בנוגע לתקרית הרעלת המזון שאירעה במסעדת Co Bich Toad Bread (בית עסק Ly Nguyen Ngoc Bich Van, כתובת: 112A Nguyen Thai Son, מחלקת Hanh Thong, הו צ'י מין סיטי) שגרמה לאשפוז 316 בני אדם, אחר הצהריים של ה-26 בנובמבר, על פי מידע ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, תוצאות בדיקות דגימות מזון הראו כי הלחם בו השתמש מוסד זה היה מזוהם בחיידקי סלמונלה, חיידקים הגורמים לזיהומים במערכת העיכול.
לאחר תיעוד האירוע, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי לקחה דגימות של מרכיבי מזון, שלחה אותן לבדיקה כדי למצוא את הגורם להרעלת מזון וחקרה את תנאי עיבוד ומסחר המזון במתקן, כולל: מסמכים משפטיים, מקור המרכיבים, תנאי המתקנים, הציוד והכלים, ואנשים המעורבים בעיבוד ומסחר במזון.
משרד בטיחות המזון ביקש גם ממתקנים רפואיים, כולל בית החולים הכללי הבינלאומי בקמקס, בית החולים העממי ג'יה דין ובית החולים הכללי טאם אן בהו צ'י מין סיטי, לסייע באיסוף 27 דגימות (דגימות צואה והקאה) כדי למצוא את הגורם הסיבתי. כתוצאה מכך, נמצא כי 15 מתוך 27 דגימות הכילו חיידקי סלמונלה.
בהתבסס על תוצאות חקירה אפידמיולוגית, נתונים אנליטיים, תוצאות בדיקות דגימות וחוות דעת מומחים מיחידות כמו המכון לבריאות הציבור של הו צ'י מין סיטי, משרד הבריאות ובתי חולים קשורים, משרד בטיחות המזון הגיע למסקנה שמדובר במקרה של הרעלת מזון שנגרמה מלחם, כאשר שורש הרעלת המזון היה חיידק סלמונלה.
מחלקת בטיחות המזון ממשיכה לטפל במפעלים הגורמים להרעלת מזון בהתאם לתקנות; במקביל, לחזק את התעמולה וההנחיות למפעלי מזון ליישום קפדני של תנאי בטיחות המזון, לשלוט במקור חומרי הגלם, היגיינה בעיבוד מקדים, עיבוד והובלת מזון, בדיקת מזון בת 3 שלבים, ולשמור דגימות מזון למניעת הרעלת מזון.
בעבר, כפי שדווח, מאז ה-7 בנובמבר, בתי חולים בהו צ'י מין סיטי קיבלו אנשים רבים שהגיעו לחדר המיון עם תסמינים של הקאות, כאבי בטן, סחרחורת, שלשולים... חשודים בהרעלת מזון.
לדברי הקורבנות, הם חוו תסמינים אלה לאחר שאכלו לחם שנרכש בשני סניפים של חנות הלחם Co Bich Toad.
נכון ל-13 בנובמבר, הרשויות תיעדו 316 מקרים שדרשו אשפוז חירום לאחר אכילת לחם מהמוסד הנ"ל.
מקור: https://www.vietnamplus.vn/xac-dinh-nguyen-nhan-hon-300-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-my-coc-co-bich-post1079491.vnp
תגובה (0)