अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों द्वारा वियतनाम में सर्वश्रेष्ठ चुने गए 10 व्यंजन

टेस्ट एटलस के अनुसार, क्वांग नूडल्स, बान मी, लक्सा बीफ और नाम बो बीफ नूडल सूप वियतनामी व्यंजन हैं, जो अंतर्राष्ट्रीय भोजन करने वालों को सबसे अधिक पसंद आते हैं।

विश्व प्रसिद्ध पाक स्थल स्वाद एटलस जुलाई के अंत में, 100 सर्वश्रेष्ठ वियतनामी व्यंजनों की सूची को अपडेट किया गया, ताकि अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को अपनी आगामी यात्रा में इन व्यंजनों का अनुभव लेने का सुझाव दिया जा सके। सूची में सबसे ऊपर है क्वांग नूडल्स , क्वांग नाम के लोगों से जुड़ा एक विशिष्ट व्यंजन है।

ये नूडल्स चपटे, मोटे चावल के आटे से बने होते हैं, जिनका रंग सफ़ेद या पीला होता है। क्वांग नूडल्स को झींगा, मांस, अंडे, हैम, चिकन, चिकन के अंदरूनी हिस्से, छोटे अंडे, मेंढक, स्नेकहेड मछली, नमकीन और मीठे शोरबे और तुलसी, सरसों का साग, सलाद पत्ता और अंकुरित फलियों जैसी कच्ची सब्जियों के साथ खाया जा सकता है। खाने के लिए आमतौर पर नूडल्स के कटोरे के ऊपर चावल के कागज़ का एक टुकड़ा रखा जाता है। क्वांग नूडल्स वियतनामी लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

स्कोर: 5 में से 4.5 स्टार.

छवि: स्वाद एटलस

रोटी सूची में दूसरा नाम है। पाककला साइट पेश करती है वियतनामी ब्रेड "बन मी" उच्चारित, यह व्यंजन फ्रांस और चीन की पाक विरासत का उत्तराधिकारी है। समय के साथ, स्थानीय लोगों द्वारा बान्ह मी में कई बदलाव और नवाचार किए गए हैं, और अब यह वियतनामी लोगों का एक विशिष्ट व्यंजन बन गया है। वियतनामी बान्ह मी को लंबे समय से दुनिया भर में स्वादिष्ट माना जाता रहा है। 24 मार्च, 2011 को, "बान्ह मी" शब्द को ऑक्सफ़ोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी में "वियतनाम का एक प्रकार का सैंडविच" के रूप में मान्यता दी गई।

यह सूची विशेषज्ञों और अंतरराष्ट्रीय भोजनालयों के अंकों के आधार पर चुनी गई है जिन्होंने इन व्यंजनों का आनंद लिया है। चयन मानदंड लोकप्रियता, स्वादिष्ट और अनोखे स्वादों और स्थानीय व्यंजनों के प्रतिनिधित्व पर आधारित हैं। उच्चतम अंक 5 स्टार हैं।

स्कोर: 5 में से 4.5 स्टार.

छवि: हुयन्ह न्ही

एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है, दक्षिणी वियतनामी बीफ़ नूडल सूप (हलचल-तले हुए बीफ़ नूडल सूप) में मुख्य सामग्री में बीफ़, सेंवई, लहसुन, जड़ी बूटियां, गाजर, खीरे, सलाद, अंकुरित फलियां, भुनी हुई मूंगफली और तले हुए प्याज शामिल हैं।

कटोरे में नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ और बीफ़ रखने के बाद, मालिक उस पर मीठी और खट्टी मछली की चटनी डालेंगे। खाने वाले अंदर सामग्री मिलाएँगे और आनंद लेंगे।

2015 में स्थापित, स्वाद एटलस 9,000 से ज़्यादा स्थानीय रेस्टोरेंट को जोड़ते हुए, पाठकों के लिए 10,000 से ज़्यादा व्यंजन पेश करते हुए, पाक विशेषज्ञों और रसोइयों की हज़ारों समीक्षाएं और शोध। इस वेबसाइट का लक्ष्य स्थानीय सामग्रियों से बने पारंपरिक व्यंजनों का एक विश्व मानचित्र बनना है।

स्कोर: 5 में से 4.5 स्टार.

छवि: बुई थुय

पकवान का "सितारा" हिलाते हुए गोमांस यह मैरीनेट किया हुआ बीफ़ है, जिसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। पैन-फ्राई करने के बाद, मांस को लेट्यूस और कटे हुए टमाटरों की एक परत पर रखा जाता है। फिर रसोइया पके हुए प्याज़ और कटे हुए आलू डाल देता है। यह व्यंजन स्ट्रीट फ़ूड नहीं है। यह मुख्य रूप से रेस्टोरेंट में मिलता है, और वियतनामी लोग इसे अक्सर विशेष अवसरों पर खाते हैं।

स्कोर: 5 में से 4.5 स्टार.

छवि: बुई थुय

यह एक पारंपरिक वियतनामी नाश्ता है, झींगा रोल इसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और झींगा होता है, जिसे चिपचिपे चावल और मसालों के साथ पकाया जाता है, और लेमनग्रास के डंठल या गन्ने के 10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़े के चारों ओर लपेटा जाता है। ग्रिल करने के बाद, खाने वाले झींगा को कच्ची सब्जियों, हरे केले, खट्टे स्टार फल और सलाद के साथ चावल के कागज़ की एक परत में लपेटकर सोया सॉस में डुबोते हैं।

इस व्यंजन की उत्पत्ति ह्यू में हुई थी लेकिन अब यह पूरे देश में लोकप्रिय है।

स्कोर: 5 में से 4.5 स्टार.

छवि: एशियाई व्यंजनों 4U

बीफ़ फो फ़ो का सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय संस्करण है, जिसमें चावल के नूडल्स होते हैं जिन्हें रेयर या अच्छी तरह से पके हुए बीफ़ के साथ परोसा जाता है। यह शोरबा बीफ़ की हड्डियों, मज्जा हड्डियों, बैल की पूंछ से बनाया जाता है और इसमें स्टार ऐनीज़ और दालचीनी मिलाई जाती है। बीफ़ फ़ो की टॉपिंग में पतले कटे हुए बीफ़ ब्रिस्केट (स्तन की छाती), बीफ़ पसलियाँ, बीफ़ टेंडरलॉइन, बीफ़ आंतें, रेयर फ़्लैंक और बीफ़ टेंडन शामिल हैं। स्थानीय लोग फ़ो को तली हुई ब्रेडस्टिक्स और आइस्ड टी के साथ खाना पसंद करते हैं।

स्कोर: 5 में से 4.4 स्टार.

छवि: क्विन माई

स्वाद एटलस प्रत्येक रैंक बीफ़ का स्टू दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ बीफ व्यंजनों में यह दूसरे स्थान पर है और हो ची मिन्ह सिटी में सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है, जिसे इस शहर की यात्रा के दौरान पर्यटकों के लिए खाने की सिफारिश की जाती है।

बीफ़ का स्टू इसे अकेले या ब्रेड, चावल के नूडल्स और जड़ी-बूटियों के साथ खाया जा सकता है। इस व्यंजन में बीफ़, गाजर, लेमनग्रास, साटे, मिर्च, काली मिर्च, लहसुन, छोटे प्याज़ जैसी सामग्रियाँ शामिल हैं और इसे मसालेदार, सुगंधित शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है।

स्कोर: 5 में से 4.4 स्टार.

छवि: बुई थुय

नुओक डिपिंग सॉस , जो एक व्यंजन से ज़्यादा एक मसाला है, भी इस सूची में शामिल है। हालाँकि, वियतनाम में यह साधारण, लोकप्रिय डिपिंग सॉस अंतरराष्ट्रीय भोजनालयों में भी काफ़ी लोकप्रिय है। इसे मछली की चटनी, नींबू के रस या सिरके, चीनी, पानी और पतली कटी हुई मिर्च, लहसुन, प्याज, अदरक या ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

डिपिंग सॉस कई प्रकार के होते हैं और इन्हें क्षेत्र या परोसे जाने वाले व्यंजन के अनुसार मिलाया जाता है। आमतौर पर, डिपिंग सॉस का इस्तेमाल स्प्रिंग रोल, मांसाहारी व्यंजन या समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

स्कोर: 5 में से 4.4 स्टार.

छवि: बुई थुय

स्प्रिंग रोल या तले हुए स्प्रिंग रोल सूची में नौवाँ व्यंजन है, वियतनामी लोगों का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन, जो टेट जैसे महत्वपूर्ण अवसरों पर परोसा जाता है। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री सूअर का मांस और झींगा हैं, जिन्हें बारीक काटकर पतले चावल के कागज़ में लपेटा जाता है।

स्प्रिंग रोल की फिलिंग में वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम, हरा प्याज, अंडे, कटी हुई पत्तागोभी या मशरूम, सेंवई नूडल्स और बीन स्प्राउट्स शामिल हैं। तलने के बाद, स्प्रिंग रोल सुनहरे भूरे, कुरकुरे और नमकीन हो जाते हैं और इन्हें मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।

रेटिंग: 5 में से 4.3 स्टार.

छवि: बुई थुय

यह वियतनामी लोगों का एक लोकप्रिय नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का भोजन है। ह्यू बीफ़ नूडल सूप मुख्य सामग्री में सेंवई, कटा हुआ गोमांस, सुअर के पैर, रक्त, गोमांस के गोले, समृद्ध शोरबा, झींगा पेस्ट और कच्ची सब्जियों के साथ परोसे जाने वाले केकड़े केक शामिल हैं।

रेटिंग: 5 में से 4.3 स्टार.

सूची में शेष बचे व्यंजनों में शामिल हैं: ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई, लहसुन के साथ स्टिर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, खट्टा मछली का सूप, बान ज़ियो, पपीता सलाद, बान बाओ, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, ब्रेज़्ड पोर्क, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, बान बीओ और बान टेट।

छवि: क्विन माई

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