו גאן האנג צ'יו. קודמתה של המסעדה הייתה דוכן אטריות לילי מפורסם בהאנוי. נכון לעכשיו, המסעדה שינתה את שעות הפתיחה שלה ועברה לכתובת חדשה ומרווחת יותר בכתובת 7 צ'ו גאו (פנימית).

מגזין מורשת