הרעלת לחם בהו צ'י מין סיטי: ריצוף גנים חיידקי

בהתאם לכך, נכון לשעה 9:00 בבוקר ב-12 בנובמבר, בתי חולים בהו צ'י מין סיטי דיווחו למשרד הבריאות כי קיבלו וטיפלו ב-304 מקרים של בעיות בריאותיות לאחר אכילת קרפדת באן מי בשני סניפים של חנות "מיס בי" הממוקמת ברחוב נגוין תאי סון (רובע האן טונג) וברחוב לה קוואנג דין (רובע בין לוי טרונג).

מתוכם, 244 חולים שוחררו במצב יציב, ו-60 חולים מקבלים כעת טיפול אשפוז. מקרה קשה אחד נזקק לטיפול בטיפול נמרץ בבית החולים העממי ג'יה דין. נכון לבוקר, החולה נגמל ממכונת ההנשמה והוא בעל סימנים חיוניים יציבים.

בנוגע לתוצאות הבדיקות, עד כה, בית החולים המטפל זיהה את הפתוגנים כסלמונלה אנטריטידיס ומיני סלמונלה בתרביות הדם והצואה של המטופל.

Vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TPHCM: Giải trình tự gen vi khuẩn - 1 — מקרה הקשור לטיפול בבית החולים לילדים 2 (צילום: תורם).

בנוסף, היה מקרה אחד בו בדיקת תרבית הדם הייתה חיובית לסטפילוקוקוס קואגולאז - שלילית. על פי דיווח בית החולים העממי ג'יה דין, מקרה זה נבע מזיהום חיצוני במהלך בדיקה מיקרוביולוגית. קבוצת חיידקים זו אינה מייצרת רעלים במעי ואינה גורמת להרעלת מזון.

לכן, משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי קבע כי סלמונלה היא הגורם לתסמיני הרעלה.

סוכנות ניהול הבריאות של הו צ'י מין סיטי הורתה לבתי החולים ולמרכז לבקרת מחלות של הו צ'י מין סיטי (HCDC) להמשיך לתאם עם יחידת המחקר הקליני של אוניברסיטת אוקספורד (OUCRU) כדי לבצע בדיקות תרבית מיקרוביולוגיות וריצוף גנים של זנים מבודדים.

הפעולה נועדה להבהיר את הסיבה והגורמים הקשורים לאשכול מקרי הרעלת מזון זה.

בשיחה עם כתב דן טרי , אמר ראש מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי כי בהתבסס על הנתונים הזמינים, לא ניתן להסיק מהי הסיבה להרעלת המזון ההמונית. נכון לעכשיו, הרשויות עדיין חוקרות ומטפלות בדחיפות במקרה.

Vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TPHCM: Giải trình tự gen vi khuẩn - 2 — משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי הודיע כי הורה לבתי החולים לתאם עם יחידות מחקר כדי לבצע ריצוף גנים של החיידקים שתועדו באירוע הנ"ל (צילום: בית חולים).

בנוגע לאירוע הנ"ל, משרד בטיחות המזון ( משרד הבריאות ) ביקש מהרשויות המקומיות לדרוש מבתי החולים המטפלים בחולים למקד משאבים ולספק טיפול נמרץ כדי להבטיח את בטיחות חייהם ובריאותם של החולים;

לארגן חקירות ולעקוב אחר מקור המזון החשוד בגרימת הרעלה; לקיחת דגימות מזון ודגימות לבדיקה כדי למצוא את הגורם; זיהוי ספקי חומרי גלם; טיפול קפדני בהפרות בטיחות מזון (אם ישנן), וחשיפה פומבית של התוצאות כדי להזהיר את הקהילה בהקדם;

חיזוק המניעה והפיקוח על מקומות עבודה המציעים שירותי מזון.

מחלקת בטיחות המזון ביקשה גם ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי להמשיך וליישם בקפדנות את הוראות משרד הבריאות לחיזוק בטיחות המזון, מניעת מזון מזויף והרעלת מזון.

על משרד בטיחות המזון לדווח גם על תוצאות הטיפול במקרה הנ"ל למשרד הבריאות בהתאם לתקנות הסינתזה והניטור.

בקשה לחקור את המקרה של עשרות עובדים החשודים בהרעלת מזון

ב-11 בנובמבר, פרסם משרד הבריאות מסמך המבקש ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ליישם בדחיפות את התכנים הקשורים למקרה של עשרות עובדים החשודים בהרעלת מזון באזור.

בעבר, במחלקת דונג הונג תואן, דווח על מקרה של הרעלת מזון בחשד לחברה. יחידה זו חתמה על חוזה לאספקת ארוחות תעשייתיות עם יחידה אחרת בהאנוי, במסגרתו ארגון מטבח במפעל וקיבלת תעודת בטיחות מזון.

לאחר ארוחת הצהריים עם 410 ארוחות לעובדים, הופיעו 50 מקרים של בחילות, כאבי בטן, פריחה אדומה, גירוד בפנים... והם פונו ליחידות רפואיות.

מחלקת בטיחות המזון ביקשה מהרשויות להורות לבתי החולים למקד את המשאבים בטיפול פעיל בחולים החשודים בהרעלת מזון, כדי לא לפגוע בבריאותם ובחייהם.

במקביל, לארגן חקירות ולאתר את מקור המזון כדי לזהות בבירור את מקור חומרי הגלם והמזון החשודים כגורמים להרעלה; לקחת דגימות מזון ומחלות לבדיקה כדי למצוא את הגורם; לחקור ולטפל בקפדנות בהפרות של תקנות בטיחות מזון (אם ישנן).

כמו כן, ביקשה המשרד ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי לחזק את התעמולה וההנחיות למוסדות שירותי מזון על מנת להבטיח תנאי בטיחות מזון, לשלוט בקפדנות במקור ובמקור של מרכיבי המזון, להבטיח היגיינה לאורך כל תהליך הכנת המזון, עיבודו, הובלה, בדיקת מזון תלת-שלבית ואחסון דגימות מזון.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-giai-trinh-tu-gen-vi-khuan-20251112115056127.htm