דג מעופף צלוי עם טעם ייחודי.
שוכנת באזור החוף ששייך בעבר למחוז קוואנג נאם (כיום העיר דא נאנג ), קומונת האי טאם האי שומרת על יופייה הבתולי, מקום מפלט נעים בתוך ההמולה של החיים המודרניים. היא שובה את תשומת ליבה של המבקרים לא רק בנופיה הבתוליים, אלא גם בטעמי הים הכפריים והאותנטיים.
טאם האי - אזור חוף שליו בין הגלים.
בסוף אפריל, כשהשמש של מרכז וייטנאם החלה לצבוע את דיונות החול זהובות, שמנו בדרכנו לקומונה של האי טאם האי - ארץ שעדיין שומרת על יופיה הבתולי הנדיר. שקט וחסר יומרות, המקום הזה מרגיע את הנשמה מהרגע שרגלכם דורכת כאן. המרחבים הפתוחים, בריזה קרירה מהים וקצב החיים האיטי יוצרים תחושה ייחודית של שלווה.
טאם האי מתגאה במיקום גיאוגרפי ייחודי: שלושה צדדים גובלים בים, וצד אחד בנהר טרונג ג'יאנג. השילוב ההרמוני של ים ונהר יוצר נוף עוצמתי ועדין כאחד. עצי קוקוס ירוקים שופעים מרשרשים ברוח. סירות סל נחות בשלווה על החול. בתים קטנים מקננים תחת עצי הקוקוס הירוקים ליד הים. כל אלה יוצרים יחד נוף כפרי וייטנאמי מרכזי טיפוסי.
החיים כאן קשורים קשר הדוק לים. מוקדם בבוקר, סירות מפליגות. בערב, נמל הדייגים שוקק חיים. פירות ים טריים, שזה עתה הגיעו לרציף, כבר מוגשים על שולחן האוכל. הפשטות הזו היא מה שהופך את טאם האי לייחודי.
שתי מעבורות חדשות נחנכו בקומונה של האי, ומביאות לסיום ההמתנות הארוכות ולביטול הצפיפות.
"נוף מיניאטורי" טבעי במחשוף הסלעי באן טאן
דג מעופף - טעם הים בכל ארוחה.
בתוך הנוף הבתולי הזה, דג מעופף צלוי הופך לחוויה בלתי נשכחת. דגי מעופף מופיעים בדרך כלל בימים רגועים. בעונה, להקות דגים עפות נמוך מעל פני המים, נוצצות בשמש. למרות שזה אולי נראה "מפואר", זהו למעשה מין דג מוכר ובמחיר סביר.
עבור אנשים החיים ליד הים, דג מעופף הוא לא רק מאכל, אלא גם זיכרון. זהו הטעם של ארוחות משפחתיות.
בטאם האי, ניתן למצוא דגי מעופפים בכל מקום, משוק הדגים ועד לשוק המקומי. אנשים מוכרים אותם טריים או מיובשים, ומכינים דגי מעופפים מיובשים למכירה בסוף השנה.
מהמרכיב הזה מכינים מנות רבות כמו דג מעופף מבושל עם צ'ילי ירוק, מבושל עם ג'קפרוט צעיר, צלוי על הגריל עם מלח וצ'ילי, וצלוי עם בצלצלי שאלוט. ביניהן, דג מעופף צלוי ללא תיבול הוא מאכל פשוט אך כזה שמעורר זיכרונות נעימים.
לדגי מעופפים גופים ארוכים, ראשים קטנים, וצבעם ירוק-צהבהב או אפור-כסוף. במיוחד בעונת הרבייה, הם נושאים ביצי ביצי צהובות בהירות - מעדן מבוקש מאוד. דגי מעופפים טריים שנידוגו מטאם האי זמינים במחירים נוחים מאוד.
דג מעופף מבושל עם ג'קפרוט צעיר
הדג צריך רק להיות מתובל קלות במלח וצ'ילי לפני שהוא נצלה על גחלים. לאחר הבישול, העור פריך מעט, והבשר הלבן מתוק. מוגש עם נייר אורז, ירקות טריים ורוטב טבילה של רוטב דגים, צ'ילי וליים, ויוצר טעם הרמוני.
הפתגם הישן אומר, "מאה סעודות חתונה מפוארות אינן יוכלו להתחרות בדג מעופף אחד", מה שמדבר בעד עצמו על המשיכה של המנה הזו.
עונת הדגים המעופפים וחיי הדייגים.
עונת הדגים המעופפים בטאם האי נמשכת מפברואר עד מאי לפי לוח השנה הירחי. זהו הזמן שבו אצות ים גדלות, והדגים מתקרבים לחוף כדי לאכול. דייגים מנצלים את הזמן הזה כדי להגדיל את הכנסתם.
דייג ותיק המתגורר בכפר לונג טאנה טיי אמר שכל טיול דיג יכול להניב כ-100 דגי מעופפים. מחיר המכירה הוא מעל 100,000 דונג וייטנאמי לתריסר דגי מעופפים ירוקים. ההכנסה ללילה נעה בין 500,000 למיליון דונג וייטנאמי. עונת דיג יכולה להכניס עשרות מיליוני דונג וייטנאמי.
כדי לדוג ביעילות, דייגים חייבים לקבוע את כיוון זרמי האוקיינוס, להשליך את רשתותיהם באלכסון בזווית של כ-45 מעלות, ולהשתמש באורות כדי למשוך דגים. הרשתות צבועות בירוק כדי להשתלב עם מי הים. עונת הדיג אינה נמשכת כל השנה, אך היא מספקת הכנסה מספקת כדי לפרנס משפחות רבות.
תושבי טאם האי משתמשים בעיקר בסירות קטנות ובכלי שיט דמויי קארקלים. הם גם מודעים להגנה על משאבי הים ואינם מנצלים ביצי דגים. כתוצאה מכך, ייצור הדגים המעופפים נותר יציב לאורך עונות רבות.
נופי האי טאם האי עדיין שומרים על יופיים הבתולי, ומושכים תיירים רבים.
טאם האי אינה זוהרת. אבל דווקא הטבע הבתולי הזה הוא שהופך את ערכה. ארץ עם הים, הנהר, צוקי הבאן טאן הסלעיים ודגי מעופפים צלויים - כולם מתמזגים יחד ליצירת זיכרונות בלתי נשכחים.
כל מי שישב אי פעם על חוף סלעי, אוחז בדג צלוי חם וטעים, והקשיב לגלים המתנפצים על החוף, יבין מדוע המקום הזה משאיר רושם כה מתמשך.
בסביבה השלווה של קומונת האי טאם האי, התאספנו סביב ארוחה מהבילה, האורז הריחני והדביק התערבב עם הטעם העשיר של מקרל מבושל עם ג'קפרוט, והעושר הקרמי של מקרל צלוי, כאילו ספוג בנשמתו של הים המלוח.
טעם זה לא רק מחמם את ליבם של הרחוקים מהבית, אלא גם מעורר אינספור שירי עם שהושרו במשך דורות של תושבי חוף: " עיר הולדתי, אזור החוף, שוקקת שפיריות צלויות בעונה / בואו פנימה, אהובי / שפיריות טריות, עור דג ירוק נוצץ / אכין לכם 'מנות שונות' לאכול איתי ."
אז, נישא על בריזה מהים מעל חופי באן טאן הסלעיים, נזכרתי: "אני יושב ומחכה לרוח הבאן טאן / אני צולה דגים מעופפים, הצלילים מהדהדים ברחבי הכפר / אתה יורד מטאם סון לכפר / מביא ג'קפרוט בוסר, ואנחנו הופכים לבעל ואישה ."
השירים הפשוטים והכפריים האלה הם כמו טעמם של דגים מעופפים - פשוטים אך עמוקים, וכשטעימים אותם, קשה לשכוח את החמימות והטעם של הארץ והאנשים בחזית הגלים.
"נוף מיניאטורי" טבעי במחשוף הסלעי באן טאן
הנוף תוסס בעת ביקור בקומונה של האי טאם האי.
סירות סל חוזרות מהים.
מרציף טאם קוואנג, תיירים צריכים רק כמה דקות במעבורת כדי להגיע לקומונה של האי טאם האי.
חזרה לנושא
טיין סא
מקור: https://tuoitre.vn/ve-ghenh-da-ban-than-an-ca-chuon-nuong-than-20260504123545453.htm
תגובה (0)