עגלת הטופו ה"גיהנומית" נמכרת באמצע הלילה, ומושכת לקוחות לקאן טו כבר למעלה מ-20 שנה.

מעל 20 שנות מכירת טופו חם

בסביבות השעה 23:00, הרחובות היו שקטים, גב' נגוין טי ביך טוין (בת 42, מתגוררת ברובע קאי ראנג, עיר קאן טו - לשעבר מחוז קאי ראנג, קאן טו) החלה להדליק את הכיריים, והגישה את הסירים הראשונים של טופו חם.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — עד כה, לגברת טויין היו יותר מ-20 דוכנים של טופו חם, במיוחד כאלה שפתוחים רק באמצע הלילה.

מדוכן הרחוב שלה בעבר, יש לה כעת פינת מכירה מרווחת יותר, אך הטעם נותר זהה להתחלה. אנשים מכנים לעתים קרובות את החנות הקטנה הזו "טופו רפאים". "בימים רגילים, אני מוכרת עד 3 לפנות בוקר. בעבר, הלקוחות היו בעיקר אנשים שעבדו במשמרת לילה או התעמלו מאוחר בלילה. בהדרגה, יותר ויותר סטודנטים וצעירים מגיעים לכאן", שיתפה גב' טוין.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — הדבר המיוחד שגורם לסועדים לנצח להיזכר הוא הטופו הרך והחלק עם ריח פולי סויה, המוגש עם חלב קוקוס.

בכל לילה, כ-700-800 מבקרים מגיעים ליהנות מטופו חם, כאשר שיא הפסטיבל עובר את ה-1,000 מבקרים. עבור אנשים רבים, אכילת קערת טופו חם בחצות היא לא רק הרגל אלא גם חוויה הקשורה לקאן טו. הדבר המיוחד שגורם לסועדים לנצח להיזכר הוא הטעם הרך והחלק של הטופו, ריחני בסויה, המוגש עם חלב קוקוס עם כמות שומן בדיוק הנכונה. גב' טויין יצרה גם פניני טפיוקה מתוקות ולעיסות, היוצרות תחושה מעניינת כשנהנים עם טופו. תמורת 7,000 וונד, סועדים יכולים לקבל קערת טופו חם.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — בכל לילה, מאות אורחים מגיעים ליהנות מטופו "גיהנומי".

כשיושבים על המדרכה מאוחר בלילה, אוחזים בקערת טופו חם, אנשים רבים חשים בבירור את החמימות והשלווה. "בשעה אחת לפנות בוקר, לאכול טופו תוך כדי צפייה ברחוב עם מעט כלי רכב זה ממש נעים. אני מרגישה חמימות מבפנים", סיפרה גב' נגוין פואנג אואן (בת 25, מתגוררת ברובע נין קיאו, העיר קאן טו).

מקום מפגש לצעירים

לא רק פינוק לילי, עגלת הטופו הפכה גם ל"קואורדינטה של חיים איטיים" עבור צעירי קאן טו. הסטודנטית נגוין דאנג הונג (בת 19) אמרה: "אנחנו אוהבים לבוא לכאן כי אנחנו יכולים לאכול אוכל טעים, במיוחד פניני טפיוקה, וליהנות ממרחב מרגיע אחרי ימים מלחיצים של לימודים".

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — הסועדים הם בעיקר צעירים שמתאמנים מוקדם.

לגבי טראן קוק תאי (בן 22, גר ברובע קאי ראנג), עגלת הטופו היא מקום למצוא איזון אחרי יום ארוך. "בימים מסוימים כשאני יוצא מאוחר מהעבודה, אני וחבריי עוצרים לאכול. בזמן שאני משוחח ומסתכל על האורות הצהובים המתפשטים ברחוב השקט, אני מרגיש הקלה, כאילו החיים מאטים", התוודה תאי.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — גב' טויין הוסיפה ביצירתיות פניני טפיוקה מתוקות ולעיסות, ויצרה תחושה מעניינת כשנהנים מהן עם טופו חם.

במשך למעלה מ-20 שנה, עגלת הטופו של גב' טוין מוארת בכל לילה, ללא פרסום רועש או שלטים ראוותניים. עבור המקומיים, זהו חלק מזיכרונות נעוריהם. עבור תיירים, זוהי חוויה שאסור לפספס, לחוות את חיי הלילה בקאן טו.

במפה הקולינרית העשירה של טאי דו, מתבשיל רוטב דגים, באן שאו ועד קפה משוק צף... ועד עגלת טופו פשוטה בחצות, עדיין מספיקה כדי למשוך סועדים, והופכת למנה טעימה עם ארומה בלתי נשכחת מלאת אנושיות, המשמרת את מלוא טעמו של אזור הנהר.

מקור: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm