למה אנשים מסוימים עולים במשקל גם כשהם אוכלים מעט?

שומן גוף לא מצטבר רק מאכילת יתר. מסוכר, הורמונים, שינה ולחץ ועד אורח חיים, כולם יכולים לתרום בעדינות לעלייה במשקל מדי יום.

כאשר כמות הקלוריות הנצרכת ממזון ומשקאות עולה על האנרגיה שהגוף מוציא, העודף עובר מטבוליזם ונאגר כשומן. צילום: Preepik .

כדי להבין מדוע הגוף צובר בקלות שומן ועולה במשקל, עלינו תחילה לבחון כיצד נוצר שומן בגוף. לדברי ד"ר טראן צ'או קווין, ראש המחלקה לבדיקות וייעוץ תזונתי למבוגרים במכון הלאומי לתזונה, הסיבה החשובה ביותר היא המצב של "צריכה גדולה יותר מאשר הוצאה".

כאשר כמות הקלוריות הנצרכת ממזון ומשקאות עולה על כמות האנרגיה שהגוף מוציא, העודף עובר מטבוליזם ונאגר כשומן.

האמת על מנגנון הצטברות השומן.

לדברי ד"ר קווין, סוכר משחק תפקיד משמעותי בתהליך זה. כאשר סוכר הנצרך אינו מנוצל באופן מיידי, הגוף ממיר אותו לטריגליצרידים - הצורה הראשונית של שומן - ומאחסן אותם בתאי שומן. זה מסביר מדוע אנשים רבים אוכלים הרבה פירות בתקווה לעור יפה אך בסופו של דבר עולים במשקל. אם כמות הסוכר בפרי עולה על צרכי הגוף, העודף עדיין יכול להפוך לשומן.

דיאטה עתירת קלוריות, במיוחד תזונה עשירה בסוכר ושומן, מקדמת עוד יותר הצטברות שומן. צריכה קבועה של מזונות מעובדים, משקאות ממותקים וחטיפים עתירי שומן מובילה להצטברות הדרגתית של עודף אנרגיה לאורך זמן.

"בנוסף, גם האופן שבו הארוחות מחולקות לאורך היום משפיע על חילוף החומרים. הרגלי אכילה לא סדירים, אכילת יתר בערב או אכילה מאוחרת בלילה עלולים לשבש את הקצב הצירקדי, להפחית את יעילות חילוף החומרים ולתרום להצטברות שומן", אמר המומחה.

גם גורמים הורמונליים ממלאים תפקיד מכריע. לאחר כל ארוחה, הגוף משחרר אינסולין כדי לעזור לתאים לספוג גלוקוז ולהשתמש בו לאנרגיה. כאשר תאים הופכים פחות רגישים לאינסולין, גלוקוז אינו נספג ביעילות ובמקום זאת מומר לשומן לאחסון. בנוסף, הורמונים כמו לפטין וגרלין שולטים בתחושות הרעב והשובע. אם מנגנון בקרה זה מופרע, צריכת המזון יכולה לעלות באופן בלתי נשלט.

אורח חיים יושבני הוא סיבה נפוצה נוספת. ישיבה ממושכת מפחיתה את צריכת האנרגיה בעוד שצריכת הקלוריות נשארת קבועה, ובכך מקדמת אגירת שומן.

בנוסף, שינה ולחץ משפיעים גם הם באופן משמעותי על תהליך זה. חוסר שינה יכול לשבש את ההורמונים השולטים ברעב, מה שמוביל לאכילה בלתי מבוקרת. לחץ ממושך מגביר את רמות הקורטיזול - הורמון הקשור לאגירת שומן, במיוחד באזור הבטן.

ד"ר צ'או קווין מאמין שגורמים התנהגותיים וסביבתיים גם הם משחקים תפקיד משמעותי. הרגלי אכילה רגשיים, אכילת יתר או חוסר אמונה בתזונה מדעית מובילים בקלות לצריכת קלוריות מעבר לנדרש. בינתיים, הזמינות הנרחבת של מזונות לא בריאים - מחנויות נוחות ועד להרגל של הצטיידות במזון מהיר בבית - מקשה על הבחירה באכילה בריאה.

בנוסף לגורמים שהוזכרו לעיל, גם הגנטיקה משפיעה על הנטייה של כל אדם לצבור שומן. המדע זיהה מספר גנים הקשורים לקצב חילוף חומרים, פיזור שומן ושליטה בתיאבון.

הרגלי אכילה לא סדירים, אכילת יתר בערב או אכילה מאוחרת בלילה עלולים לשבש את הקצב הצירקדי, להפחית את יעילות חילוף החומרים ולתרום להצטברות שומן. צילום: Pexels.

לדוגמה, וריאנטים של הגן FTO קשורים למדד מסת גוף (BMI) גבוה יותר ולסיכון מוגבר להשמנת יתר. בנוסף, תזונה, לחץ וגורמים סביבתיים יכולים להשפיע על ביטוי גנים, ובכך להשפיע על חילוף החומרים ואחסון שומן.

מומחים חולקים טיפים כיצד למנוע הצטברות שומן עודף מדי יום.

הצטברות שומן עודפת לא רק מובילה לעלייה במשקל, אלא גם קשורה לבעיות בריאותיות רבות כגון השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן. לכן, אורח חיים והתאמות תזונה ממלאות תפקיד מכריע במניעה.

ראשית, לדברי ד"ר קווין, יש צורך לבנות תזונה מאוזנת עם כמויות מספיקות מכל קבוצות המזון, תוך מתן עדיפות לירקות ירוקים, פירות טריים, דגנים מלאים ומקורות חלבון בריאים מדגים, שעועית ואגוזים. במקביל, יש להגביל את צריכת השומנים הרוויים, הסוכרים המעובדים ומזון מהיר. בחירת מזונות נבונה לא רק מסייעת לשלוט בצריכת הקלוריות אלא גם מספקת לגוף מספיק ויטמינים ומינרלים.

במקביל, שמירה על אורח חיים פעיל היא חיונית. פעילויות כמו הליכה, רכיבה על אופניים, ריקוד או תרגול יוגה מסייעות לשרוף אנרגיה עודפת, להגביר את חילוף החומרים ולתמוך בשמירה על משקל תקין.

"כל אחד צריך להקדיש לפחות 30 דקות בכל יום לפעילות גופנית, ולנצל הזדמנויות לפעילות גופנית בחיי היומיום כמו עלייה במדרגות, הליכה בזמן קניות, או מתיחות וביצוע תרגילים קלים במהלך הפסקות עבודה", אמר ד"ר קווין.

שינה היא גם חוליה חיונית. 7-8 שעות שינה בכל לילה מסייעות לווסת הורמונים, להפחית חשקים ולתמוך בחילוף החומרים האנרגטי. בנוסף, ניהול מתחים באמצעות מדיטציה, נשימות עמוקות או פעילויות הרפיה אחרות יכול להפחית אכילה רגשית.

מקור: https://znews.vn/vi-sao-an-it-van-beo-can-nang-tang-post1626550.html