ब्रेज़्ड पोर्क एक जाना-पहचाना व्यंजन है, जो अक्सर कई वियतनामी परिवारों के खाने की मेज़ पर दिखाई देता है। हालाँकि इसे बनाना ज़्यादा मुश्किल नहीं है, फिर भी इसका स्वाद अलग होता है और यह चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
नीचे 10 सरल ब्रेज़्ड मांस व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर ही बनाकर अपने परिवार के लिए पौष्टिक, स्वादिष्ट और अधिक कुशल भोजन बना सकते हैं।
ब्रेज़्ड पोर्क बेली एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे कई वियतनामी परिवार पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब है और इसे खाना भी आसान है, बच्चे और बुजुर्ग दोनों इसका आनंद ले सकते हैं।
ब्रेज़्ड पोर्क को सफेद चावल, स्टिकी चावल या बान टेट, बान चुंग के साथ खाया जा सकता है, अचार या सलाद के साथ मिलाकर, बहुत आकर्षक।
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ताजा हल्दी के साथ पकाया गया मांस न केवल आंखों को लुभाने वाला रंग और आकर्षक सुगंध देता है, बल्कि हल्दी के प्रभाव के कारण कुछ स्वास्थ्य लाभ भी लाता है।
यह व्यंजन स्वादिष्ट होता है, इसकी सुगंध अनोखी होती है और गरम चावल के साथ परोसने पर यह स्वादिष्ट लगता है।
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ब्रेज़्ड बांस के अंकुरों को मांस की चर्बी में भिगोया जाता है, जो कुरकुरा और मीठा दोनों होता है, और इसे कोमल, स्वादिष्ट सूअर के मांस के साथ, थोड़े से मिर्च पाउडर के साथ मिलाया जाता है। ये सभी मिलकर एक बेहद आकर्षक ब्रेज़्ड पोर्क विद ताज़े बांस के अंकुरों वाला व्यंजन बनाते हैं।
भुना हुआ मांस कोमल होता है, बांस के अंकुर कुरकुरे होते हैं, स्वाद समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, गर्म सफेद चावल के साथ खाया जाता है।
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ब्रेज़्ड पोर्क और टोफू बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब है। मांस नर्म होता है, मसालों में डूबा होता है और खुशबूदार टोफू के साथ मिलता है।
यह भी एक परिचित व्यंजन है जो वर्ष के किसी भी समय कई वियतनामी परिवारों के खाने की मेज पर दिखाई देता है।
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नारियल के साथ ब्रेज़्ड पोर्क का एक अच्छा व्यंजन बहुत नरम और सुनहरा भूरा होना चाहिए। नारियल के टुकड़ों को मसालों को सोख लेना चाहिए और कारमेल सॉस का सुनहरा रंग लेना चाहिए। खाने पर नारियल का प्राकृतिक कुरकुरापन और मिठास बरकरार रहनी चाहिए। अगर यह बहुत नरम होगा, तो यह स्वादिष्ट नहीं होगा।
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मूली के साथ ब्रेज़्ड पोर्क नरम और थोड़ा चिकना होना चाहिए। मूली ठीक से पकी हुई होनी चाहिए, फिर भी कुरकुरी और मीठी होनी चाहिए। सफेद मूली के साथ ब्रेज़्ड पोर्क हरे प्याज़ और पिसी हुई काली मिर्च की खुशबू के साथ बेहद आकर्षक लगता है। चावल के साथ परोसने पर यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है।
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ब्रेज़्ड पोर्क और अंडे, जब सही आँच पर और सही समय तक पकाए जाते हैं, तो उनका रंग कॉकरोच-भूरे रंग जैसा खूबसूरत हो जाता है। मांस का हर टुकड़ा नमकीन मसालों में डूबा होता है, अंडे गाढ़े होते हैं, और एक निवाले के बाद आपको ये हमेशा याद रहेंगे।
ब्रेज़्ड पोर्क और अंडे सफेद चावल, ब्रेड, शाकाहारी पकौड़ी, अचार, खीरे, किमची आदि के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मांस सॉस का उपयोग चावल के साथ मिलाने के लिए या उबली हुई सब्जियों के लिए डिप सॉस के रूप में किया जा सकता है।
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झींगा पेस्ट के साथ स्वादिष्ट ब्रेज़्ड पोर्क के लिए दो ज़रूरी शर्तें पूरी होनी चाहिए: मांस का पानी निथारा हुआ होना चाहिए, और लेमनग्रास और झींगा पेस्ट का आपस में मिल जाना चाहिए। लेमनग्रास और कटी हुई मिर्च की खुशबू होनी चाहिए और मांस के हर टुकड़े पर समान रूप से चिपकनी चाहिए।
अगर आप मीट को अच्छी तरह से ब्रेज़ करना चाहते हैं, तो आपको सिर्फ़ फ़िश सॉस और चीनी का इस्तेमाल करना चाहिए, नमक का नहीं, इससे मीट ज़्यादा स्वादिष्ट बनेगा। ब्रेज़्ड फ़िश सॉस गाढ़ा और चिपचिपा होता है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है, झींगे की खुशबू तेज़ होती है लेकिन ज़्यादा नहीं, और नमकीन स्वाद बिलकुल सही होता है।
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काली मिर्च के साथ ब्रेज़्ड पोर्क का यह व्यंजन एक सुंदर भूरा रंग लिए हुए है। यह पोर्क मुलायम, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, और इसे एक स्वादिष्ट, गाढ़ी, मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है जो स्वाद कलियों को उत्तेजित कर देती है। गरमागरम चावल और उबली हुई सब्ज़ियों के साथ परोसने पर यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट लगता है।
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अनानास के साथ ब्रेज़्ड पोर्क सुगंधित और मुलायम होता है, जिसका अनोखा मीठा-खट्टा स्वाद होता है और इसे खाना बहुत आसान होता है। आप इसे सामान्य ब्रेज़्ड पोर्क व्यंजनों के बजाय कभी-कभी व्यंजन बदलने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे पूरे परिवार को और भी स्वादिष्ट भोजन मिल सके।
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स्रोत: https://vietnamnet.vn/10-cach-lam-mon-thit-kho-don-gian-dam-da-huong-vi-an-ton-com-2440570.html
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