400 परीक्षण, 200 निरीक्षण: विनामिल्क ने वियतनामी ताज़ा दूध के मानक को फिर से स्थापित किया

उपभोक्ता पारदर्शी और सुरक्षित भोजन को तेज़ी से प्राथमिकता दे रहे हैं। विनामिल्क ग्रीन फ़ार्म के ताज़ा दूध उत्पादों पर कड़े अंतरराष्ट्रीय मानकों को लागू करने का सक्रिय प्रयास करता है, जिससे घरेलू बाज़ार के लिए नए मानक स्थापित करने में मदद मिलती है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन: "स्वच्छ" से "पारदर्शी" तक

कई वर्षों से, डेयरी उद्योग में "स्वच्छ" या "प्रीमियम" का मानदंड अक्सर भावनाओं के आधार पर समझा जाता रहा है – सुंदर पैकेजिंग, बड़े ब्रांड या स्वाद। हालाँकि, नए उपभोक्ता रुझान व्यवसायों को इसे आँकड़ों और प्रमाणपत्रों से साबित करने के लिए मजबूर कर रहे हैं। आज के उपभोक्ता न केवल इस बात में रुचि रखते हैं कि दूध "स्वादिष्ट" है या नहीं, बल्कि यह भी स्पष्ट रूप से जानना चाहते हैं: गायों को कैसे पाला जाता है, घास कैसे उगाई जाती है, क्या उसमें कोई रसायन या एंटीबायोटिक अवशेष हैं?

ग्रीन फ़ार्म बाज़ार में उपलब्ध एकमात्र ताज़ा दूध है जिसे गुणवत्ता, सुरक्षा और स्वाद के लिए तीन अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार मिले हैं। फोटो: वीएनएम

इस लहर का सामना करते हुए, विनामिल्क ने एक लंबा रास्ता तय किया: क्लीन लेबल प्रोजेक्ट (अमेरिका स्थित एक गैर-लाभकारी संगठन) जैसे अत्यधिक बाध्यकारी अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणपत्रों को लागू करना - जो खाद्य पदार्थों में 400 से ज़्यादा रासायनिक संकेतकों, अवशेषों और सूक्ष्म पोषक तत्वों का परीक्षण करता है। ग्रीन फ़ार्म के ताज़ा दूध उत्पादों के साथ, विनामिल्क वियतनाम का पहला और दुनिया के पहले उद्यमों में से एक है - जिसने ताज़ा दूध के लिए यह प्रमाणन प्राप्त किया है।

यह ध्यान देने योग्य है कि क्लीन लेबल प्रोजेक्ट के कई संकेतकों की सुरक्षा सीमाएँ वियतनाम के मानकों से 3 से 125 गुना ज़्यादा सख्त हैं। साथ ही, यह संगठन उन कारकों का भी परीक्षण करता है जो अभी तक वियतनाम के नियमों में शामिल नहीं हैं, जैसे कि BPA, थैलेट्स या एक्रिलामाइड सांद्रता - ऐसे पदार्थ जो हार्मोन और दीर्घकालिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। बाज़ार में अभी तक इसकी आवश्यकता न होने पर भी "निरीक्षण के उच्चतम स्तर" का चयन यह दर्शाता है कि बाज़ार में बदलाव के लिए बाध्य होने से पहले ही विनामिल्क अपने लिए मानक कैसे निर्धारित करता है।

क्लीन लेबल प्रोजेक्ट की कार्यकारी निदेशक सुश्री जैकलिन बोवेन ने कहा: "उपभोक्ता उन उत्पादों की गुणवत्ता और पारदर्शिता की माँग कर रहे हैं जिन पर वे भरोसा करते हैं और जिन्हें वे चुनते हैं। खासकर बच्चों के भोजन के मामले में, क्योंकि यह ऐसे लोगों का समूह है जिन्हें गुणवत्ता मानकों और सुरक्षा पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। क्लीन लेबल प्रोजेक्ट द्वारा दिए जाने वाले पुरस्कार उन ब्रांडों को दिए जाते हैं जिनके उत्पाद सामग्री की शुद्धता पर केंद्रित होते हैं। इसलिए, हम बच्चों के लिए दूध उत्पादों के लिए हमेशा उच्च मानक निर्धारित करने में विनामिल्क जैसे व्यवसायों के प्रयासों और सकारात्मकता की अत्यधिक सराहना करते हैं।"

अमेरिका में क्लीन लेबल प्रोजेक्ट प्रमाणन के अलावा, ग्रीन फ़ार्म को बेल्जियम स्थित खाद्य गुणवत्ता मूल्यांकन संस्था, मोंडे सिलेक्शन द्वारा गोल्ड अवार्ड भी मिला है, जिसका इतिहास लगभग 65 वर्षों का है। हर साल, 90 से ज़्यादा देशों से लगभग 3,000 उत्पाद मूल्यांकन के लिए यहाँ भेजे जाते हैं।

पुरस्कार जीतने के लिए, ग्रीन फ़ार्म के दूध का स्वतंत्र मूल्यांकन किया गया, जिसमें दृश्य, घ्राण, स्वाद से लेकर भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संरचना तक, 200 से ज़्यादा परीक्षण शामिल थे। निर्णायक मंडल में कई यूरोपीय देशों के पाक विशेषज्ञ, वैज्ञानिक और तकनीशियन शामिल थे। परिणामस्वरूप, ग्रीन फ़ार्म ने गोल्ड अवार्ड पाने के लिए आवश्यक अंक प्राप्त कर लिए - जो इस संगठन की स्कोरिंग प्रणाली में सर्वोच्च रेटिंग है।

एक मानक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करना - केवल "दूसरों से बेहतर" होने के बजाय

अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने के लिए न केवल तकनीक की आवश्यकता होती है, बल्कि मानकों के अनुसार संचालित होने वाले पारिस्थितिकी तंत्र की भी आवश्यकता होती है। यही कारण है कि विनामिल्क ने 2021 से ग्रीन फ़ार्म पारिस्थितिक कृषि प्रणाली में कुल 130 मिलियन अमरीकी डॉलर का निवेश किया है। वर्तमान में, ग्रीन फ़ार्म के 4 फ़ार्म कार्यरत हैं, जिनमें से 3 फ़ार्म वैश्विक GAP मानकों को पूरा करते हैं और 1 फ़ार्म यूरोपीय जैविक मानकों को पूरा करता है।

ग्रीन फ़ार्म के "5 नो" मानक दूध स्रोत के निर्माण के लिए शुद्ध प्राकृतिक वातावरण में दुधारू गायों की देखभाल एक पूर्वापेक्षा है। फोटो: VNM

इन फार्मों की योजना भूमि, जल और पशु आहार से लेकर अन्य इनपुट्स को नियंत्रित करने के लिए बनाई गई है। भूमि को तीन वर्षों तक "आराम" दिया जाता है ताकि उसकी उर्वरता पुनः प्राप्त हो सके और रासायनिक अवशेष हट जाएँ। गायों को घास और जैविक बीज खिलाए जाते हैं, बिना एंटीबायोटिक्स, वृद्धि हार्मोन या प्रजनन उत्तेजक पदार्थों का उपयोग किए - जो दूध की गुणवत्ता को सीधे प्रभावित कर सकते हैं। इसी कारण, ग्रीन फार्म के ताज़ा दूध उत्पादों को "5 नहीं" मानक पर खरा उतरने की घोषणा की गई है: कोई वृद्धि हार्मोन नहीं, कोई कीटनाशक अवशेष नहीं, कोई भारी धातु अवशेष नहीं, कोई संरक्षक नहीं और कोई कीटनाशक नहीं।

इसके अलावा, ग्रीन फ़ार्म के ताज़ा दूध का विशिष्ट स्वाद प्रत्येक गाय के आहार में सावधानीपूर्वक समायोजन करके, 20 प्रकार की घास और प्राकृतिक मूल के बीजों को मिलाकर बनाया जाता है। इसके बाद, विनामिल्क ने उत्पादन में दोहरी निर्वात तकनीक का प्रयोग किया ताकि ग्रीन फ़ार्म के उत्पादों का स्वाद और पोषक तत्व बिना किसी परिरक्षक के बरकरार रहें। मानवीय कारकों और तकनीक के इस संयोजन ने ग्रीन फ़ार्म को "सुपीरियर टेस्ट अवार्ड्स" जीतने में मदद की है, जिसे खाद्य उद्योग का "मिशेलिन स्टार" माना जाता है।

ग्रीन फार्म ताजा दूध का उत्पादन करने के लिए विनामिल्क के निवेश के साथ वियतनाम में दोहरी वैक्यूम प्रौद्योगिकी का अग्रणी।

"भावनाओं से खेलना" नहीं, बल्कि बाजार के लिए नए मानक स्थापित करना

ताज़ा दूध का मौजूदा बाज़ार अभी भी मुख्य रूप से संचार, भावनात्मक स्थिति और प्रचार कार्यक्रमों के ज़रिए प्रतिस्पर्धा कर रहा है। इस संदर्भ में, विनामिल्क का अत्यधिक वैज्ञानिक मानकों में निवेश करने का फ़ैसला कम शोर-शराबे वाला ज़रूर है, लेकिन इसका एक गहरा प्रभाव पड़ता है। एक बार जब उपभोक्ताओं ने यह धारणा बना ली कि "ताज़े दूध के मानकों का स्वतंत्र परीक्षण होना चाहिए और सुरक्षा सूचकांक प्रकाशित होने चाहिए", तो बाज़ार का खेल अब विज्ञापनों के इर्द-गिर्द नहीं, बल्कि आँकड़ों और उत्पाद की प्रकृति के इर्द-गिर्द घूमता है।

प्रेस को जानकारी देते हुए, विनामिल्क के एक प्रतिनिधि ने कहा कि कंपनी की रणनीति "एक कदम आगे बढ़ने" की है, बाज़ार की माँगों के अनुसार चलने के बजाय सक्रिय रूप से मानक बनाना। कंपनी के लिए यही तरीका है जिससे वह पूरी श्रृंखला की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सके, प्रबंधन में जोखिमों को सीमित कर सके, और सबसे महत्वपूर्ण बात - उपभोक्ताओं के साथ विश्वास को मज़बूत कर सके।

विनामिल्क वियतनाम में डेयरी उद्योग के भविष्य को आकार दे रहा है। फोटो: वीएनएम

विनामिल्क जैसे अग्रणी उद्यम के लिए, अब सवाल यह नहीं रह गया है कि "प्रतिस्पर्धियों से बेहतर कैसे बनें", बल्कि यह है कि "उद्योग में बदलावों का नेतृत्व कैसे करें"। जब गुणवत्ता एक अनिवार्य प्रतिस्पर्धी कारक बन जाती है, तो मानकीकरण ही दीर्घकालिक स्थिति बनाए रखने का एकमात्र तरीका है, खासकर वियतनाम में खाद्य सुरक्षा पर लगातार सख्त होते कानूनी गलियारे के संदर्भ में।

ग्रीन फ़ार्म एक "रूट्स-इन" निवेश मॉडल का एक बेहतरीन उदाहरण है – जहाँ मानक सजावटी नहीं, बल्कि एक वास्तविक, सत्यापन योग्य और मापनीय ऑपरेटिंग सिस्टम हैं। जैसे-जैसे FMCG उद्योग मानकों की प्रतिस्पर्धा के दौर में प्रवेश कर रहा है, जो लोग जल्दी निवेश करने का विकल्प चुनते हैं, उन्हें अगले 5-10 वर्षों में स्थायी लाभ मिलने की संभावना है।

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स्रोत: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html