מנות שגורמות לתיירים לחזור...
בשעות הבוקר המוקדמות, חוף מאן תאי (ברבע סון טרה) שוקק חיים בתיירים הצופים בזריחה, שוחים, גולשים בגלישת סאפ ונהנים מאטריות אינסטנט עם קלמארי - מנה המגלמת את הטעם המתוק והמרענן של הים.
תיירים רבים אומרים שהקסם של המנה נובע לא רק מטעמה הטרי, אלא גם מהחיים התוססים של כפר הדייגים. גב' נגוין הא לאן צ'י (ילידת 1992), תיירת מהאנוי, אמרה שהחליטה להתעורר מוקדם כדי לחוות את המנה לאחר שצפתה בסרטונים ששותפו ברשתות החברתיות. "מרחש הגלים, רחש סירות הדייג העוגנות ועד לאופן שבו המקומיים מכינים את האוכל, הכל מציע חוויה ייחודית מאוד", אמרה גב' צ'י בהתלהבות.
מלבד אטריות אינסטנט עם קלמארי, תיירים רבים המבקרים בדאנאנג פונים גם לכפר הדייגים נאם או (רובע הואה הייפ נאם) כדי ליהנות מסלט הרינג - מאכל המקושר קשר הדוק לחייהם של תושבי החוף במשך דורות.
מר נגוין ואן הוי (יליד 1986), תייר מהו צ'י מין סיטי, אמר שהתרשם מטעם סלט הדגים נאם או מהפעם הראשונה שניסה אותו. "הטריות של הדג בשילוב עם ירקות טריים, נייר אורז ורוטב דגים מותסס יוצרים טעם ייחודי מאוד. המנה לא רק טעימה אלא גם נותנת לי תחושה ברורה של תרבות החוף של מרכז וייטנאם", שיתף מר הוי.
ממנות כפריות הקשורות לחייהם של דייגים כמו אטריות אינסטנט עם קלמארי, סלט הרינג... ועד מנות פירות ים מכפרי דייגים, מטבח פירות ים הופך לחלק בלתי נפרד מחוויית הטיול עבור תיירים המבקרים בדאנאנג.
...מה שמוביל למוצרי תיירות עשירים במאפיינים ייחודיים.
המטבח החופי אינו מושך רק בשל טעמיו הייחודיים, אלא גם מגלם סיפורים על חיי הדייגים, שיטות הדיג ותרבות כפרי הדייגים. כתוצאה מכך, יישובים רבים בחוף מפתחים בהדרגה את המטבח שלהם כמוצר תיירותי כדי לקדם את הזהות הייחודית של אזורי החוף שלהם וליצור מקורות פרנסה נוספים לתושביהם.
בסוף אפריל, פסטיבל הדגים המעופפים טאם האי - מטבח מקומי בקהילת טאם האי - משך אליו מספר רב של מקומיים ותיירים. הפסטיבל שיחזר את קצב חיי החוף באמצעות הכנת מנות מיוחדות העשויות מדגים מעופפים, כגון דגים מעופפים צלויים, סלט דגים מעופפים, דייסת דגים מעופפים, דגים מעופפים מבושלים עם עגבניות ירוקות וכו', יחד עם פעילויות אינטראקטיביות רבות כגון אריגת רשתות, נשיאת דגים מעופפים, למידה על פעילויות דיג בים ומשחקי עם. באמצעות פעילויות אלו, ניתנה למבקרים הזדמנות לחוות את החיים והתרבות של תושבי כפר הדייגים.
בינתיים, בין ה-22 ל-24 במאי, פסטיבל הקולינריה "טעם הים" בכיכר חוף טאם טאן (רובע קוואנג פו) יתחיל סדרה של פעילויות תיירותיות קיץ הקשורות לתרבות החוף וחיי הקהילה. כאן, תיווצר דמותו של כפר דייגים באמצעות סירות סל, רשתות דיג, תצוגה של פירות ים טריים ויותר מ-50 דוכנים המוכרים מוצרי OCOP ומוצרי מטבח מקומיים מיוחדים.
לדברי נגוין ואן הייאו, סגן יו"ר הוועדה העממית של קוואנג פו, המקומי מקווה שהפסטיבל יקדם את תדמיתה של טאם טאן כמקום פשוט וידידותי; שבו המטבח הופך לגשר עבור תיירים להבין טוב יותר את חייהם של תושבי החוף. "כל מנה לא רק נושאת את הטעם הייחודי של אזור החוף של טאם טאן, אלא גם קשורה להרגלי העבודה, לחיי היומיום ולקשרי הקהילה של דייגים מקומיים לאורך דורות רבים", הביע מר הייאו.
לדברי מר הייאו, הפעילויות בפסטיבל נועדו להגביר את האינטראקציה עם תיירים באמצעות פעילויות כמו אריגת רשתות, הכנת אטריות, ביקור בשוק הדגים או לימוד על מקצועות הדיג. באמצעות פעילויות אלו, תיירים יכולים לחוות טוב יותר את אווירת כפר הדייגים ואת אורח החיים הייחודי של תושבי אזור החוף טאם טאן.
מעבר לערכם התיירותי, פסטיבלי אוכל תורמים גם לשימור והפצת תרבות החוף על ידי שחזור הכנת רטבי דגים מסורתיים, עיבוד פירות ים ומשחקי עמם של תושבי החוף. הם גם מספקים הזדמנות לקהילה, ובמיוחד לדור הצעיר, להבין טוב יותר ולשפר את מודעותם לשימור זהותם התרבותית החופית.
בהמשך לסדרת האירועים, בחודשים יוני, יולי ואוגוסט, נמשכו פעילויות רבות לסיור בכפר החוף, כגון סיורים בסירה בנהר הדאם, הנאה ממטבח על גדת הנהר, או תוכנית "יום בטאם טאן" עם פעילויות כמו רכיבה על אופניים לביקור בכפר הציורי, אריגת רשתות, משיכת רשתות, חתירה בסירות סל, תפיסת סרטנים על החול וכו'.
"באמצעות פסטיבלים ופעילויות קולינריות המתוחזקות באופן קבוע, היישוב מקווה לבנות בהדרגה את מותג התיירות של טאם טאן לכיוון תיירות קהילתית הקשורה לתרבות כפר החוף ולמטבח המקומי", שיתף מר הייאו.
כיום, טעמי הים הופכים לדרך עבור דייגים לספר את סיפור מולדתם לתיירים. החל ממנות פירות ים פשוטות, קצב חיי החוף ותרבות הדייגים נשמרים ומתפשטים בכל חוויה קולינרית.
מקור: https://baodanang.vn/trai-nghiem-huong-vi-bien-3337297.html
תגובה (0)