חששות לגבי הגנה על המותג של המומחיות "8 רגליים" מאזור המנגרובים של קא מאו

DNVN - כאשר סרטן הופך לערך מסחרי "ייחודי" של אדמת קה מאו, מה שצריך לעשות כדי להגן על ערכי איכות המוצר והסימונים הגיאוגרפיים של מוצר יקר זה שהעניק הטבע הוא דבר שתמיד מודאג לגביו האנשים והרשויות כאן.

מתחת לחופת יערות המנגרובים ולמערכת הנהרות המורכבת המובילה לנהרות גדולים ושפכי נהרות נמצאים אינספור "מכרות" של שרימפס ודגים שהטבע בירך בהם את קה מאו . כאשר מקור השרימפס הטבעי פוחת, אנשים עוברים לגידול שרימפס לבן-רגל ושרימפס נמר כדי ליצור מקור עשיר של חומרי גלם, מגוונים בסוגים, לעיבוד שרימפס לייצוא לחו"ל, המכניס מיליארדי דולרים במטבע חוץ מדי שנה.

תיירים חווים ליקוי סרטנים עם חקלאים בקא מאו.

לא רק שזוהי ממלכת הרכיכות הדו-צדדיות, השרימפס והדגים, מתחת לחופת יער המנגרובים של קא מאו יש גם בעל חיים עם "8 רגליים ו-2 טפרים" שחי בנהרות, ביצות, מתחת לחופת יערות המנגרובים, יערות מנגרובים שאנשים מכנים סרטן ים - מוצר שמתאים את עצמו לסוגי מזון רבים כמו: דגים קטנים, חלזונות, שרימפס, דון, דאן, בה חיה, שרימפס ורכיכות אחרות, אלא שבשר הסרטנים מעובד למנות רבות, החל כפריות ועד יוקרתיות, טעימות, מזינות, עתירות חלבון, אהובות על ידי אנשים רבים.

יש דבר מיוחד מאוד שאף אחד לא הצליח להסביר עד כה. בווייטנאם ישנם גם אזורי ים, יערות מנגרובים וסרטני ים כמו קא מאו, אך הערך המסחרי של בשר סרטנים וביצי סרטנים אינו טוב יותר מסרטן קא מאו, בדומה למאפייני סרטן ראץ' גוק.

סרטן קה מאו מעובד למנת האורז הדביק המפורסמת של סרטנים.

גב' נגוין ט'ו דונג - סגנית ראש מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק (מחלקת החקלאות והסביבה) של מחוז קה מאו, אמרה כי בתקופה שבין 2021 ל-2025, תעשיית הסרטנים בקה מאו שמרה על תפקיד חשוב במבנה הכלכלה הימית. שטח גידול הסרטנים היציב משתרע על פני יותר מ-250,000 דונם, בעיקר בבריכות שרימפס, בשילוב יערות מנגרובים, עם תפוקה ממוצעת של יותר מ-25,200 טון לשנה. עם זאת, הייצור עדיין בקנה מידה קטן ומפוזר, וטרם הוקמו אזורי גידול מרוכזים רבים העומדים בתקני VietGAP או GlobalGAP.

מתקני עיבוד סרטנים במחוז התמקדו לאחרונה בעיקר בעיבוד וייצוא סרטנים חיים וסרטנים שלמים טריים (שטיפה, מיון, אריזה והובלתם בקופסאות ספוג עם חמצן). עסקים מסוימים התנסו בעיבוד עמוק כגון: סרטנים קלופים, סרטנים מאודים, לביבות סרטנים ומוצרים ארוזים בוואקום, אך התפוקה עדיין מוגבלת מאוד בהשוואה לתפוקה הכוללת של המחוז.

לדברי גב' דונג, סרטני קא מאו תלויים כיום במידה רבה בסין (המהווים כ-70-80% מסך תפוקת היצוא). עובדה זו גורמת לתנודות משמעותיות במחירים בהתאם לביקוש ולמדיניות היבוא של שוק זה. בנוסף לסין, פנו בתחילה לשווקים אחרים (ASEAN, קוריאה, יפן), אך התחלופה והתפוקה עדיין קטנים מאוד.

השוק המקומי צורך הרבה רק בהו צ'י מין סיטי, האנוי וערים גדולות אחרות. מוצרים פופולריים הם סרטנים חיים, סרטנים טריים ארוזים למסעדות ומתנות. המיוחד הוא שאזור חומרי הגלם המסחריים של סרטנים מוגן על ידי זכויות קניין רוחני עם תעודת הסימן המסחרי הקיבוצי "Cua Nam Can - Ca Mau" והסימון הגיאוגרפי "Cua Ca Mau". תעודות אלו לא רק יוצרות בסיס משפטי חשוב לניהול איכות, בקרת איכות ומניעת זיופים, אלא גם מסייעות לאשר את המותג ואת הערך הכלכלי והתרבותי הייחודי של Ca Mau.

"נכון לעכשיו, הממשלה המקומית פרסמה תוכנית לפיתוח תעשיית הסרטנים עד 2030, המתמקדת בפיתוח לאורך שרשרת הערך, שיפור האיכות והערך המוסף. מדיניות התמיכה מיושמת במגוון רחב של אפשרויות, כולל: תמיכה בקידום סחר, קידום מותגים, קידום קשרים בין חקלאים - קואופרטיבים - מפעלים ועידוד השקעות בעיבוד עמוק", הודיעה גב' דונג.

צריך להיות פתרון שיעזור לקה מאו להגן על מותג הסרטנים הייחודי שלה, כמו מוצרים ייחודיים אחרים במסחר או האיכות מהחווה.

בנוגע לנושא הנ"ל, במסיבת העיתונאים למידע על פסטיבל הסרטנים השני של קה מאו - 2025 בנושא "סרטן קה מאו: ניחוח יער - טעם ים" שיתקיים בין ה-16 ל-22 בנובמבר, אמר מר לה ואן סו - סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז קה מאו כי בנייתם ​​ושימושם במותגים וסימנים מסחריים של מוצרים מפורסמים עוררו דאגה בקרב אנשים רבים.

לדברי מר סו, ביישוב יש כיום סימן מסחרי קיבוצי לסרטן נאם קאן וסימן גיאוגרפי לסרטן קה מאו, אולם התקנות בנוגע לניהול ושימוש בסימנים מסחריים טומנות בחובן בעיות שאינן יכולות לפתור את בעיית ניצול לרעה של סימני מסחר. זוהי סוגיה חשובה שתקבע את התפתחות תעשיית הסרטנים בעתיד, משום שאם לא ייפסק מצב ניצול לרעה של סימני מסחר, לא משנה כמה טוב יצליח המחוז, הוא לא ישיג את התוצאות הצפויות.

"אני מקווה שאם תצא תקנה שתחייב סרטני קה מאו לשאת שם מותג, אז מקומות אחרים לא יוכלו לנצל את שם המותג", הדגיש.

אני חושב שהגיע הזמן שמשרד החקלאות והסביבה, ובמיוחד איגוד ייצואני ויצרני פירות הים של וייטנאם (VASEP), ימצא פתרון שיעזור לקה מאו להגן על מותג הסרטנים שלו, כמו מוצרים אופייניים אחרים במסחר או על האיכות מהחווה, כדי להימנע ממצב של ניצול המותג למכירת סרטנים באיכות ירודה או סרטנים מאזורי גידול אחרים, מה שיגרום לצרכנים לא לדעת איזה סרטן הוא קה מאו. כי כאשר סרטן קה מאו יהפוך למותג רשמי המוכר בעולם לייצוא לחו"ל, אז סרטן קה מאו יהפוך למותג לאומי.

היסטוריה וייטנאמית

מקור: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531