5 प्रकार के फल और सब्जियां जिन्हें छीलना नहीं चाहिए

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कुछ फलों और सब्ज़ियों के छिलकों में कई पोषक तत्व होते हैं। मदरहुड हॉस्पिटल (इंडिया) की पोषण विशेषज्ञ सुश्री दिव्या गोपाल ने स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थशॉट्स (इंडिया) के अनुसार, कुछ सब्ज़ियों के छिलकों के फ़ायदे बताए हैं।

आलू

आलू दुनिया भर में एक लोकप्रिय भोजन है। आलू के छिलके फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। आलू के छिलके आयरन से भी भरपूर होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

इसलिए, छिलके सहित आलू इस्तेमाल करने से व्यंजन की पौष्टिकता बढ़ जाती है। हालाँकि, पकाने से पहले आलू को अच्छी तरह से रगड़कर साफ़ करना ज़रूरी है ताकि उसमें लगी गंदगी निकल जाए।

5 loại củ quả không nên gọt vỏ - Ảnh 1. — छिलके सहित आलू का उपयोग करने से पकवान की पौष्टिकता बढ़ जाएगी।

गाजर

गोपाल कहते हैं, "गाजर का छिलका पतला, खाने योग्य होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, बी3 और फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।"

इनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुण होते हैं और ये स्वस्थ त्वचा और दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं। बीटा-कैरोटीन, वह पदार्थ जो गाजर को उसका नारंगी रंग देता है, पाचन में सुधार कर सकता है।

खीरा

खीरे के छिलके में फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिनमें विटामिन K भी शामिल है। ये पोषक तत्व रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

सुश्री गोपाल के अनुसार, खीरे में सिलिका भी होता है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए एक यौगिक है। इसलिए, शरीर में पानी और पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए आप खीरे खा सकते हैं।

बैंगन

बैंगन के छिलकों में नासुनिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। इनमें फाइबर भी होता है, जो पाचन में सहायक होता है और पेट भरा होने का एहसास दिलाता है।

इसलिए, स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए भोजन तैयार करते समय आपको बैंगन के छिलके को बरकरार रखना चाहिए।

तोरी

तोरी कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जैसे पाचन में सहायता, हड्डियों का स्वास्थ्य और मनोदशा में सुधार।

तोरी के छिलके में फाइबर, विटामिन सी और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है। चाहे आप इसे तल रहे हों या बेक कर रहे हों, छिलके को बिना छोड़े रखना आपके व्यंजन के पोषण मूल्य को अधिकतम करने का एक तरीका है।

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