בעלת העסק היא גב' דונג טי טו הואה, ילידת צפון וייטנאם עם למעלה מ-20 שנות ניסיון בגידול פטריות. היא בחרה להשקיע בגידול פטריות במחוז דונג נאי מכיוון שזהו אחד ממרכזי ייצור הפטריות הגדולים ביותר בווייטנאם.
הגדלת נתח השוק של פטריות וייטנאמיות.
גב' דונג טי תו הואה, מנהלת KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd., סיפרה כיצד בחרה והפכה מעורבת בגידול פטריות: "עבדתי כמתורגמנית יפנית. בשנת 2002 השתתפתי בתרגום בפרויקט פטריות יפני שהשתמש בטכנולוגיה מיקרוביאלית לטיפול בסביבה. פרויקט זה, שנתמך על ידי יפן, כלל גידול פטריות על קלחי תירס. לאחר גידול הפטריות, קלחי התירס שימשו לטיפול בקרקע כפתרון לאזורים מזוהמים בשמן ובדיאוקסין."
 |
| תהליך אריזת הפטריות ב-KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. צילום: Bình Nguyên |
גב' הואה נזכרה: "באותה תקופה, לא היה לי ידע על פטריות, אז לקחתי קורס על פטריות כדי לצייד את עצמי בידע לפרויקט תרגום הפטריות עליו עבדתי. זו הייתה גם החוויה הראשונה שלי בתעשיית הפטריות. דרך עבודה זו, הייתה לי הזדמנות לתקשר עם מומחים ופרופסורים מובילים בתחום הפטריות מיפן. ככל שלמדתי יותר על פטריות, כך ראיתי יותר את ערכן וחשבתי על למידה והשקעה בגידול פטריות כדי ליצור מקומות עבודה לאנשים בעיר הולדתי."
בשנת 2005, גב' דונג טי טו הואה השקיעה מיליארדי וונדון כדי להקים חוות פטריות בהאנוי , וטיפחה זנים מסורתיים של פטריות כמו פטריות אוזני עץ, פטריות ריישי ופטריות קש. לאחר שלוש שנות השקעה, חוותה האנוי שיטפון היסטורי בשנת 2008, כאשר המים עלו עד לגג חוות הפטריות. עם זאת, היא נותרה ללא הרתעה, הרחיבה את פעילותה והחליטה לעבור ליישום שיטות גידול פטריות ייחודיות ומתקדמות.
גב' הואה שיתפה: "וייטנאם מייבאת כמות גדולה מאוד של פטריות. מדי יום, וייטנאם מייבאת לפחות 300-500 טון של פטריות. ביניהן, סוגים כמו פטריות אנוקי ופטריות צדפות מיובאות כמעט לחלוטין מכיוון שמעט מאוד מפעלים בווייטנאם משקיעים בייצור מוצרים עתירי הון אלה. נכון לעכשיו, וייטנאם צריכה להוציא אלפי דולרים לטון פטריות, וחלק מהסוגים אף עולים 2-3 אלפים דולר לייבוא, וזה מצער מאוד. בינתיים, יש לנו את האנשים, את האדמה ואת התנאים. אני מוכנה להעביר את הטכנולוגיה הזו לחקלאים אחרים. אני ומגדלי פטריות אחרים מקווים לגשת להון בריבית נמוכה, להשקיע באומץ בייצור ולתרום להפחתת יבוא הפטריות."
החלפת עבודה אנושית ברובוטים.
לדברי גב' הואה, בשנת 2008 היא הגיעה למחוז באו וין והחליטה להשקיע בחוות גידול פטריות באחד מכפרי ייצור הפטריות המובילים בווייטנאם. בתחילה, החווה שלה ייצרה מוצרי פטריות מסורתיים כמו פטריות אוזני עץ, פטריות ריישי ופטריות קש. החווה ייצרה בעיקר זרעי פטריות וסיפקה אותם לחוות פטריות בלאם דונג , שם מזג האוויר נוח לגידול פטריות. לאחר יותר מ-10 שנים של גידול פטריות בתנאים טבעיים, היא החליטה לייבא מכונות, ציוד וטכנולוגיית גידול פטריות מודרניים מיפן.
חוות הפטריות של KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. כוללת אזורים לחיסון, דגירה, אריזה וקציר. פטריות אנוקי ופטריות צדפות מאתגרות במיוחד לגידול בשל הצורך שלהן באחסון קר לחלוטין. טמפרטורת הגידול האופטימלית משתנה בהתאם לסוג הפטרייה; לדוגמה, פטריות אנוקי משגשגות בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס. כל חדרי גידול הפטריות מנוהלים מבחינת לחות, טמפרטורה, אור, רמות CO2 וכו'. כמעט כל שלבי הייצור משתמשים ברובוטים ובמכונות, המחליפים את כוח האדם. מכונות מחליפות כיום כ-70% מכוח האדם, כאשר בשלבים מסוימים עד 90% מכוח העבודה מוחלף על ידי מכונות.
המערכת הרובוטית וחלק מהמכונות בחוות הפטריות מתוכננות ביפן אך מיוצרות על ידי מהנדסים בווייטנאם, מה שעוזר להפחית את עלויות ההשקעה. בנוסף, החברה ממשיכה לחקור ולפתח זני פטריות חדשים בעלי ערך כלכלי גבוה.
גב' Duong Thi Thu Hue, מנהלת KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd.
לדברי גב' הואה, ייצור פטריות באמצעות טכנולוגיה יפנית מסייע בהפחתת פסולת פלסטיק בסביבה מכיוון שניתן לעשות שימוש חוזר במיכלי פלסטיק עד 20 שנה. תהליך ייצור זה גם משפר את איכות הפטריות. שינוי זה דורש השקעת הון משמעותית אך מטפל בבעיית הגברת התחרותיות של פטריות וייטנאמיות בשוק הבינלאומי.
מישורים
מקור: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/
תגובה (0)